Tigela Isotérmica 13,3 cm Ø x 6 cm Altura - Azul Marinho

A manutenção da temperatura dos alimentos após a sua confeção é um desafio logístico crítico no ciclo de produção de uma cozinha profissional. Esta tigela isotérmica DBMMDSB16-497, com 13,3 cm de diâmetro e 6 cm de altura, fabricada em polipropileno, desempenha um papel fundamental ao garantir que as porções individuais chegam ao consumidor na condição térmica ideal. Essencial para a fase de distribuição, otimiza a mise en place e prolonga a qualidade organolética da refeição, especialmente quando há um intervalo de tempo entre o empratamento e o consumo.

Essencial para servir refeições a residentes com ritmos de consumo lentos ou mobilidade reduzida, mantendo sopas e pratos quentes na temperatura adequada. Resolve o problema de alimentos arrefecidos ou aquecidos excessivamente antes de serem consumidos, melhorando a experiência e a segurança alimentar.

Crucial nas linhas de self-service ou distribuição, permitindo que os acompanhamentos ou sopas sejam mantidos quentes ou frios durante períodos de maior afluência. Evita desperdícios e garante a conformidade com as normas de segurança alimentar ao longo do serviço.

Utilizada para o empratamento e transporte de porções individuais para buffets ou mesas de serviço em locais remotos. Assegura a estabilidade térmica dos pratos, desde a saída da cozinha central até ao ponto de consumo final no evento.

Indispensável para o serviço de dietas específicas ou refeições em quartos, onde o tempo de entrega e consumo pode variar significativamente. Preserva a qualidade nutricional e a palatabilidade da refeição para pacientes que necessitam de controlo rigoroso da alimentação.

• Para maximizar o rendimento térmico, pré-aqueça a tigela com água quente ou arrefeça-a com água fria antes de colocar os alimentos, ajustando à temperatura desejada.
• Lave as tigelas em máquina de loiça profissional imediatamente após o uso, utilizando detergentes adequados para polipropileno, para evitar a acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• Para garantir a segurança alimentar HACCP, utilize sempre as tampas compatíveis com as tigelas isotérmicas, protegendo os alimentos de contaminação cruzada e otimizando a retenção térmica.

• Gestor de Cantina — Responsável pela coordenação da produção e distribuição de centenas de refeições diárias, garantindo a sua qualidade e segurança até ao momento do consumo.
• Nutricionista Hospitalar — Supervisiona a entrega de dietas terapêuticas, necessitando que os alimentos mantenham as suas propriedades e temperatura corretas para a eficácia do tratamento.
• Chefe de Equipa de Catering — Gere a logística de serviço de refeições em eventos externos, onde a manutenção da temperatura e apresentação dos pratos é vital para a reputação e satisfação do cliente.