Armário de Conservação Inox 400L Profissional (+2°C a +10°C)
Armário refrigerado de 400 litros em aço inox, com refrigeração ventilada, porta reversível e termostato digital. Ideal para hotelaria e restauração.
Armário de Conservação Profissional — Principais Vantagens
Desenhado para o ambiente exigente da hotelaria e restauração, este armário de conservação em aço inoxidável, com 400 litros de capacidade, garante um desempenho fiável na manutenção de alimentos e bebidas. A sua construção robusta e tecnologia de refrigeração avançada asseguram a máxima segurança alimentar e prolongam a frescura dos produtos.
Com uma eficiente gestão de temperatura entre +2°C e +10°C, este equipamento é ideal para uma vasta gama de aplicações comerciais, desde cozinhas industriais a bares e cafetarias. A sua porta reversível adapta-se facilmente a qualquer configuração de espaço, otimizando a operacionalidade e o fluxo de trabalho na sua cozinha.
Aplicações
Este armário de conservação é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, pastelarias e bares que necessitem de um equipamento de refrigeração versátil e de alta capacidade. É ideal para a conservação refrigerada de ingredientes frescos, laticínios, bebidas e produtos semipreparados, mantendo-os à temperatura ideal para consumo ou utilização na cozinha.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | ARMARIO CONSERVACAO (+2º~+10ºC) ARM 400 TN INOX |
Este armário de conservação possui dimensões de 600x685x1890 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se prever um espaço adicional de alguns centímetros em cada lado e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a limpeza e manutenção do equipamento, assegurando o seu bom funcionamento e dissipação de calor.
O armário de conservação requer uma ligação elétrica de 230 V com uma potência de 200 W. É crucial que a instalação elétrica cumpra as normas de segurança vigentes em Portugal e que o circuito disponha da proteção adequada, como disjuntores, para evitar sobrecargas e garantir a segurança do aparelho e do utilizador.
Para a manutenção e limpeza regulares, desligue o equipamento da corrente elétrica e utilize detergentes neutros e um pano macio para higienizar as superfícies internas e externas, bem como as grelhas. Evite produtos abrasivos ou jatos de água diretos. A descongelação é manual ou automática, dependendo da necessidade, e os ralos de escoamento devem ser verificados periodicamente para evitar obstruções e a acumulação de água.
Sim, este armário inclui cinco grelhas (4+1 nr) ajustáveis, que permitem otimizar o espaço interno conforme as necessidades de armazenamento dos produtos. Os pés são reguláveis e dispõe de rodízios na parte traseira para facilitar o posicionamento e a movimentação do equipamento, oferecendo flexibilidade na organização do seu espaço de trabalho.
Introdução
O Armário de Conservação Profissional de 400L em aço inoxidável constitui uma solução crítica para a gestão da cadeia de frio em unidades HORECA de média dimensão, combinando uma pegada de solo otimizada com uma capacidade volumétrica robusta. Projetado para suportar regimes de abertura frequente, o seu sistema de refrigeração ventilada assegura uma recuperação térmica rápida, essencial para manter a conformidade com as normas HACCP e garantir a integridade organolética de matérias-primas e produtos semipreparados.
Garde Manger em Restaurantes À La Carte
Utilizado para a organização de mise en place diária, permitindo o armazenamento de recipientes Gastronorm com vegetais cortados, molhos e proteínas porcionadas sob temperatura rigorosamente controlada. A refrigeração ventilada evita a estratificação térmica, garantindo que os ingredientes no topo e na base do armário permanecem igualmente frescos.
Back-office de Cafetarias e Pastelarias
Atua como unidade de suporte para a conservação de laticínios, cremes pasteleiros e bebidas que requerem uma temperatura estável entre +2°C e +4°C. A estrutura em inox facilita as operações de higienização profunda exigidas em ambientes com manipulação de açúcares e derivados de leite.
Office de Banquetes e Eventos em Hotéis
Serve como pulmão de stock para o armazenamento temporário de empratamentos frios ou sobremesas finalizadas antes do serviço. A porta reversível permite adaptar o equipamento ao fluxo logístico específico de cada copo-de-água ou sala de reuniões, maximizando a eficiência da equipa de sala.
Dicas Profissionais
- Calibre o termostato digital de acordo com a rotatividade do stock: em períodos de serviço intenso, ajuste para o limite inferior (+2°C) para compensar a perda de frio nas aberturas de porta.
- Respeite o espaçamento entre grelhas para permitir a circulação do fluxo de ar forçado, evitando o sobrecarregamento que pode comprometer a eficiência do gás R600a.
- Realize a limpeza mensal do condensador e verifique a integridade das borrachas magnéticas para reduzir o consumo energético e prolongar a vida útil do compressor de 200W.
- Utilize etiquetas de codificação de cores nas grelhas para separar grupos de alimentos, prevenindo a contaminação cruzada num espaço de 400 litros partilhado.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Responsáveis de Produção
- Gestores de F&B em Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Estabelecimentos de Restauração e Bebidas
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