Tábua de Corte HACCP Branca 600x400x18mm em PEAD 500

A tábua de corte HE825600, em PEAD 500 e com 600x400x18mm, é um pilar na higiene e eficiência de qualquer cozinha profissional. Essencial para a "mise en place" diária e para a separação de alimentos segundo as normas HACCP, minimiza o risco de contaminação cruzada. A sua robustez permite suportar o "rush do almoço", garantindo uma superfície de trabalho estável e segura ao longo de todo o ciclo de produção, protegendo simultaneamente o fio das facas e as bancadas.

Utilizada para o corte de vegetais, pão ou queijos para sanduíches e hambúrgueres. Assegura uma superfície higiénica dedicada a produtos de baixo risco, otimizando a velocidade de serviço em espaços compactos.

Fundamental na estação de preparação para cortar ingredientes cozinhados, pão ou produtos lácteos, evitando a contaminação cruzada. Contribui para a organização e fluidez da "mise en place" durante os períodos de maior afluência.

Integra-se nas linhas de produção para a preparação de grandes quantidades de componentes de saladas, charcutaria ou pastelaria. Garante a conformidade com os protocolos de segurança alimentar em ambientes de alta produção.

Usada para o corte de massas, pão fresco, ou para a manipulação de ingredientes para cremes e recheios. Oferece uma superfície estável e não reativa, crucial para a qualidade e apresentação de produtos de pastelaria.

• Para maximizar o rendimento, utilize alternadamente ambos os lados da tábua, garantindo que o lado menos marcado seja reservado para preparações mais delicadas ou acabamentos.
• Após cada utilização, raspe os resíduos, lave com detergente neutro e água quente, e higienize numa máquina de lavar loiça profissional (ciclo curto) para desinfeção eficaz.
• Mantenha um suporte vertical dedicado para tábuas limpas e secas perto da área de preparação, evitando o contacto com outras superfícies e otimizando o fluxo de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela estação de preparação, utiliza a tábua para a "mise en place" diária de ingredientes, necessitando de uma superfície robusta e fácil de higienizar para manter o ritmo de serviço.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação e a conformidade legal, a tábua assegura que os procedimentos de segurança alimentar são cumpridos, protegendo o negócio de inspeções e garantindo a confiança do cliente.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Monitoriza a implementação das normas HACCP, esta tábua de cor branca é um elemento chave na prevenção de contaminação cruzada, sendo facilmente identificável para usos específicos.