Mesa Refrigerada Compacta GN1/1 de 3 Portas - 400 Litros
Mesa refrigerada compacta e eficiente, 3 portas para GN1/1, 400 litros, ideal para otimização de espaço em cozinhas profissionais. Classe energética C.
Mesa Refrigerada Compacta — Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada compacta, também conhecida como bancada refrigerada ou balcão frigorífico, foi concebida para otimizar o espaço em cozinhas profissionais com capacidades limitadas. Oferece uma superfície de trabalho robusta em aço inoxidável e uma generosa capacidade de armazenamento refrigerado de 400 litros, integrando funcionalidade e eficiência num único equipamento.
A construção em aço inoxidável, tanto no interior como no exterior, garante durabilidade e facilidade de limpeza, crucial para o cumprimento das normas de higiene. O isolamento de 35 mm e o compressor EMBRACO, combinado com o gás refrigerante R290, asseguram uma excelente eficiência energética e controlo preciso da temperatura entre +2ºC e +8ºC, resultando em menor consumo e custos operacionais.
O design inteligente inclui elementos que facilitam a manutenção diária, como calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido e juntas curvas, evitando a acumulação de sujidade e simplificando o processo de limpeza para os seus colaboradores.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, cafetarias e bares que necessitam de otimizar cada centímetro quadrado. Perfeita para estabelecimentos com volume médio a alto de produção, onde a necessidade de armazenamento refrigerado e uma superfície de trabalho adicional são essenciais. Adapta-se a cozinhas com espaço reduzido, permitindo a preparação simultânea de alimentos e a conservação de ingredientes frescos e prontos a usar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | S903TOP |
Esta mesa refrigerada compacta possui dimensões exteriores de 1365x700x880h mm, ideal para cozinhas com espaço limitado, mas que necessitam de uma superfície de trabalho ampla e eficiente.
A mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V e uma potência de 240 W. Recomenda-se a ligação a uma tomada elétrica adequada para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento. Não são necessários requisitos especiais de água ou gás.
A limpeza é simplificada pela sua construção em aço inoxidável e elementos como a calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um dreno para evacuação de líquidos residuais. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos.
Sim, esta mesa refrigerada foi concebida para a colocação de cubas GN1/1, otimizando o armazenamento e a organização dos alimentos. As cubas GN1/1 não estão incluídas, mas são facilmente adaptáveis.
Introdução
A Mesa Refrigerada Compacta GN1/1 de 3 Portas da CLIMA, modelo S903TOP, é uma solução robusta e eficiente para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais com espaço limitado. Este equipamento integra uma superfície de trabalho duradoura com uma capacidade de refrigeração de 400 litros, garantindo a conservação ideal de ingredientes frescos e a eficiência na preparação, essencial para manter a qualidade e a segurança alimentar em operações de alto volume.
Cozinhas de Restaurantes de Médio Porte
Num restaurante com volume de produção diário significativo, esta mesa permite aos chefes de partida ter ingredientes frescos e pré-preparados (legumes cortados, molhos base, proteínas marinadas) acessíveis sob a bancada de trabalho, minimizando deslocações e acelerando o processo de empratamento, especialmente durante os picos de serviço.
Cozinhas de Apoio em Hotéis (Room Service ou Pequenos-Almoços)
Em áreas de preparação para room service ou buffets de pequeno-almoço, onde a agilidade é crucial, a bancada refrigerada serve como estação central. No hotel, permite manter iogurtes, frutas frescas, charcutaria e queijos à temperatura ideal, enquanto a superfície superior é usada para montagem rápida de pedidos ou reposição do buffet, garantindo frescura e apresentação impecável.
Áreas de Preparação em Cafetarias e Bares
Em cafetarias que servem refeições ligeiras ou bares com oferta de tapas, este equipamento é fundamental. A mesa refrigerada CLIMA S903TOP permite armazenar sanduíches pré-preparadas, saladas, bases para tostas e outros componentes que exigem refrigeração constante, enquanto a superfície de aço inoxidável é utilizada para a finalização e montagem dos pratos, assegurando rapidez no serviço ao cliente.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna das prateleiras utilizando recipientes GN1/1 de diferentes alturas para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar a rotação de stock (FIFO - First-In, First-Out).
- Realize a limpeza diária das juntas curvas e do fundo sanitário, além da calafetagem substituível, para prevenir a acumulação de resíduos e assegurar a conformidade com as normas HACCP com mínima interrupção operacional.
- Monitorize regularmente a temperatura através do termostato digital DIXELL/CAREL e verifique a eficiência do compressor EMBRACO, garantindo que a faixa de +2ºC a +8ºC é mantida consistentemente para a segurança alimentar.
- Posicione o equipamento em cozinhas onde o acesso aos ingredientes refrigerados seja primordial para a linha de produção, evitando movimentos desnecessários dos colaboradores e aumentando a produtividade.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos Hoteleiros
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