Tabuleiro Gastronorm 1/2 Perfurado, 100mm Profundidade, Aço Inox
Tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado, 325x265mm e 100mm de profundidade, em aço inox. Ideal para cozinhas profissionais, restauração e hotelaria.
Tabuleiro Gastronorm 1/2 Perfurado — Vantagens Essenciais para Profissionais
Este tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado de 100mm de profundidade é uma solução robusta e versátil para a sua cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, garante durabilidade excecional e resistência à corrosão, sendo ideal para uso intensivo em ambientes HORECA.
A sua conceção perfurada permite uma circulação otimizada de calor ou frio, tornando-o perfeito para cozedura a vapor, bancada de refrigeração, drenagem de alimentos ou para servir buffet. A higiene é garantida pela facilidade de limpeza e conformidade com as normas alimentares mais exigentes, contribuindo para a eficiência e segurança na sua operação.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, caterings e bares que necessitem de um recipiente Gastronorm versátil. É amplamente utilizado para cozer a vapor vegetais, peixe ou carne, para arrefecer rapidamente alimentos em câmaras frigoríficas, para drenar excesso de líquidos de produtos lavados ou para expor alimentos quentes ou frios em buffets.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO FURADO 1/2-100 |
Este tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado tem dimensões de 325x265 mm e uma profundidade de 100 mm, o que o torna compatível com a maioria dos equipamentos gastronorm standard no mercado.
Para a limpeza, recomenda-se a utilização de detergentes neutros e água quente. Pode ser lavado à mão ou em máquina de lavar louça profissional. O aço inoxidável de alta qualidade garante resistência à corrosão e facilita a manutenção, mantendo o tabuleiro em ótimas condições de higiene.
Sim, o tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado é fabricado em aço inoxidável robusto, sendo perfeitamente compatível com fornos combinados, banhos-maria e outros equipamentos de cozinha profissional que utilizem o sistema Gastronorm. A sua construção permite uma excelente circulação de calor e drenagem.
Todos os nossos produtos, incluindo este tabuleiro Gastronorm, beneficiam da garantia legal em vigor, assegurando a qualidade e durabilidade do equipamento. Para mais detalhes, por favor consulte a nossa política de garantia ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
O Tabuleiro Gastronorm 1/2 Perfurado, com 100mm de profundidade e fabricado em aço inoxidável, é um equipamento fundamental para otimizar processos na cozinha profissional. A sua conceção perfurada assegura uma circulação térmica eficiente, quer seja para cozedura, refrigeração ou drenagem, contribuindo diretamente para a qualidade do produto final, a segurança alimentar e a rentabilidade operacional em qualquer estabelecimento HORECA.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotéis e restaurantes, este tabuleiro é indispensável para a cozedura a vapor uniforme de vegetais, peixe ou carnes delicadas. A sua profundidade de 100mm permite acomodar porções consideráveis, enquanto as perfurações garantem que o vapor circula eficientemente, resultando em alimentos cozinhados na perfeição, com manutenção de nutrientes e textura ideal, sem excesso de humidade.
Drenagem e Preparação em Linhas de Produção
No catering e em cozinhas industriais, a utilização deste tabuleiro é crítica para a drenagem eficaz de alimentos lavados, como folhas verdes, legumes cortados ou massas cozidas, antes da sua incorporação em saladas ou outras preparações. Posicionado sobre um tabuleiro GN sólido, facilita a eliminação rápida de líquidos, prevenindo a diluição de sabores e prolongando a frescura dos ingredientes. É também ideal para descongelamento controlado de produtos sensíveis.
Refrigeração Rápida e Exposição em Buffets
Para a gestão de stocks e serviço de buffet, o tabuleiro perfurado acelera o arrefecimento de alimentos quentes em câmaras frigoríficas, minimizando o tempo na zona de perigo de temperatura e garantindo a segurança alimentar. No buffet, permite a exposição de alimentos que requerem drenagem contínua, como mariscos, saladas de frutas ou charcutaria, mantendo a sua apresentação impecável e a temperatura controlada, especialmente quando inserido em banhos-maria ou bancadas refrigeradas.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre com um tabuleiro GN sólido de igual formato por baixo para recolher líquidos de drenagem, evitando contaminação cruzada e mantendo a higiene da bancada ou câmara.
- Para cozedura a vapor otimizada, assegure que o tabuleiro não está sobrecarregado, permitindo uma circulação de vapor desimpedida para resultados consistentes.
- Na refrigeração rápida, posicione o tabuleiro de forma a maximizar o fluxo de ar em redor dos alimentos, acelerando o processo e cumprindo as normas HACCP.
- Apesar da robustez do aço inoxidável, evite o uso de utensílios abrasivos na limpeza para preservar a superfície e prolongar a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
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