Grelhador Carvão Profissional Vermelho 20kg/h 740x745x650mm
Forno a carvão profissional de alta performance em aço inoxidável com corpo isolado e gaveta recolhe cinzas, ideal para grelhados em restaurantes e hotéis. Capacidade de 20kg/h para uma confeção rápida e uniforme.
Forno a Carvão Professional — Principais Vantagens
Este sistema de brasa especializado revoluciona a confeção em cozinhas profissionais, permitindo aos chefs realçar a autenticidade dos sabores defumados, distintivos em qualquer proposta gastronómica. A sua estrutura robusta e o design em aço inoxidável, aliado a um isolamento térmico eficaz, garantem uma longevidade excecional e uma otimização da eficiência energética, características cruciais para operações de elevado volume.
Com uma notável capacidade de produção de 20 kg por hora de carne e uma temperatura de funcionamento que pode alcançar os 500 ºC, este equipamento assegura uma confeção ágil e homogénea. Os resultados são consistentemente superiores, satisfazendo as exigências dos mais conceituados estabelecimentos. Inclui uma prática gaveta para recolha de cinzas, simplificando a limpeza e manutenção, e otimizando o tempo precioso da sua equipa.
O corpo com isolamento térmico, inteligentemente concebido, contribui para um ambiente de trabalho mais ergonómico e seguro, minimizando a dissipação de calor. Este grelhador a carvão representa uma escolha de confiança para cozinheiros e restauradores que procuram a excelência no paladar e o máximo desempenho no dia-a-dia da sua cozinha.
Aplicações Profissionais
Este queimador a carvão é uma ferramenta indispensável em diversos setores da restauração, nomeadamente em restaurantes especializados em carnes, churrasqueiras, hotéis com ofertas gastronómicas diversificadas e bares que ambicionam oferecer grelhados de qualidade superior. É perfeitamente adequado para operações de médio a grande volume, onde a essência defumada e a celeridade na confeção são fundamentais para a satisfação do cliente.
É a solução ideal para cozinhas que valorizam a tradição da cozedura a lenha e a carvão, combinada com a facilidade de controlo e a modernidade de um equipamento avançado. A sua versatilidade permite a preparação de uma vasta gama de produtos, desde diferentes tipos de carne a peixe e vegetais, proporcionando uma flexibilidade sem precedentes no planeamento do menu.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 740x745x650/1210 mm |
| Capacidade de Carne | 20 kg/h |
| Temperatura Máxima | 500 ºC |
| Dimensões da Grelha | 560x524 mm |
| Peso Líquido | 190 kg |
| Peso Bruto | 205 kg |
| Material | Aço inoxidável |
| Cor | Vermelho |
| Características Adicionais | Corpo com isolamento, gaveta recolhe cinzas |
Perguntas Frequentes
Q: Quais as dimensões e o espaço necessário para a instalação deste forno a carvão?
A: O forno a carvão profissional possui dimensões de 740x745x650/1210 mm. Para uma instalação adequada, é recomendável prever um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para ventilação, além de espaço suficiente para a abertura da porta e a manipulação dos alimentos. A chaminé de extração necessária requer igualmente consideração sobre a altura total.
Q: Que requisitos de instalação são necessários para o funcionamento do forno?
A: Este equipamento não requer ligações elétricas ou a gás complexas, o que simplifica a sua instalação. É, no entanto, essencial garantir uma exaustão de fumos adequada através de uma conduta de ventilação para o exterior, em conformidade com as normas de segurança e saúde aplicáveis à restauração profissional.
Q: Como se realiza a manutenção e limpeza do grelhador a carvão?
A: A manutenção diária inclui a remoção eficiente das cinzas da gaveta recolhe-cinzas e a limpeza regular da grelha de confeção. Periodicamente, deve ser realizada uma limpeza mais profunda do interior, removendo resíduos acumulados e verificando o estado dos componentes para garantir a sua longevidade e higiene.
Q: Quais acessórios estão incluídos ou são compatíveis com este forno profissional?
A: Este modelo inclui de série uma grelha de 560x524 mm e uma gaveta funcional para recolha de cinzas. Acessórios adicionais, como pinças para carvão, raspadores de grelha ou caixas de defumação, podem ser adquiridos separadamente para otimizar ainda mais a experiência de confeção e a versatilidade do equipamento.
Q: Este tipo de equipamento é adequado para que tipologia de estabelecimentos comerciais?
A: Este forno a carvão foi especificamente concebido para uso profissional em restaurantes, churrascarias, hotéis e bares exigentes, onde a capacidade, a qualidade e os sabores defumados na confeção são prioritários. A sua robustez garante um desempenho superior em ambientes de alta procura e utilização intensiva.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD5200.072 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 20 kg |
| Dimensões (cm) | 740 × 745 × 650 cm |
Este forno a carvão foi concebido para uso intensivo em cozinhas profissionais de restaurantes, churrasqueiras, hotéis e bares, onde a capacidade de produção e a qualidade da confeção são essenciais para satisfazer a clientela mais exigente.
Com uma capacidade impressionante de 20 kg de carne por hora, este forno é ideal para gerir picos de serviço em operações de médio a grande volume, garantindo sempre a melhor qualidade e rapidez na entrega dos pratos.
Sim, a sua construção em aço inoxidável e a gaveta específica para recolha de cinzas facilitam significativamente a limpeza diária e a manutenção periódica, otimizando o tempo da sua equipa na cozinha.
Este forno mede 740x745x650/1210 mm (LxPxA). Recomenda-se um afastamento mínimo de 10 cm das paredes para ventilação e é crucial instalar um sistema de exaustão de fumos adequado conforme as normas de segurança.
O forno inclui grelha de 560x524 mm e gaveta de cinzas. Acessórios adicionais como pinças para carvão, raspadores de grelha ou caixas de defumação podem ser comprados à parte para maximizar a versatilidade e eficácia do equipamento.
Introdução
O Grelhador a Carvão Profissional Vermelho é uma solução robusta e de alta performance, concebida para cozinhas profissionais que procuram elevar a qualidade e a eficiência na confeção de grelhados. Com uma capacidade de produção de 20 kg/h e temperaturas até 500 ºC, este equipamento garante uma cocção ágil e uniforme, infundindo nos alimentos o autêntico sabor defumado da brasa, essencial para diferenciar a oferta gastronómica em qualquer estabelecimento hoteleiro ou de restauração.
Restaurantes de Alta Cozinha e Steakhouse
Em ambientes onde a qualidade da carne grelhada é o cartão de visita, este grelhador permite aos chefs atingir um ponto de cocção preciso e uma crosta caramelizada perfeita, retendo a suculência interior. A capacidade de 20 kg/h é crucial para gerir picos de serviço, assegurando que cada peça de carne, seja um T-Bone, costeleta de novilho ou entrecôte, mantém o sabor característico da brasa, sem comprometer o tempo de espera do cliente.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço ou Jantar Buffet
Para hotéis que oferecem estações de grelhados ao vivo, este equipamento proporciona um espetáculo culinário e a capacidade de preparar uma vasta gama de itens, desde bacon e salsichas a peixe fresco e vegetais grelhados, em grande volume. A temperatura controlada e a rápida recuperação térmica garantem consistência e higiene, permitindo uma apresentação impecável e um fluxo contínuo de alimentos quentes e saborosos para os hóspedes.
Catering para Eventos e Festas
Em operações de catering onde a versatilidade e a mobilidade são valorizadas (considerando a adequação para espaços com exaustão), este grelhador permite confecionar no local, garantindo frescura e sabor. A sua construção robusta e a capacidade de resposta a grandes volumes são ideais para servir centenas de convidados com grelhados de carne, peixe ou marisco, conferindo um toque de autenticidade e qualidade superior ao evento.
Dicas Profissionais
- Utilize carvão de boa qualidade e de granulometria uniforme para garantir uma queima mais estável e uma temperatura consistente, otimizando o sabor defumado e a eficiência energética do equipamento.
- Aproveite a gaveta de cinzas para uma remoção rápida e diária, evitando o acúmulo que pode afetar o fluxo de ar e a performance do grelhador, prolongando a vida útil dos componentes.
- Para maximizar a versatilidade, explore a utilização de diferentes tipos de madeiras aromáticas (como carvalho ou faia) juntamente com o carvão, em caixas de defumação específicas, para infundir nuances de sabor distintas em peixes, aves ou vegetais.
- Certifique-se de que o sistema de exaustão está sempre limpo e desobstruído para garantir a segurança da cozinha, a remoção eficaz de fumos e a manutenção de um ambiente de trabalho confortável e em conformidade com as normas.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Proprietário de Restaurante/Churrasqueira
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