Tampa Gastronorm GN 1/4 Transparente 265x162mm Policarbonato

Esta tampa Gastronorm GN 1/4, fabricada em policarbonato transparente (HE864142), é um componente fundamental na gestão de alimentos em qualquer cozinha profissional. A sua função primordial é assegurar a proteção e conservação higiénica de ingredientes e preparações, otimizando a organização da mise en place e contribuindo para a eficiência do ciclo de produção. Com dimensões de 265x162mm e uma resistência térmica de -40°C a 110°C, é uma peça robusta e versátil, indispensável para manter a qualidade dos produtos durante o rush do almoço ou em armazenamento prolongado.

Permite cobrir e proteger pequenas quantidades de toppings frescos como alface, tomate ou molhos caseiros na bancada de preparação. Garante a higiene e a visibilidade imediata dos produtos, agilizando o serviço durante picos de afluência.

Utilizada para conservar vegetais pré-cortados, molhos base ou pequenas porções de proteína marinada em câmaras frigoríficas ou zonas de pré-preparação. Facilita a organização do inventário e minimiza o desperdício alimentar, mantendo a frescura dos ingredientes.

Essencial para a cobertura de componentes de buffet, ingredientes a granel ou preparações em diferentes fases do ciclo de produção. Assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar e a rastreabilidade visual do conteúdo em grandes volumes.

Ideal para proteger cremes de pasteleiro, frutas frescas cortadas ou pequenas massas folhadas em refrigeração. Mantém a integridade e a frescura dos ingredientes sensíveis, evitando a absorção de odores e sabores indesejados.

• Operação: Utilize estas tampas para cobrir os recipientes GN 1/4 na bancada de preparação ou na linha de serviço, protegendo os alimentos da exposição ambiental e da queda de detritos.
• Limpeza/Manutenção: Lave diariamente em máquina de lavar louça profissional a temperaturas até 110°C, utilizando detergentes neutros para preservar a transparência do policarbonato e evitar acumulação de resíduos.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Após a lavagem, empilhe as tampas de forma organizada junto aos recipientes GN correspondentes para otimizar o espaço de arrumação e agilizar a sua utilização durante a próxima mise en place.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e visualmente claro aos ingredientes pré-preparados, mantendo-os protegidos e higiénicos na sua estação de trabalho.
• Gerente de Cozinha — Utiliza estas tampas para otimizar a organização das câmaras frigoríficas e bancadas, permitindo um controlo eficiente do stock e da rotação dos alimentos.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Garante que os alimentos estão devidamente cobertos e protegidos de contaminação cruzada, cumprindo os requisitos do sistema HACCP.