Fogão Industrial a Gás 4 Queimadores Série 900 com Forno
Fogão industrial a gás de 4 queimadores com forno integrado, linha 900. Construção robusta em aço inoxidável, ideal para cozinhas profissionais.
fogão industrial a gás — Equipamento de Confeção — Principais Vantagens
Concebido para as exigências das cozinhas profissionais, este fogão industrial de alta performance combina a potência de quatro queimadores a gás com a versatilidade de um forno integrado. Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, garante durabilidade e facilidade de manutenção, essenciais para o ritmo acelerado da restauração.
As grelhas robustas em ferro fundido suportam tachos e panelas de grande dimensão, enquanto os tabuleiros para gorduras facilitam a limpeza diária. O forno, termicamente isolado com lã de vidro, otimiza o consumo de energia, tornando-o uma solução eficiente para a sua operação.
Aplicações Profissionais
Este fogão profissional é ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e pastelarias que necessitam de um equipamento robusto e fiável para confeção intensiva. A sua capacidade de forno, compatível com tabuleiros GN, permite uma produção eficiente de grandes volumes, desde assados a guisados.
A modularidade da série 900 assegura uma integração perfeita com outros equipamentos da mesma linha, criando um espaço de trabalho coeso e funcional. É a escolha perfeita para chefs que procuram controlo preciso da temperatura e resultados culinários de excelência consistentemente.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Superfície de Trabalho | Aço inoxidável AISI-304 |
| Painéis Laterais e de Controlo | Aço inoxidável AISI-304 |
| Chaminés e Porta do Forno | Aço inoxidável AISI-304 |
| Tabuleiros para Gorduras | Aço inoxidável |
| Queimadores | 4 de coroa dupla em latão com termopar de segurança |
| Grelhas | Ferro fundido robusto |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
| Forno | Queimadores tubulares, interior esmaltado, isolado termicamente com lã de vidro |
| Grelhas do Forno | Esmaltadas com guias em aço inoxidável |
| Puxador do Forno | Ergonómico e robusto em aço inoxidável AISI-304 |
| Medidas Internas do Forno | 506x662x375 mm |
| Capacidade do Forno | 6 tabuleiros GN1/1 ou 3 tabuleiros GN2/1 (40 mm altura) |
| Armário Lateral | Sim (consoante o modelo) |
| Alimentação de Gás | Gás propano-butano (injecores para gás natural incluídos) |
| Dimensões (LxPxA) | 800x900x900 mm |
| Potência total | 24.5 kW |
Perguntas Frequentes
Este fogão é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, refeitórios e qualquer estabelecimento de restauração que exija alta performance e durabilidade. A sua construção robusta e a capacidade do forno são perfeitas para uma utilização intensiva.
Qual a capacidade do forno integrado?
O forno tem uma capacidade generosa para acomodar 6 tabuleiros GN1/1 ou 3 tabuleiros GN2/1 com 40 mm de altura, o que o torna apto para cozinhar grandes volumes. A sua versatilidade permite preparar uma vasta gama de pratos simultaneamente.
A limpeza do equipamento é fácil?
Sim, a sua estrutura em aço inoxidável e os tabuleiros para gorduras removíveis foram concebidos para facilitar a limpeza diária. As superfícies lisas e resistentes permitem uma higienização rápida e eficaz, crucial para qualquer cozinha profissional.
Posso usar este fogão com gás natural?
De série, o fogão vem preparado para gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para que possa ser facilmente convertido para gás natural, oferecendo flexibilidade na instalação e adaptação às suas necessidades energéticas.
Quais as vantagens do isolamento térmico na poupança de energia?
O forno é termicamente isolado com lã de vidro, o que minimiza a perda de calor. Este isolamento eficaz contribui para uma maior eficiência energética, reduzindo os custos operacionais e mantendo uma temperatura mais estável no interior do forno para um cozinhado uniforme.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 9400/3 |
|---|---|
| Marca | CLIMA |
| Dimensões (cm) | 506 × 662 × 375 cm |
Este fogão industrial a gás possui dimensões de 800x900x900h mm (largura x profundidade x altura), otimizando o espaço na sua cozinha profissional. O design compacto permite uma integração versátil em diferentes layouts de cozinhas, sejam elas pequenas ou grandes. As medidas são ideais para cozinhas de hotéis e restaurantes com espaço limitado.
Sim, o fogão é fornecido de série com preparação para gás propano-butano e inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural. Esta flexibilidade permite adaptar o equipamento às necessidades energéticas específicas do seu estabelecimento. A mudança é um processo simples, garantindo sempre a segurança e o bom funcionamento.
O forno possui queimadores tubulares, interior esmaltado e isolamento térmico em lã de vidro para maior eficiência energética. As suas dimensões internas são 506x662x375mm, com capacidade para 6 tabuleiros GN1/1 ou 3 tabuleiros GN2/1. As guias em aço inoxidável e as grelhas esmaltadas asseguram durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-o ideal para um uso intensivo em cozinhas profissionais exigentes.
Sim, a estrutura em aço inoxidável AISI-304 e os tabuleiros para gorduras que cobrem toda a área de cocção facilitam a limpeza diária. As grelhas robustas em ferro fundido são igualmente fáceis de manusear e limpar, garantindo a higiene necessária em ambientes profissionais. O puxador ergonómico da porta do forno também contribui para uma manutenção mais fácil e segura.
Sim, este fogão industrial está equipado com pés em aço inoxidável reguláveis em altura, permitindo um nivelamento perfeito em qualquer tipo de piso. Esta característica oferece estabilidade e segurança, adaptando-se às necessidades ergonómicas dos utilizadores. A altura ajustável também facilita a limpeza por baixo do equipamento, contribuindo para a higiene geral da cozinha.
Introdução
O Fogão Industrial a Gás 4 Queimadores Série 900 com Forno representa uma solução de confeção robusta e versátil, concebida para satisfazer as exigências operacionais de cozinhas profissionais em Portugal. A sua integração de quatro queimadores de alta potência com um forno GN de grande capacidade permite otimizar o fluxo de trabalho, reduzir tempos de preparação e garantir consistência na qualidade dos pratos, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação em hotelaria e restauração.
Cozinhas de Restaurantes de Médio e Grande Porte
Num restaurante com serviço à la carte e menus de grupo, este fogão permite aos chefs escalonar a produção. Os queimadores de coroa dupla são ideais para saltear, brasear ou cozer rapidamente, enquanto o forno é utilizado para assados de carne ou peixe, gratinados ou até para finalizar sobremesas, garantindo que múltiplos pratos são preparados simultaneamente e com precisão.
Cozinhas de Hotéis (Pequeno-Almoço e Eventos)
Em hotéis, a versatilidade é fundamental. Durante o pequeno-almoço, os queimadores podem ser usados para ovos, bacon e panquecas, enquanto o forno mantém quentes grandes travessas de iguarias ou prepara pães e bolos. Em eventos e banquetes, a capacidade do forno para tabuleiros GN facilita a preparação de grandes volumes de acompanhamentos ou pratos principais, assegurando um serviço eficiente e de qualidade para um elevado número de convidados.
Catering e Cozinhas de Produção Centralizada
Empresas de catering necessitam de equipamentos que suportem produção intensiva e transporte. Este fogão permite a confeção de bases para pratos, molhos em grandes quantidades ou a cocção lenta de carnes no forno, que serão depois finalizadas no local do evento. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens operacionais essenciais num ambiente onde a eficiência e a higiene são prioritárias.
Dicas Profissionais
- Otimize a distribuição de calor: Utilize panelas e tachos com fundos planos e do tamanho adequado ao queimador para maximizar a eficiência energética e a velocidade de cocção, minimizando perdas de calor.
- Aproveite a capacidade do forno: Planeie a utilização do forno com múltiplos tabuleiros GN para cozinhar diferentes componentes do menu em simultâneo, aproveitando o isolamento térmico para poupança energética.
- Implemente um plano de manutenção preventiva: A limpeza diária dos tabuleiros de gorduras e grelhas, juntamente com verificações periódicas dos queimadores e termopares, assegura a longevidade do equipamento e a segurança operacional.
- Considere a conversão para gás natural: Se disponível na sua localidade, a conversão para gás natural pode representar uma otimização de custos operacionais a longo prazo, dada a inclusão dos injetores para este fim.
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