Máquina Seladora a Vácuo de Mesa Dupla Barra 450 mm
Conservação superior e eficiência garantida com esta seladora a vácuo de mesa profissional. Ideal para restaurantes e hotelaria, dupla barra de selagem 450mm.
Máquina de Vácuo Profissional — Embaladora a Vácuo – Principais Vantagens
Este equipamento destaca-se pela robustez da sua construção, incorporando componentes 100% fabricados em Itália, o que garante um desempenho superior e uma durabilidade excecional para as mais exigentes cozinhas profissionais. O ciclo de trabalho totalmente automatizado simplifica as operações, permitindo uma utilização intuitiva e uma velocidade de embalamento otimizada, essencial para manter a eficiência em ambientes de restauração e hotelaria.
Permite conservar um vasto leque de produtos, desde sólidos a líquidos, sem limitações. O painel eletrónico, de fácil manuseamento, possibilita a personalização de até 3 programas de vácuo, incluindo uma função especial para marinadas, maximizando a versatilidade na cozinha. A função GASTROVAC, para vácuo externo em contentores, e a EXTRAVAC, para uma segunda fase de vácuo, expandem ainda mais as suas capacidades.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis, talhos e delicatessens que procuram prolongar a frescura dos alimentos, reduzir o desperdício e otimizar a gestão de stocks. A sua capacidade de embalar de forma rápida e eficaz, tanto com sacos lisos como canelados, torna-a uma solução versátil para qualquer cozinha que necessite de selagem a vácuo fiável e de alta qualidade. Adicionalmente, a estrutura em aço inoxidável e a câmara com cantos arredondados facilitam a limpeza e manutenção, cumprindo os mais altos padrões de higiene.
Características Técnicas
| Barras de Selagem: | 2 x 450 mm |
| Bomba de Vácuo: | 20 l/min |
| Largura de Selagem: | 10 mm |
| Tensão: | 230 V |
| Potência: | 1150 W |
| Peso: | 62 kg |
| Câmara de Vácuo (CxPxA): | 500x460x220 mm |
| Dimensões (CxPxA): | 600x560x450 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem desta máquina para o meu negócio?
A principal vantagem é a capacidade de prolongar significativamente a vida útil dos alimentos, reduzindo desperdícios e otimizando a logística da sua cozinha, tornando-a mais eficiente e rentável.
É possível embalar diferentes tipos de alimentos, incluindo líquidos?
Sim, a máquina foi concebida para embalar todos os tipos de produtos, sejam líquidos ou sólidos, oferecendo total flexibilidade para as necessidades da sua cozinha.
Quantos programas de embalamento são personalizáveis?
O equipamento permite registar e editar até 3 programas de vácuo, totalmente personalizáveis, além de incluir um programa específico para marinadas de carne e peixe.
Como é feita a limpeza e manutenção da máquina?
A estrutura em aço inoxidável, a câmara de vácuo com cantos arredondados e a barra de selagem amovível facilitam a limpeza. Possui ainda um programa de auto-limpeza da bomba de vácuo para manutenção.
Este modelo pode ser utilizado para vácuo em contentores externos?
Sim, a máquina está equipada com a função GASTROVAC, que permite criar vácuo em contentores externos, ampliando as suas possibilidades de conservação.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | CHE450DUAL |
|---|---|
| Marca | CLIMA |
| Peso (kg) | 62 kg |
| Dimensões (cm) | 600 × 560 × 450 cm |
Introdução
A Máquina Seladora a Vácuo de Mesa com Dupla Barra de 450 mm representa uma solução robusta e indispensável para a otimização da conservação alimentar em qualquer cozinha profissional em Portugal. Com componentes 'Made in Italy' e um ciclo de trabalho automatizado, este equipamento assegura a prolongação da frescura dos alimentos, a redução drástica do desperdício e a maximização da eficiência operacional, elementos cruciais para a rentabilidade e a qualidade em estabelecimentos de hotelaria e restauração.
Conservação de Matérias-Primas em Cozinhas Hoteleiras
Em grandes hotéis, a gestão de stocks é complexa. Esta máquina permite embalar a vácuo cortes de carne, peixe fresco, vegetais pré-preparados e até molhos em porções, prolongando a sua validade e mantendo as características organolépticas. Reduz-se significativamente o desperdício de produtos perecíveis e otimiza-se o planeamento de compras, garantindo a disponibilidade de ingredientes de alta qualidade para o serviço diário e banquetes.
Otimização de Processos Sous-Vide em Restaurantes de Fine Dining
Chefs de alta cozinha utilizam esta seladora para preparar ingredientes para cozedura sous-vide. A dupla barra de selagem de 450 mm permite selar múltiplos sacos simultaneamente ou sacos de maior dimensão, otimizando o tempo. A função de vácuo programável garante o nível ideal de vácuo para cada tipo de alimento, resultando em precisão na cozedura e na infusão de sabores, essencial para a consistência e excelência dos pratos.
Gestão de Produtos para Catering e Eventos
Empresas de catering necessitam de preparar grandes volumes de alimentos com antecedência, mantendo a qualidade. A máquina de vácuo permite embalar doses individuais ou porções maiores de pratos cozinhados, charcutaria, queijos e sobremesas, facilitando o transporte seguro e higiénico. A capacidade de embalar líquidos é particularmente útil para sopas e molhos, assegurando que chegam ao destino sem derrames e com a frescura intacta.
Dicas Profissionais
- Utilize os 3 programas de vácuo personalizáveis para diferentes consistências de produtos: um para sólidos (carnes, legumes), outro para produtos mais delicados (frutos do mar, ervas) e um terceiro para marinadas, otimizando o ciclo e a qualidade da selagem.
- Aproveite a função GASTROVAC para contentores externos. Esta funcionalidade é ideal para marinar grandes quantidades de carne ou peixe em tempo reduzido ou para conservar produtos semi-preparados em contentores gastronorm, maximizando o espaço e a organização da câmara frigorífica.
- Para produtos com alto teor de humidade ou líquidos, posicione o saco de forma a que a área de selagem esteja limpa e seca, evitando que líquidos sejam aspirados para a bomba. A dupla barra de selagem garante uma vedação mais robusta e segura, minimizando falhas.
- A manutenção regular da câmara e a utilização do programa de auto-limpeza da bomba de vácuo são cruciais para prolongar a vida útil do equipamento e garantir o cumprimento das normas de higiene alimentar. A câmara com cantos arredondados facilita este processo.
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