Tampa GN 1/6 Policarbonato Transparente -40°C a 130°C

A gestão eficiente de componentes e preparações é crítica para manter o ritmo durante o rush do almoço ou jantar. Esta tampa GN 1/6 (PJP1600C1), fabricada em policarbonato transparente, é um elemento básico para a organização da mise en place e a conservação de ingredientes. A sua resistência a temperaturas de -40°C a 130°C garante versatilidade no ciclo de produção, desde a refrigeração à regeneração. Permite proteger o conteúdo de cubas Gastronorm, assegurando a integridade e higiene dos alimentos pré-preparados ou em exposição.

Utilizada para cobrir ingredientes frescos como alface picada, tomate fatiado ou molhos caseiros na bancada refrigerada. Ajuda a manter a frescura e evita a contaminação cruzada durante o serviço contínuo.

Essencial para a organização da linha de serviço, protegendo guarnições, vegetais cortados ou pequenas porções de molhos quentes. Facilita a identificação visual rápida dos stocks, otimizando o fluxo de trabalho durante as horas de pico.

Empregue na conservação de pequenas quantidades de componentes de buffet ou ingredientes para bases de molhos e sopas em câmaras frigoríficas. A transparência permite inventário visual imediato e a proteção garante a segurança alimentar de grandes volumes.

Serve para cobrir pequenas quantidades de recheios doces, frutas picadas ou queijos ralados que serão usados na produção ao longo do dia. Mantém a humidade e higiene dos ingredientes delicados, prolongando a sua vida útil.

• Utilize a tampa PJP1600C1 para cobrir sempre as cubas com produtos crus ou cozinhados na mise en place, minimizando a exposição e preservando a qualidade.
• Lave as tampas diariamente com detergente neutro e água quente (ou máquina de lavar loiça), secando bem para evitar acumulação de resíduos e proliferação bacteriana, em conformidade com o HACCP.
• Padronize o uso destas tampas transparentes com etiquetas de data e produto, garantindo visibilidade imediata e rotação FIFO eficaz dos ingredientes em todas as áreas de armazenamento e preparação.

• Cozinheiro de Linha — Garante que os ingredientes da estação de trabalho estão protegidos e facilmente acessíveis, agilizando o serviço.
• Responsável de Economato — Facilita a gestão de stock e a rotação de produtos, devido à visibilidade do conteúdo e organização em câmara.
• Proprietário de Snack-Bar — Ajuda a cumprir as normas de higiene alimentar e a reduzir o desperdício, mantendo os componentes frescos e visíveis para o cliente.