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Grelhador Carvão Profissional Vermelho 20kg/h 740x745x650mm

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| Fabricante: UDI
Grelhador Carvão Profissional Vermelho 20kg/h 740x745x650mm
7 700,00 
5 775,00 
+IVA: 7 103,25 
SKU: UD5200.072
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Ficha Técnica PDF

Forno a carvão profissional de alta performance em aço inoxidável com corpo isolado e gaveta recolhe cinzas, ideal para grelhados em restaurantes e hotéis. Capacidade de 20kg/h para uma confeção rápida e uniforme.

Forno a Carvão Professional — Principais Vantagens

Este sistema de brasa especializado revoluciona a confeção em cozinhas profissionais, permitindo aos chefs realçar a autenticidade dos sabores defumados, distintivos em qualquer proposta gastronómica. A sua estrutura robusta e o design em aço inoxidável, aliado a um isolamento térmico eficaz, garantem uma longevidade excecional e uma otimização da eficiência energética, características cruciais para operações de elevado volume.

Com uma notável capacidade de produção de 20 kg por hora de carne e uma temperatura de funcionamento que pode alcançar os 500 ºC, este equipamento assegura uma confeção ágil e homogénea. Os resultados são consistentemente superiores, satisfazendo as exigências dos mais conceituados estabelecimentos. Inclui uma prática gaveta para recolha de cinzas, simplificando a limpeza e manutenção, e otimizando o tempo precioso da sua equipa.

O corpo com isolamento térmico, inteligentemente concebido, contribui para um ambiente de trabalho mais ergonómico e seguro, minimizando a dissipação de calor. Este grelhador a carvão representa uma escolha de confiança para cozinheiros e restauradores que procuram a excelência no paladar e o máximo desempenho no dia-a-dia da sua cozinha.

Aplicações Profissionais

Este queimador a carvão é uma ferramenta indispensável em diversos setores da restauração, nomeadamente em restaurantes especializados em carnes, churrasqueiras, hotéis com ofertas gastronómicas diversificadas e bares que ambicionam oferecer grelhados de qualidade superior. É perfeitamente adequado para operações de médio a grande volume, onde a essência defumada e a celeridade na confeção são fundamentais para a satisfação do cliente.

É a solução ideal para cozinhas que valorizam a tradição da cozedura a lenha e a carvão, combinada com a facilidade de controlo e a modernidade de um equipamento avançado. A sua versatilidade permite a preparação de uma vasta gama de produtos, desde diferentes tipos de carne a peixe e vegetais, proporcionando uma flexibilidade sem precedentes no planeamento do menu.

Características Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões (LxPxA) 740x745x650/1210 mm
Capacidade de Carne 20 kg/h
Temperatura Máxima 500 ºC
Dimensões da Grelha 560x524 mm
Peso Líquido 190 kg
Peso Bruto 205 kg
Material Aço inoxidável
Cor Vermelho
Características Adicionais Corpo com isolamento, gaveta recolhe cinzas

Perguntas Frequentes

Q: Quais as dimensões e o espaço necessário para a instalação deste forno a carvão?
A: O forno a carvão profissional possui dimensões de 740x745x650/1210 mm. Para uma instalação adequada, é recomendável prever um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para ventilação, além de espaço suficiente para a abertura da porta e a manipulação dos alimentos. A chaminé de extração necessária requer igualmente consideração sobre a altura total.

Q: Que requisitos de instalação são necessários para o funcionamento do forno?
A: Este equipamento não requer ligações elétricas ou a gás complexas, o que simplifica a sua instalação. É, no entanto, essencial garantir uma exaustão de fumos adequada através de uma conduta de ventilação para o exterior, em conformidade com as normas de segurança e saúde aplicáveis à restauração profissional.

Q: Como se realiza a manutenção e limpeza do grelhador a carvão?
A: A manutenção diária inclui a remoção eficiente das cinzas da gaveta recolhe-cinzas e a limpeza regular da grelha de confeção. Periodicamente, deve ser realizada uma limpeza mais profunda do interior, removendo resíduos acumulados e verificando o estado dos componentes para garantir a sua longevidade e higiene.

Q: Quais acessórios estão incluídos ou são compatíveis com este forno profissional?
A: Este modelo inclui de série uma grelha de 560x524 mm e uma gaveta funcional para recolha de cinzas. Acessórios adicionais, como pinças para carvão, raspadores de grelha ou caixas de defumação, podem ser adquiridos separadamente para otimizar ainda mais a experiência de confeção e a versatilidade do equipamento.

Q: Este tipo de equipamento é adequado para que tipologia de estabelecimentos comerciais?
A: Este forno a carvão foi especificamente concebido para uso profissional em restaurantes, churrascarias, hotéis e bares exigentes, onde a capacidade, a qualidade e os sabores defumados na confeção são prioritários. A sua robustez garante um desempenho superior em ambientes de alta procura e utilização intensiva.

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A sua classificação

Modelo UD5200.072
Marca UDEX
Peso (kg) 20 kg
Dimensões (cm) 740 × 745 × 650 cm

Este forno a carvão foi concebido para uso intensivo em cozinhas profissionais de restaurantes, churrasqueiras, hotéis e bares, onde a capacidade de produção e a qualidade da confeção são essenciais para satisfazer a clientela mais exigente.

Com uma capacidade impressionante de 20 kg de carne por hora, este forno é ideal para gerir picos de serviço em operações de médio a grande volume, garantindo sempre a melhor qualidade e rapidez na entrega dos pratos.

Sim, a sua construção em aço inoxidável e a gaveta específica para recolha de cinzas facilitam significativamente a limpeza diária e a manutenção periódica, otimizando o tempo da sua equipa na cozinha.

Este forno mede 740x745x650/1210 mm (LxPxA). Recomenda-se um afastamento mínimo de 10 cm das paredes para ventilação e é crucial instalar um sistema de exaustão de fumos adequado conforme as normas de segurança.

O forno inclui grelha de 560x524 mm e gaveta de cinzas. Acessórios adicionais como pinças para carvão, raspadores de grelha ou caixas de defumação podem ser comprados à parte para maximizar a versatilidade e eficácia do equipamento.

Introdução

O Grelhador a Carvão Profissional Vermelho é uma solução robusta e de alta performance, concebida para cozinhas profissionais que procuram elevar a qualidade e a eficiência na confeção de grelhados. Com uma capacidade de produção de 20 kg/h e temperaturas até 500 ºC, este equipamento garante uma cocção ágil e uniforme, infundindo nos alimentos o autêntico sabor defumado da brasa, essencial para diferenciar a oferta gastronómica em qualquer estabelecimento hoteleiro ou de restauração.

Restaurantes de Alta Cozinha e Steakhouse

Em ambientes onde a qualidade da carne grelhada é o cartão de visita, este grelhador permite aos chefs atingir um ponto de cocção preciso e uma crosta caramelizada perfeita, retendo a suculência interior. A capacidade de 20 kg/h é crucial para gerir picos de serviço, assegurando que cada peça de carne, seja um T-Bone, costeleta de novilho ou entrecôte, mantém o sabor característico da brasa, sem comprometer o tempo de espera do cliente.

Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço ou Jantar Buffet

Para hotéis que oferecem estações de grelhados ao vivo, este equipamento proporciona um espetáculo culinário e a capacidade de preparar uma vasta gama de itens, desde bacon e salsichas a peixe fresco e vegetais grelhados, em grande volume. A temperatura controlada e a rápida recuperação térmica garantem consistência e higiene, permitindo uma apresentação impecável e um fluxo contínuo de alimentos quentes e saborosos para os hóspedes.

Catering para Eventos e Festas

Em operações de catering onde a versatilidade e a mobilidade são valorizadas (considerando a adequação para espaços com exaustão), este grelhador permite confecionar no local, garantindo frescura e sabor. A sua construção robusta e a capacidade de resposta a grandes volumes são ideais para servir centenas de convidados com grelhados de carne, peixe ou marisco, conferindo um toque de autenticidade e qualidade superior ao evento.

Dicas Profissionais

  • Utilize carvão de boa qualidade e de granulometria uniforme para garantir uma queima mais estável e uma temperatura consistente, otimizando o sabor defumado e a eficiência energética do equipamento.
  • Aproveite a gaveta de cinzas para uma remoção rápida e diária, evitando o acúmulo que pode afetar o fluxo de ar e a performance do grelhador, prolongando a vida útil dos componentes.
  • Para maximizar a versatilidade, explore a utilização de diferentes tipos de madeiras aromáticas (como carvalho ou faia) juntamente com o carvão, em caixas de defumação específicas, para infundir nuances de sabor distintas em peixes, aves ou vegetais.
  • Certifique-se de que o sistema de exaustão está sempre limpo e desobstruído para garantir a segurança da cozinha, a remoção eficaz de fumos e a manutenção de um ambiente de trabalho confortável e em conformidade com as normas.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo de Hotel
  • Gerente de F&B (Food & Beverage)
  • Proprietário de Restaurante/Churrasqueira

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