Vitrine Refrigerada de Bancada 5x GN 1/4 – 1205mm

Esta vitrine refrigerada de bancada é um elemento fulcral na eficiência da `mise en place` em qualquer estação de trabalho. Permite manter ingredientes cruciais à temperatura controlada (-2°C a 8°C) e acessíveis, otimizando o fluxo de serviço durante o `rush do almoço` ou jantar. A sua capacidade para 5 recipientes GN 1/4, aliada à construção robusta em aço inoxidável e vidro temperado, assegura a integridade dos produtos e a agilidade necessária no `ciclo de produção`. É uma peça estratégica para a organização e segurança alimentar, com a referência HE232903.

Permite ter os vegetais frescos, queijos e molhos base à mão na linha de montagem de sanduíches e hambúrgueres. Reduz o tempo de preparação de cada pedido, aumentando a rotação de clientes.

Utilizado na secção de saladas ou entradas para manter alfaces, tomate, queijos frescos e molhos vinaigrette acessíveis. Facilita a montagem rápida de pratos, mantendo a cadeia de frio essencial.

Ideal para a estação de pequeno-almoço, apresentando iogurtes individuais, frutas cortadas ou compotas a frio de forma higiénica. Garante a frescura e a segurança dos alimentos expostos durante o período de serviço.

Posicionada na bancada de montagem de pizzas para os toppings como queijos ralados, enchidos fatiados e vegetais picados. Mantém os ingredientes à temperatura correta e visíveis, agilizando a confeção.

• Durante o serviço, evite sobrecarregar os tabuleiros GN para permitir uma circulação de ar frio eficiente e a manutenção da temperatura ideal dos alimentos.
• Efetue a limpeza diária com detergente neutro e água morna, desinfetando as superfícies de contacto e verificando a ausência de acumulação de condensados.
• Monitorize e registe a temperatura interna do equipamento pelo menos duas vezes ao dia, assegurando que se mantém consistentemente entre -2°C e 8°C para cumprir as diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para a montagem de pratos e sanduíches, assegurando que os ingredientes estão à mão e na temperatura certa.
• Proprietário de Snack-bar — Garante a rapidez no serviço e a apresentação apelativa dos produtos frescos, impactando diretamente a satisfação do cliente e a rentabilidade.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Confirma que os alimentos perecíveis são mantidos dentro dos parâmetros de temperatura seguros, crucial para a conformidade com as normas HACCP.