Fundo Falso Perfurado Gastronorm 1/1 – 530x325 mm
Fundo falso perfurado Gastronorm 1/1 para uso profissional, ideal para drenagem e cozedura a vapor, com dimensões de 530x325 mm.
Fundo Falso Perfurado — Principais Vantagens
Eleve a eficiência da sua área de confeção com o nosso acessório Gastronorm 1/1, perfeitamente concebido para drenagem excecional e cozedura a vapor. Esta peça fundamental otimiza a circulação de calor e líquidos, assegurando que os alimentos não fiquem submersos e que mantenham a sua frescura e qualidade superiores. Um investimento duradouro para qualquer ambiente profissional.
Fabricado para resistir às exigências diárias, o tabuleiro perfurado garante notável durabilidade e robustez. É ideal para utilização contínua em cozinhas de grande volume, restaurantes e hotéis. Permite manusear uma vasta gama de ingredientes, desde vegetais a diferentes tipos de carne, com a máxima segurança e elevada higiene em todos os passos da confeção.
Este elemento contribui significativamente para uma melhor apresentação e conservação dos seus pratos, facilitando o escoamento dos excessos de líquidos. Representa uma solução inteligente e sanitária para aperfeiçoar os processos de preparação e cozedura, garantindo resultados consistentes e de excelência que a sua equipa e clientes irão valorizar.
Aplicações Profissionais
Este fundo perfurado é ideal para uma ampla gama de estabelecimentos como restaurantes de alta gastronomia, hotéis com serviço de buffet self-service, cantinas e empresas de catering. É perfeito para cozer a vapor em fornos combinados, escorrer alimentos após fritura ou lavagem, e manter produtos frescos ligeiramente elevados para evitar o contacto direto com líquidos. Potencie a sua operação com uma solução versátil e eficaz.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Produto | Fundo Falso Perfurado |
| Formato Gastronorm | GN 1/1 |
| Dimensões (C x L) | 530 x 325 mm |
Perguntas Frequentes
Q: Qual a principal função de um fundo falso perfurado Gastronorm?
A sua função principal é facilitar a drenagem de líquidos e a cozedura a vapor, impedindo que os alimentos fiquem em contacto direto com os fluidos acumulados e assegurando uma distribuição uniforme da temperatura.
Q: Este componente é compatível com qualquer recipiente Gastronorm 1/1?
Sim, este fundo falso foi especificamente projetado para ser totalmente compatível com contentores Gastronorm 1/1 de medidas padrão, quer sejam fabricados em aço inoxidável ou policarbonato.
Q: A limpeza e manutenção deste acessório é complexa?
Não, a sua superfície lisa e o material resistente tornam-no muito fácil de limpar. Pode ser lavado manualmente com detergente neutro e água quente, ou convenientemente inserido em máquinas de lavar loiça industriais.
Q: É possível utilizá-lo para cozedura a vapor em fornos industriais?
Certamente, este fundo falso perfurado Gastronorm 1/1 é ideal para cozedura a vapor. As suas perfurações garantem uma circulação homogénea do vapor, resultando numa confeção uniforme dos alimentos, preservando os seus nutrientes e a textura desejada.
Q: Que acessórios adicionais são necessários para o seu funcionamento?
Nenhum acessório adicional é estritamente necessário. Este fundo falso é compatível com qualquer recipiente ou tabuleiro Gastronorm de tamanho 1/1, otimizando a sua organização de cozinha sem custos ou necessidades extra de compatibilidade.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2050.052 |
| FAQ | Q: Quais são as dimensões exatas deste fundo falso perfurado? A: O fundo falso perfurado Gastronorm 1/1 possui dimensões de 325x530 mm, sendo compatível com tabuleiros e recipientes Gastronorm de tamanho 1/1. É uma solução padrão para otimizar o espaço na sua cozinha profissional., Q: Este fundo falso requer alguma instalação específica? A: Não, este fundo falso perfurado Gastronorm 1/1 não requer qualquer tipo de instalação. É um acessório que se encaixa diretamente em tabuleiros Gastronorm de tamanho correspondente, pronto a usar para as suas necessidades de drenagem e cozedura a vapor., Q: Como devo realizar a manutenção e limpeza deste produto? A: A limpeza do fundo falso perfurado é simples e essencial para manter a higiene. Pode ser lavado manualmente com detergente neutro e água quente, ou pode ser colocado na máquina de lavar loiça. Certifique-se de remover quaisquer resíduos de alimentos das perfurações., Q: Posso utilizá-lo para cozedura a vapor? A: Sim, este fundo falso perfurado Gastronorm 1/1 é perfeitamente adequado para cozedura a vapor. As perfurações permitem a circulação uniforme do vapor, assegurando que os alimentos cozinhem de forma homogénea e retenham os seus nutrientes. É ideal para vegetais, peixe e outros alimentos delicados., Q: Que acessórios são compatíveis com este fundo falso? A: Este fundo falso é compatível com qualquer recipiente ou tabuleiro Gastronorm de tamanho 1/1. Pode ser usado em conjunto com outros tabuleiros Gastronorm, sejam eles em aço inoxidável ou policarbonato, para otimizar a sua configuração de cozinha. Não são necessários acessórios adicionais específicos para o seu funcionamento básico. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | Fundo falso perfurado Gastronorm 1/1, Tabuleiro perfurado GN 1/1, Acessório Gastronorm 1/1 |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 12155 |
| Alt Text Imagens | Fundo Furado Falso Tabuleiro 1/1 |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Fundo Furado Falso Tabuleiro 1/1 |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | PALAMENTA-MENAGE > Containers Gastronorm > Gn1/1 (530x325mm) Perfurados |
| Categorias Secundárias | PALAMENTA-MENAGE > Containers Gastronorm, PALAMENTA-MENAGE |
| Upsells (SKU | Título) | UD2050.036,UD2050.037,EX19000758 |
| Uso Profissional - Dicas | Combine sempre o fundo falso perfurado com um tabuleiro Gastronorm liso de dimensões idênticas por baixo para recolher líquidos, otimizando a drenagem e facilitando a limpeza., Utilize em conjunto com tampas Gastronorm para criar um ambiente de cozedura a vapor mais eficaz ou para manter a temperatura e higiene durante o transporte e armazenamento., Na descongelação de produtos sensíveis, como camarão ou filetes de peixe, a elevação proporcionada pelo fundo falso minimiza o contacto com a água de descongelação, preservando a textura e o sabor., Verifique regularmente a integridade das perfurações para garantir uma drenagem e circulação de ar/vapor consistentes, essencial para a qualidade do produto final. |
| Uso Profissional - Perfis | Chef de Cozinha Executivo, Responsável de F&B (Food & Beverage), Gerente de Hotel, Comprador de Equipamentos HORECA |
| Descrição Curta Original | <p>FUNDO FURADO FALSO ART.175 1/1</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 325x530 mm</p> <p>Dimensões: 325x530 mm</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | MS0165.462.012,MS0165.462.003A,TF54811 |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Cozedura a Vapor em Fornos Combinados: Em cozinhas de hotéis e restaurantes de grande dimensão, o fundo falso GN 1/1 é essencial para cozinhar legumes, peixes ou carnes a vapor em fornos combinados. Posicionado sobre um tabuleiro GN liso com água, permite que o vapor circule uniformemente, garantindo uma cozedura precisa e a manutenção dos nutrientes e textura dos alimentos, sem que estes fiquem submersos ou encharcados., Drenagem e Conservação de Produtos Frescos: Para chefs e responsáveis de F&B em buffets e serviços de catering, este acessório é crucial na preparação e conservação de saladas, frutas cortadas ou mariscos. Ao elevar os alimentos acima do excesso de líquidos que naturalmente se acumulam no fundo do recipiente, previne a degradação rápida e melhora a apresentação, prolongando a frescura e o apelo visual dos produtos expostos., Descongelação Higiénica e Controlo de Temperaturas: Em cozinhas industriais ou centrais de produção, o fundo falso perfurado é utilizado para descongelar produtos cárneos ou piscícolas de forma controlada e higiénica. Colocados sobre o fundo falso dentro de um recipiente GN no frigorífico, os alimentos descongelam lentamente, permitindo que os líquidos resultantes escoem para o fundo, evitando a contaminação cruzada e mantendo a integridade do produto. |
| Uso Profissional - Introdução | O fundo falso perfurado Gastronorm 1/1 é uma ferramenta indispensável na cozinha profissional moderna, otimizando a gestão de líquidos e a cocção de alimentos. A sua funcionalidade permite uma drenagem eficiente, assegurando que os produtos se mantenham em condições ideais de frescura e textura, ao mesmo tempo que facilita processos como a cozedura a vapor e a descongelação controlada, contribuindo para a consistência e qualidade exigidas em operações de hotelaria e restauração de alto volume. |
A principal função deste fundo falso é otimizar a drenagem de líquidos e permitir uma cozedura eficiente a vapor. Evita que os alimentos fiquem submersos, garantindo uma distribuição uniforme de calor ou frio, crucial para a qualidade dos seus pratos.
Sim, este fundo falso foi projetado para ser universalmente compatível com todos os tabuleiros e recipientes Gastronorm 1/1 de dimensões padrão. Seja em aço inoxidável ou policarbonato, a sua aplicação é versátil em qualquer cozinha profissional.
A manutenção é bastante simples e prática. Dada a sua superfície lisa e material resistente, pode ser lavado manualmente com detergente neutro e água quente, ou, para maior conveniência, em máquinas de lavar loiça industriais. Recomenda-se a remoção de resíduos para preservar a higiene.
Absolutamente. Este fundo falso perfurado é ideal para cozedura a vapor em fornos combinados. As perfurações permitem que o vapor circule de forma eficaz, cozinhando os alimentos uniformemente e preservando todos os seus nutrientes e a sua textura.
Na conservação de produtos frescos, este fundo falso Gastronorm 1/1 eleva os alimentos, evitando o contacto direto com líquidos acumulados no fundo do recipiente. Isso ajuda a prolongar a frescura, a manter a apresentação impecável e a assegurar a segurança alimentar em buffets e exposições.
Introdução
O Fundo Falso Perfurado Gastronorm 1/1 é um componente essencial para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer cozinha profissional. Concebido para ser inserido em tabuleiros GN 1/1 padrão, permite a drenagem eficaz de líquidos e a circulação homogénea de vapor ou ar, garantindo que os alimentos mantêm a sua textura, frescura e qualidade superior, ao mesmo tempo que prolonga a sua conservação e otimiza processos de confeção e serviço.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de restauração ou hotelaria com fornos combinados, este fundo falso é indispensável para a cozedura a vapor de legumes, peixe ou carnes. As perfurações asseguram uma distribuição uniforme do vapor, resultando em alimentos cozinhados de forma consistente, preservando nutrientes, cor e textura, sem que fiquem submersos em condensados.
Drenagem e Manutenção de Temperatura em Buffets Quentes/Frios
Em buffets de hotéis ou eventos de catering, o fundo falso GN 1/1 é crucial para manter a qualidade dos alimentos. Permite que o excesso de gordura ou líquidos escorra de carnes grelhadas ou fritos, mantendo-os crocantes e apresentáveis. Em serviços frios, eleva saladas ou frutas, evitando o contacto com o gelo derretido ou a acumulação de humidade, prolongando a frescura e a segurança alimentar.
Preparação e Conservação de Ingredientes Frescos
Nas áreas de pré-preparação de cozinhas centrais ou restaurantes, este acessório é utilizado para lavar e escorrer vegetais picados, frutas ou marisco, garantindo que os ingredientes não ficam em contacto com a água residual. Facilita também a conservação em câmaras frigoríficas, elevando os produtos e permitindo a circulação de ar frio, o que retarda a deterioração e otimiza o espaço.
Dicas Profissionais
- Maximize a vida útil de produtos frescos ao utilizar o fundo falso para elevar vegetais e frutas em câmaras de refrigeração, prevenindo o contacto direto com a humidade e melhorando a circulação do frio.
- Para frituras ou alimentos grelhados, utilize o fundo falso num tabuleiro GN 1/1 para permitir o escoamento do excesso de gordura, mantendo a crocância e reduzindo o teor lipídico dos pratos servidos.
- Na cozedura a vapor, combine o fundo falso com um recipiente GN sem perfurações por baixo para recolher os sucos e caldos resultantes, que podem ser aproveitados para molhos ou bases, minimizando o desperdício.
- Implemente um sistema de rotação: tenha fundos falsos adicionais limpos e desinfetados prontos a usar, para garantir a continuidade operacional e os mais altos padrões de higiene durante os picos de serviço.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cozinha
- Comprador de Hotelaria
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