Embaladora de Vácuo Profissional 420mm
Embaladora de vácuo profissional de câmara para HORECA, com bomba de 10-12 m³/h e barra de soldadura de 420mm para conservação otimizada. Potência de 370W.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
A embaladora de vácuo, também conhecida como máquina de vácuo, é um equipamento essencial para qualquer estabelecimento HORECA que necessite de preservar a frescura e prolongar a vida útil dos alimentos. Este modelo profissional destaca-se pela sua robustez e funcionalidades avançadas, assegurando uma conservação superior e uma otimização dos processos de cozinha.
Com um sistema de controlo de vácuo de alta precisão e funcionalidades inovadoras como o vácuo plus e a soldadura dupla, garante um embalamento hermético e seguro. A descompressão controlada por impulsos e a função Vac-Norm ready com descompressão automática são ideais para otimizar o processo de vácuo em diversos tipos de alimentos e recipientes. A bomba de alta performance, fabricada pela Busch, é um garante de fiabilidade e durabilidade.
O painel de comandos digital, com display indicativo da percentagem exata de vácuo, facilita a operação e permite um controlo total. A inclusão de um botão "pausa" para marinar alimentos revela a versatilidade deste equipamento, adaptando-se a necessidades específicas da restauração moderna. A total segurança no embalamento de líquidos, graças ao controlo por sensor, evita derrames e assegura a integridade do produto.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados, serviços de catering e cozinhas industriais que procuram eficiência e qualidade na conservação de alimentos. Ideal para embalar a vácuo carnes, peixes, vegetais, molhos e outros produtos, prolongando significativamente a sua validade e mantendo as propriedades organolépticas. A sua capacidade e fiabilidade tornam-no na solução ideal para operações de médio e alto volume.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561002903 |
| Modelo | 1140634 |
Esta embaladora de vácuo possui dimensões exteriores de 484 mm (largura) x 529 mm (profundidade) x 413 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm em cada lado e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e acesso fácil para manutenção. Verifique as dimensões da sua bancada ou local de instalação antes da compra para assegurar a compatibilidade.
A embaladora de vácuo requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A) e vem equipada com uma ficha EU (SCHUKO 2P+G). A instalação é simples, basta ligar o equipamento à tomada elétrica. Para garantir o bom funcionamento e a longevidade da máquina, é aconselhável que a instalação seja realizada ou supervisionada por um técnico qualificado.
A manutenção diária inclui a limpeza da câmara de vácuo e da barra de soldadura com um pano húmido e detergente neutro, após cada utilização. O equipamento dispõe de um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, que deve ser utilizado regularmente. O contador de horas para a mudança de óleo da bomba facilita o agendamento da manutenção preventiva. Consulte o manual do utilizador para instruções detalhadas sobre a limpeza e troca de óleo.
Sim, esta embaladora de vácuo tem garantia contra defeitos de fabrico. Para informações específicas sobre a duração da garantia e os termos de assistência técnica, por favor contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de uma rede de assistência técnica especializada para assegurar o correto funcionamento do seu equipamento.
Introdução
A Embaladora de Vácuo Profissional de 420mm constitui um pilar fundamental para a otimização da gestão alimentar em qualquer operação Horeca. Este equipamento, concebido para um desempenho robusto e consistente, permite aos profissionais de cozinha e gestão de F&B prolongar a vida útil dos produtos, manter as suas qualidades organolépticas, e racionalizar os processos de produção, desde o mise en place à confeção sous-vide, assegurando uma poupança significativa em desperdício e uma melhor gestão de stocks.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis
Embalar a vácuo ingredientes frescos como carnes maturadas, peixe, vegetais delicados e molhos de base. Isto permite uma preparação antecipada (mise en place), otimizando o tempo de serviço e garantindo a frescura e integridade dos produtos até ao momento da confeção, essencial para manter a consistência e o padrão de qualidade exigidos.
Serviços de Catering e Produção Centralizada
Preparação e embalamento de grandes volumes de alimentos cozinhados ou pré-cozinhados para transporte seguro e conservação prolongada. A capacidade de selagem hermética e o controlo de vácuo preciso são cruciais para manter a segurança alimentar e a qualidade dos pratos servidos em eventos, minimizando o risco de contaminação e desperdício.
Talhos e Peixarias Profissionais
Prolongar o tempo de prateleira de carnes e peixes frescos, minimizando a oxidação e a deterioração. A soldadura dupla e o vácuo plus garantem um embalamento seguro e estético, valorizando o produto para o consumidor final e permitindo uma gestão de inventário mais eficiente, reduzindo perdas por deterioração.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'Vácuo Plus' para produtos com maior teor de humidade ou para garantir uma extração de ar máxima, crucial para a conservação de produtos mais perecíveis ou para a técnica sous-vide.
- Aproveite a função de 'pausa' para marinar alimentos diretamente na embalagem. O vácuo acelera a penetração da marinada, intensificando os sabores e reduzindo o tempo de preparação.
- Para embalar líquidos como sopas ou molhos, utilize o controlo por sensor para evitar derrames e garantir uma selagem perfeita. Considere arrefecer os líquidos antes de embalar para otimizar o processo e a segurança.
- Implemente um plano de manutenção preventiva baseado no contador de horas da bomba. A troca regular do óleo da bomba, conforme indicado, é vital para a longevidade e eficiência do equipamento, evitando paragens inesperadas na operação.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Sub-Chef: Para otimizar o mise en place, gerir stocks e implementar técnicas de cozinha de precisão como o sous-vide.
- Gestor de F&B e Comprador: Para controlar o desperdício alimentar, otimizar custos de aquisição e assegurar a máxima frescura dos produtos em todo o estabelecimento.
- Chefe de Produção em Cozinhas Industriais/Catering: Para padronizar processos de embalamento, garantir a segurança alimentar e a qualidade na distribuição de grandes volumes de refeições.
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