Forno de Pizza Elétrico Digital 4+4 Pizzas de 350mm DN435/2D
Forno de pizza elétrico digital robusto com duas câmaras, ideal para 4+4 pizzas de Ø350mm. Frente em inox, porta panorâmica com duplo vidro e recuperação de calor.
Forno de Pizza Elétrico Digital — Principais Vantagens
Este forno de pizza elétrico digital de duas câmaras redefine a eficiência e qualidade na confeção de pizzas para o setor HORECA e hotelaria. Com um design robusto em aço inoxidável e funcionalidades avançadas, assegura uma cozedura uniforme e resultados excecionais para atender à alta procura do seu estabelecimento.
A sua construção com porta de duplo vidro panorâmico e sistema de recuperação de calor integrado otimiza o consumo energético, enquanto as lâmpadas de halogéneo garantem visibilidade contínua do processo de cozedura. A base de tijolos de Cordierite contribui para uma distribuição de calor ideal, resultando em pizzas com uma base estaladiça e perfeitamente cozida, característica dos melhores fornos.
Aplicações
Este forno é ideal para restaurantes, pizzarias, hotéis e pastelarias que procuram uma solução de alta capacidade e desempenho para a confeção de pizzas. É adequado para estabelecimentos com volume elevado de produção, garantindo rapidez e consistência na qualidade, essencial para a satisfação do cliente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA DIGITAL DN435/2D 4+4P |
Este forno de pizza digital apresenta dimensões de 1150x1060x780 mm (largura x profundidade x altura). Aconselhamos a verificar o espaço disponível na sua cozinha, garantindo uma margem para ventilação e manutenção. A câmara interna tem 720 mm de largura, 720 mm de profundidade e 150 mm de altura.
O forno requer uma tensão de 400 V e possui uma potência de 5,8+5,8 kW, totalizando 11,6 kW. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, cumprindo todas as normas de segurança e compatibilidade com a rede elétrica do seu estabelecimento.
A limpeza regular é crucial para a longevidade do equipamento. A frente de aço inoxidável pode ser limpa com produtos específicos para inox, enquanto as câmaras internas, também em aço inoxidável, devem ser limpas após cada utilização. As bases de tijolos de Cordierite podem ser escovadas. Desligue sempre o forno da corrente elétrica antes de qualquer limpeza.
Sim, todos os nossos equipamentos usufruem da garantia legal aplicável, que cobre defeitos de fabrico e assegura o bom funcionamento do produto. Dispomos também de uma rede de assistência técnica especializada para qualquer questão ou reparação que possa surgir, garantindo a sua tranquilidade e o suporte necessário.
Introdução
O Forno de Pizza Elétrico Digital DN435/2D é uma solução de alta performance para operações de restauração que exigem precisão térmica e elevada cadência de serviço. Equipado com duas câmaras independentes e base em pedra Cordierite, este equipamento garante uma inércia térmica superior e uma distribuição de calor homogénea, fundamentais para obter a textura estaladiça e o desenvolvimento de massa característicos de uma operação profissional de alta gama.
Pizzarias de Alto Volume e Take-away
A configuração de câmara dupla permite gerir picos de pedidos simultâneos, cozendo até 8 pizzas de 350mm em poucos minutos com controlo digital independente por câmara. A rápida recuperação de calor entre fornadas assegura que a temperatura do lastro não desça, mantendo a consistência do produto final durante todo o turno.
Serviço de Banquetes e Eventos em Hotéis
Utilizado para a regeneração rápida de produtos de padaria ou confeção de pizzas em regime de buffet, onde a visibilidade proporcionada pelo vidro panorâmico permite ao chef monitorizar o ponto de cozedura sem abrir a porta. O sistema de recuperação de calor minimiza o impacto na climatização da cozinha e reduz os custos operacionais por hora.
Pastelarias e Padarias com Menu de Almoço
A versatilidade das câmaras de 150mm de altura permite não só a produção de pizza clássica, mas também de focaccias e pães artesanais que requerem um arranque de calor forte pela base. O controlo digital garante que receitas sensíveis sejam executadas com repetibilidade, independentemente da experiência do operador de turno.
Dicas Profissionais
- Realize o pré-aquecimento progressivo das pedras de Cordierite para evitar choques térmicos e garantir que o lastro atinja a temperatura ideal de selagem da massa.
- Aproveite a gestão independente das câmaras para manter uma zona de cozedura a 350°C e outra a uma temperatura inferior para finalizações ou produtos de massa mais alta.
- Limpe os resíduos de farinha do lastro diariamente com uma escova de latão própria para evitar a carbonização e a transmissão de sabores amargos às pizzas.
- Utilize a iluminação de halogéneo integrada para verificar o desenvolvimento da borda (cornicione) sem comprometer a eficiência energética do sistema de isolamento.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Pizzaiolos Profissionais
- Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Restaurantes Italianos e Concept Stores de Gastronomia
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