Forno a Gás Fixo para Pizza - Produção 195 pizzas/hora
Forno a gás fixo para pizza, ideal para alta produção em hotelaria. Capacidade para 13 pizzas (Ø30 cm) ou 195 pizzas/hora. Controlo digital de temperatura para chão e cúpula.
Forno a Gás Fixo para Pizza — Principais Vantagens
Este forno a gás fixo é a solução ideal para estabelecimentos Horeca e de hotelaria que procuram maximizar a produção de pizzas com eficiência e consistência. O seu design robusto e os materiais de alta qualidade garantem um desempenho duradouro e fiável, mesmo em ambientes de alta exigência.
Equipado com um aquecimento ciclometrico avançado, este forno assegura uma distribuição uniforme do calor para cozedura perfeita. O queimador ecológico minimiza o consumo de energia, enquanto o ventilador inteligente otimiza a temperatura e evita o arrefecimento, contribuindo para uma operação mais económica e amiga do ambiente.
O controlo independente da temperatura do chão e da cúpula, gerido por um controlador digital preciso, oferece total flexibilidade e controlo sobre o processo de cozedura. Esta funcionalidade permite adaptar o forno a diferentes tipos de massa e recheios, garantindo sempre resultados excecionais e a satisfação do cliente.
Aplicações
Perfeito para pizzarias de grande volume, restaurantes com oferta de pizza diversificada, hotéis com serviço de restauração que desejam otimizar a preparação de pizzas. A sua capacidade de produção de 195 pizzas por hora torna-o adequado para operações com elevada procura. Ideal para estabelecimentos que valorizam a eficiência energética e a precisão no controlo de cozedura.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA GAS FIXO UG160K REV SILICONE |
Este forno a gás fixo tem dimensões de 2100x2350x2050 mm (largura x profundidade x altura). Ao planear a instalação, é crucial garantir espaço suficiente para ventilação adequada e para a operação segura, bem como acesso para manutenção e limpeza. Considere a altura do teto e a proximidade a outras superfícies combustíveis, seguindo sempre as normas de segurança locais para equipamentos a gás.
Este forno requer uma ligação elétrica de 230 V para operar o controlo digital e o ventilador. Em termos de gás, pode funcionar com GPL (consumo de 3.8 kg/h) ou Gás Natural G20 (consumo de 4.5 mc/h). A instalação deve ser realizada por técnicos qualificados para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o funcionamento otimizado do equipamento. É fundamental ter um sistema de exaustão adequado para os fumos.
A manutenção e limpeza regulares são essenciais para prolongar a vida útil e a eficiência do forno. Recomenda-se a limpeza diária do interior, especialmente da cúpula e do chão refratário, após o arrefecimento completo. As superfícies exteriores devem ser limpas com produtos adequados para aço inoxidável. A verificação periódica das ligações de gás e dos queimadores, idealmente por um profissional, é crucial para a segurança e para evitar a acumulação de resíduos ou sujidade que possam comprometer o desempenho.
Este forno a gás fixo para pizza beneficia de uma garantia de fabricante que cobre defeitos de material e fabrico, em conformidade com a legislação europeia. A assistência técnica é prestada por uma rede de técnicos especializados, garantindo intervenções rápidas e eficazes em caso de necessidade. Para mais detalhes sobre os termos exatos da garantia e como acionar a assistência, consulte a documentação fornecida com o produto ou entre em contacto com o nosso apoio ao cliente.
Introdução
Este forno a gás de alto rendimento representa o topo da engenharia térmica para a restauração coletiva, combinando uma capacidade produtiva massiva de 195 pizzas por hora com a precisão do controlo digital independente. Construído com materiais refratários de alta densidade e tecnologia ciclométrica, o equipamento assegura uma estabilidade térmica crítica para operações B2B que não podem permitir flutuações de temperatura durante os picos de serviço mais exigentes.
Pizzarias de Alto Volume e Delivery
Utilizado para manter um fluxo contínuo de produção onde a rapidez de recuperação térmica é vital. A capacidade de 13 pizzas simultâneas permite gerir picos de encomendas em plataformas de delivery sem comprometer o tempo de entrega ou a cozedura da base.
Unidades Hoteleiras com Buffet de Show Cooking
Integrado em cozinhas de hotéis que operam em regime de meia-pensão ou pensão completa, onde a estética robusta se alia à necessidade de produzir grandes quantidades de massa fresca com acabamento artesanal e uniforme para centenas de hóspedes.
Catering e Eventos de Grande Escala
Empregue em espaços de eventos onde o serviço de 'live pizza' exige uma saída constante de produto. O controlo independente da cúpula e do chão permite ajustar a cozedura rapidamente caso se altere o tipo de massa ou a densidade dos ingredientes durante o evento.
Dicas Profissionais
- Calibre o diferencial de temperatura entre o chão e a cúpula no início do turno para compensar a humidade específica da massa do dia, otimizando o consumo de gás.
- Aproveite a recirculação de gases e o ventilador inteligente para manter o forno em modo de espera durante períodos de baixo fluxo, reduzindo custos operacionais sem perder a prontidão térmica.
- Realize a limpeza das superfícies refratárias apenas com escovas adequadas e sem químicos, aproveitando a inércia térmica para a pirólise natural dos resíduos orgânicos.
- Monitore o consumo de GPL ou Gás Natural através do painel digital para prever necessidades de abastecimento em unidades de produção intensiva.
Perfiis Alvos
- Diretores de Food & Beverage de resorts e unidades hoteleiras
- Proprietários de cadeias de pizzarias com foco em expansão e delivery
- Gestores de cozinhas centrais e catering de eventos
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