Tabuleiro GN 1/1 Antiaderente para Forno 530x325x20mm

Name: Tabuleiro GN 1/1 Antiaderente para Forno 530x325x20mm
Brand: HENDI

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| Fabricante: HENDI

Tabuleiro GN 1/1 Antiaderente para Forno 530x325x20mm

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SKU: HE805558

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Ficha Técnica PDF

Tabuleiro GN 1/1 com revestimento antiaderente, ideal para fornos profissionais. Dimensões 530x325x20mm, facilita a confeção e limpeza em cozinhas.

Este tabuleiro GN 1/1 com revestimento antiaderente é uma solução robusta para a confeção em cozinhas profissionais, garantindo que os alimentos não aderem e facilitando a limpeza após a utilização.

Tabuleiro antiaderente GN 1/1 — Tabuleiro GN — Características Técnicas

Dimensões (CxLxA)	530x325x20 mm
Formato	GN 1/1
Revestimento	Antiaderente
Peso Líquido	0,753 kg

Aplicações Profissionais

Este tabuleiro é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, pastelarias com confeção, cantinas empresariais e hospitalares, até hotéis e serviços de catering. É perfeito para assar, gratinar ou aquecer alimentos em fornos profissionais, sendo adequado para a preparação de pratos como lasanhas, assados de carne ou peixe, e legumes gratinados.

Tabuleiro Antiaderente — Principais Vantagens

O revestimento antiaderente deste tabuleiro assegura que os alimentos não colam, otimizando o processo de confeção e minimizando o desperdício. A sua construção robusta garante durabilidade em ambientes de uso intensivo, enquanto o formato GN 1/1 permite uma integração perfeita com a maioria dos fornos e carros de transporte de alimentos existentes nas cozinhas profissionais. A limpeza é simplificada, poupando tempo e recursos na operação diária.

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Marca	HENDI
Modelo	HE805558
EAN	8711369805558

Como garantir a durabilidade do revestimento antiaderente?

Para preservar o revestimento antiaderente, utilize apenas utensílios de silicone ou madeira. Evite produtos de limpeza abrasivos e a lavagem em máquinas de lava-loiça industriais, optando pela lavagem manual suave, com detergentes neutros.

Qual a versatilidade do tabuleiro GN 1/1 em diferentes equipamentos?

O formato Gastronorm 1/1 (530x325mm) garante compatibilidade universal com a maioria dos fornos profissionais, banhos-maria, frigoríficos e vitrines refrigeradas, otimizando o fluxo de trabalho em qualquer cozinha.

Este tabuleiro é adequado para quais tipos de confeção?

Este tabuleiro é ideal para assar, gratinar e cozinhar preparações que tendem a aderir, como peixe delicado, vegetais assados ou produtos de pastelaria, garantindo um desenforme fácil e sem perdas de produto.

Pode ser usado em ambientes de alta exigência, como cozinhas industriais?

Sim, a sua conceção com revestimento antiaderente reforçado é ideal para o uso contínuo em cozinhas profissionais, como restaurantes, cantinas e hotéis, onde a eficiência e a facilidade de limpeza são cruciais para a operação diária.

Qual a importância das dimensões exatas (530x325x20mm) para a operação diária?

As dimensões precisas de 530x325x20mm garantem um encaixe perfeito em estantes de fornos, câmaras de refrigeração e carros de transporte standard GN, maximizando o espaço e facilitando a organização na sua cozinha.

Introdução

Numa cozinha profissional, onde a eficiência e a gestão do tempo são cruciais, um tabuleiro GN 1/1 antiaderente de 20mm de profundidade como o HE805558 é um componente fundamental. Permite a confeção otimizada de assados, gratinados e diversas preparações em fornos combinados ou estáticos. A sua superfície antiaderente assegura que, mesmo no "rush do almoço", a "mise en place" para o próximo "ciclo de produção" não seja comprometida por alimentos colados, agilizando a produção e a limpeza subsequente.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria, Tasca

Utilizado para assar pequenas porções de frango no forno ou gratinar tostas mistas e lasanhas individuais. Resolve o problema de alimentos que colam a tabuleiros convencionais, poupando tempo na lavagem.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial para assar batatas a murro, legumes para guarnição ou peixe no forno, garantindo que os alimentos se soltam facilmente. Facilita a preparação de múltiplos pratos sem contaminação cruzada de sabores ou perda de produto.

Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina

Empregado para reaquecer grandes quantidades de pratos pré-confecionados ou assar componentes como almôndegas e empadões. O revestimento antiaderente minimiza o desperdício de alimentos e acelera o processo de lavagem na área de escudeleria.

Especialidade: Pastelaria

Ideal para assar quiches, tartes e folhados, permitindo que desenformem sem danificar a crosta. Contribui para a apresentação impecável dos produtos e reduz o tempo de limpeza dos tabuleiros.

Dicas Profissionais

Para maximizar a vida útil do revestimento e o rendimento, evite o uso de utensílios metálicos afiados diretamente sobre a superfície antiaderente, optando por espátulas de silicone ou madeira.
Lave o tabuleiro imediatamente após o uso com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para preservar o revestimento e evitar a acumulação de resíduos.
Inspecione regularmente o revestimento para detetar sinais de desgaste ou danos, substituindo tabuleiros comprometidos para evitar a migração de partículas para os alimentos, conforme as diretrizes HACCP.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução e finalização dos pratos durante o serviço.
Chef de Partida (Quente) — Supervisiona a preparação e confeção de todos os elementos quentes do menu.
Gerente de Cozinha/Proprietário — Foca-se na otimização dos custos operacionais, durabilidade do equipamento e eficiência da equipa.