Vitrine Expositora Refrigerada 146L - 880mm

Numa cozinha profissional, a apresentação é tão crítica quanto a confeção. Esta vitrine expositora refrigerada EX19072790, com 146 litros de capacidade e refrigeração ventilada, é um elemento fulcral para a gestão da mise en place de sobremesas e produtos frescos, mantendo-os entre 3 ºC e 8 ºC. Garante que, mesmo durante o rush do almoço ou do jantar, os produtos finais estejam sempre à temperatura ideal e visualmente apelativos, otimizando o ciclo de produção e serviço na área de sala.

Expõe bolos, sandes frescas e frutas cortadas no balcão de forma atrativa. Permite vendas por impulso e assegura a conservação adequada dos produtos ao longo do dia de serviço.

Apresenta a carta de sobremesas frescas no final da refeição, incentivando o consumo. Mantém mousses, tartes e frutas frescas em condições ideais de temperatura e humidade controlada.

Serve como ponto de exposição e serviço em buffets de pequeno-almoço, almoço ou eventos. Facilita o acesso rápido e higiénico aos itens refrigerados para os clientes, com reposição eficiente pela retaguarda.

Mostra a variedade de doçaria fina, bolos de festa e miniaturas de forma profissional e higiénica. Aumenta a visibilidade dos produtos confecionados, impulsionando a decisão de compra do cliente ao balcão.

• Para maximizar a eficiência energética e a vida útil do compressor, evite abrir as portas traseiras de forma prolongada, especialmente durante períodos de maior movimento.
• Limpe diariamente as superfícies internas e prateleiras com um desinfetante neutro específico para contacto alimentar, e verifique semanalmente o sistema de drenagem da condensação para evitar obstruções.
• Monitorize e registe a temperatura interna diariamente, utilizando o termóstato eletrónico, para assegurar a conformidade com as normas HACCP de conservação de alimentos perecíveis.

• Proprietário de Cafetaria/Snack-bar — Essencial para maximizar as vendas por impulso de produtos de balcão e garantir a sua correta conservação e segurança alimentar.
• Chef de Pastelaria — Permite a exposição controlada de criações delicadas, mantendo a textura e sabor perfeitos até ao momento de servir e evitando desperdício.
• Gerente de Sala — Facilita a apresentação apelativa das sobremesas aos clientes, contribuindo para uma experiência positiva e para o aumento da faturação média por couvert.