Tabuleiro Gastronorm 1/2 Perfurado Inox 150mm - Capacidade 10,8L
Tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado em aço inoxidável com 150mm de altura. Capacidade de 10,8L, ideal para cozedura a vapor e escorrimento em cozinhas profissionais.
Tabuleiro Gastronorm 1/2 Perfurado — Principais Vantagens
Concebido para as exigências da cozinha profissional, este tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado de 150mm de altura é ideal para uma variedade de aplicações, desde cozedura a vapor até escorrimento de alimentos. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade excecional e resistência à corrosão, suportando o uso intensivo em ambientes HORECA.
A perfuração otimizada facilita a circulação de ar e líquidos, promovendo uma cozedura uniforme e um escorrimento eficiente, essencial para manter a qualidade dos alimentos. Com uma capacidade generosa de 10,8 litros, este tabuleiro contribui para otimizar os processos culinários e a eficiência operacional em cozinhas profissionais e industriais.
A compatibilidade com o sistema Gastronorm 1/2 assegura um encaixe perfeito em equipamentos padronizados, facilitando o transporte, armazenamento e preparação de grandes volumes de alimentos, tornando-o um investimento inteligente para qualquer estabelecimento de restauração ou hotelaria.
Aplicações
Este tabuleiro gastronorm é indispensável em restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais. É perfeito para cozinhar a vapor legumes, peixe ou carne, escorrer massas ou fritos, e até para armazenar alimentos que necessitem de ventilação, adaptando-se a fornos combinados, banhos-maria e carros de transporte.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO FURADO 1/2-150 |
Este tabuleiro Gastronorm 1/2 tem dimensões de 325x265 mm e uma altura de 150 mm, sendo adequado para equipamentos de cozinha profissional compatíveis com o formato GN 1/2.
O tabuleiro é fabricado em aço inoxidável, o que facilita a sua limpeza. Pode ser lavado manualmente com detergente neutro e água, ou em máquinas de lavar louça industriais. Recomenda-se secar bem após a lavagem para evitar manchas.
Sendo um tabuleiro Gastronorm 1/2, é compatível com uma vasta gama de equipamentos de restauração profissional, incluindo fornos combinados, banhos-maria, carrinhos de transporte e expositores refrigerados que aceitem o formato GN 1/2.
Introdução
O tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado em aço inoxidável de 150mm de altura, com 10,8L de capacidade, é uma ferramenta essencial para otimizar processos em cozinhas profissionais. A sua conceção permite uma circulação eficiente de calor e líquidos, garantindo resultados consistentes na cozedura a vapor, branqueamento ou escorrimento, fundamental para a qualidade e apresentação dos pratos em ambientes de alta produção.
Cozinha Central de Hotel ou Catering
Na preparação de grandes volumes de legumes ou peixe para banquetes e buffets, este tabuleiro é utilizado para cozedura a vapor em fornos combinados, assegurando uma textura uniforme e a retenção de nutrientes. A sua capacidade permite processar quantidades significativas de uma só vez, otimizando o tempo de preparação.
Restaurantes de Alta Rotação
Para o branqueamento rápido de vegetais antes de serem salteados ou arrefecidos para posterior utilização, este tabuleiro facilita o escorrimento imediato da água quente, interrompendo o processo de cozedura e mantendo a cor e a crocância. É igualmente útil para escorrer massas acabadas de cozer, minimizando o tempo de espera.
Produção de Pastelaria e Padaria
Embora menos óbvio, este tabuleiro pode ser utilizado para arrefecer rapidamente produtos de pastelaria fritos, como sonhos ou rabanadas, permitindo que o excesso de óleo escorra eficazmente. Também pode servir para secar ingredientes após lavagem, como folhas de ervas aromáticas ou frutas, antes da sua incorporação em receitas ou decoração.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência: Combine o tabuleiro perfurado com um tabuleiro GN não perfurado de igual dimensão e profundidade para recolher líquidos durante a cozedura a vapor ou o branqueamento, facilitando a limpeza e aproveitando caldos.
- Controlo de temperatura: Ao utilizar em banho-maria, certifique-se de que o nível de água não excede a altura dos furos para evitar a contaminação dos alimentos com água do banho-maria.
- Higienização rigorosa: Após cada utilização, proceda à lavagem imediata com detergente neutro e enxague abundante. A secagem completa é crucial para prevenir a formação de manchas e prolongar a vida útil do aço inoxidável, especialmente em contacto com alimentos ácidos ou salgados.
- Otimização do espaço: Utilize este tabuleiro em carros de transporte e armários refrigerados, empilhando-o sobre tabuleiros não perfurados para permitir a drenagem e ventilação de produtos, mantendo a organização e a higiene na cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Produção em Cozinha Industrial
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