Tampa GN 1/6 Alta Temperatura com Entalhe e Pega 16,2x17,6 cm

Esta tampa GN 1/6 em polietersulfona de alta temperatura é um componente discreto mas fulcral na gestão de uma cozinha profissional, garantindo a manutenção térmica e a higiene alimentar durante todo o ciclo de produção. Com dimensões de 16,2 x 17,6 cm, o seu design com entalhe e pega facilita o manuseamento ágil, essencial para a fluidez do mise en place e para responder eficazmente ao rush do almoço ou jantar. Permite cobrir de forma segura os recipientes, protegendo os alimentos da contaminação cruzada e da perda de qualidade.

Permite cobrir ingredientes como fiambre, queijo ralado ou vegetais picados, mantendo-os frescos e protegidos. Facilita o acesso rápido durante o rush do almoço, agilizando a montagem de sandes ou tostas.

Essencial para cobrir molhos quentes ou acompanhamentos pré-cozinhados na linha de serviço, mantendo a temperatura e a higiene. O entalhe permite a colocação de uma colher de serviço, otimizando o fluxo durante o empratamento.

Indispensável para cobrir componentes de pratos quentes em banhos-maria ou expositores aquecidos, preservando a humidade e a temperatura. O material de alta temperatura garante durabilidade e conformidade para períodos prolongados de exposição.

Utilizada para cobrir ingredientes como cogumelos salteados ou carnes pré-cozinhadas que necessitam de ser mantidos quentes e acessíveis. A tampa com entalhe e pega acelera a montagem das pizzas, garantindo a qualidade e temperatura dos toppings.

• Para maximizar a retenção de calor e evitar a desidratação, certifique-se de que a tampa assenta corretamente no recipiente GN, minimizando a perda de vapor, especialmente em banhos-maria.
• Lave as tampas diariamente com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional, para remover resíduos alimentares e evitar a proliferação bacteriana, secando-as completamente antes de guardar.
• Utilize a cor âmbar destas tampas para codificar por tipo de alimento ou temperatura de conservação, melhorando a identificação visual e a eficiência no ciclo de produção.

• Cozinheiro de Linha — Garante que os componentes do prato estão à temperatura correta e protegidos, agilizando o empratamento sem comprometer a segurança alimentar.
• Chefe de Cozinha — Assegura a organização do mise en place e a conformidade com as normas HACCP, otimizando os processos de conservação e serviço de alimentos quentes.
• Proprietário de Snack-bar — Permite uma gestão eficiente e higiénica dos ingredientes no balcão, facilitando o serviço rápido e minimizando o desperdício.