Tampa Gastronorm GN 2/3 Aço Inoxidável 18/10 354x325mm
Tampa Gastronorm GN 2/3 em aço inoxidável 18/10, com 354x325mm. Robusta e fácil de limpar, ideal para fornos, frigoríficos, banho-maria e réchauds em cozinhas profissionais.
Tampa Gastronorm GN 2/3 — Características Técnicas
| Tipo Gastronorm | GN 2/3 |
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Dimensões | 354x325 mm |
| Peso Líquido | 0,661 kg |
| Compatibilidade | Fornos de convecção, frigoríficos, banho-maria, réchauds |
Aplicações Profissionais
Esta tampa Gastronorm é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, pastelarias com confeção, churrasqueiras, marisqueiras e serviços de catering. A sua versatilidade permite a utilização em diversas etapas do processo alimentar, desde a preparação e conservação em frigoríficos até ao serviço em banho-maria ou fornos de convecção, garantindo a qualidade e segurança dos alimentos.Tampa Gastronorm GN 2/3 — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Fabricada em aço inoxidável 18/10, oferece elevada resistência à corrosão e ao uso intensivo em ambientes profissionais.
- Higiene Otimizada: O design robusto com rebordos lisos facilita a limpeza, prevenindo a acumulação de resíduos e garantindo a máxima higiene.
- Versatilidade Térmica: Adequada para utilização em fornos de convecção, frigoríficos, sistemas de banho-maria e réchauds, adaptando-se a diversas necessidades de confeção e conservação.
- Vedação Eficaz: Garante uma vedação adequada para os recipientes Gastronorm, contribuindo para a manutenção da temperatura e frescura dos alimentos.
- Investimento Fiável: Um produto robusto e duradouro que representa um excelente investimento para qualquer cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE804117 |
| EAN | 8711369804117 |
Esta tampa GN 2/3, com dimensões de 354x325mm, é versátil e compatível com uma vasta gama de equipamentos profissionais. Pode ser utilizada em fornos de convecção, frigoríficos, sistemas de banho-maria e réchauds, garantindo a conservação e o aquecimento de alimentos.
A tampa é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade 18/10, um material reconhecido pela sua durabilidade e resistência à corrosão. Esta composição assegura uma longa vida útil e conformidade com as rigorosas normas de higiene em cozinhas profissionais.
Graças aos seus rebordos lisos e ao design robusto em aço inoxidável 18/10, a tampa é extremamente fácil de limpar. Recomenda-se a lavagem com detergente neutro e água, podendo ser higienizada em máquina de lavar loiça profissional, para manter as condições sanitárias exigidas.
Sim, o design robusto desta tampa GN 2/3 é concebido para encaixar perfeitamente nos recipientes Gastronorm correspondentes. Isto permite um empilhamento seguro e eficiente, crucial para a organização e otimização do espaço em qualquer cozinha profissional, desde restaurantes a cantinas.
Com um peso líquido de 0,661kg, esta tampa GN 2/3 oferece um equilíbrio ideal entre robustez e leveza. Facilita o manuseamento diário por parte da equipa da cozinha, reduzindo a fadiga e permitindo uma operação mais ágil e eficiente durante os picos de trabalho.
Introdução
A gestão eficaz da temperatura e higiene dos alimentos é fulcral em qualquer cozinha profissional. Esta tampa Gastronorm GN 2/3, fabricada em aço inoxidável 18/10 e com dimensões de 354x325mm, é um elemento de suporte indispensável para a otimização do ciclo de produção. Garante a proteção dos preparados durante a mise en place e o serviço, prevenindo contaminações e auxiliando na manutenção térmica. É uma peça robusta, crucial para a fluidez das operações diárias, desde o armazenamento refrigerado até à linha de distribuição no rush do almoço, contribuindo para a eficiência e segurança alimentar.
Snack-bar tradicional
Permite cobrir os preparados de pré-produção, como saladas ou molhos, no frigorífico, protegendo-os de contaminações cruzadas. Assegura que os ingredientes da mise en place se mantêm frescos e prontos a usar durante o período de maior afluência.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada para cobrir os recipientes de banho-maria com acompanhamentos ou molhos quentes na linha de serviço, mantendo a temperatura e humidade. Reduz as perdas de calor e evita a desidratação dos alimentos, otimizando a qualidade da apresentação ao cliente.
Cantina empresarial com grande volume de refeições
Essencial para cobrir bandejas de transporte de alimentos entre a cozinha central e a linha de distribuição ou para armazenamento temporário em câmaras frigoríficas. Facilita a logística interna, garantindo a integridade e higiene dos alimentos durante todo o processo.
Pastelaria com área de confeção
Permite cobrir massas levedadas ou recheios delicados em recipientes GN, quer em ambiente refrigerado quer à temperatura ambiente. Protege os produtos da secagem e de partículas externas, mantendo a sua textura e frescura até ao momento da utilização.
Dicas Profissionais
- Durante o serviço, utilize as tampas para cobrir imediatamente os recipientes com alimentos quentes ou frios, minimizando a perda de temperatura e a exposição ambiental.
- Lave as tampas após cada utilização com detergente alcalino e desinfetante adequado, enxaguando bem e secando para evitar a proliferação bacteriana e depósitos de calcário, conforme HACCP.
- Para maximizar o espaço de armazenamento refrigerado, empilhe os recipientes GN cheios e tapados de forma estável, garantindo que as tampas encaixam perfeitamente para evitar deslizamentos.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Essencial para a proteção e manutenção da temperatura dos componentes no banho-maria ou na câmara fria durante o serviço, agilizando o empratamento.
- Responsável de Copa — Facilita a organização dos recipientes na lavagem e armazenamento, garantindo que as tampas estão sempre disponíveis e higienizadas para o próximo turno.
- Gerente de Cozinha — Permite a padronização dos processos de armazenamento e transporte de alimentos, assegurando o cumprimento das normas HACCP e a otimização do espaço.
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