Tábua de Corte GN 1/1 Vermelha 530x325mm para Cozinha Profissional

Numa cozinha profissional, a gestão da mise en place é crítica para o sucesso do ciclo de produção. Esta tábua de corte HE826812, com as suas dimensões GN 1/1 e fabricada em PEBD vermelho, é um elemento fulcral na prevenção da contaminação cruzada. A sua cor específica, em conformidade com as diretrizes HACCP, destina-se exclusivamente ao manuseamento de carnes cruas, garantindo que, mesmo durante o rush do almoço, a segurança alimentar é uma prioridade inegociável. A durabilidade do material suporta o uso intensivo diário, contribuindo para a eficiência e longevidade do equipamento.

Utilizada para a preparação de carne picada para hambúrgueres ou fatiar bifanas. Garante que as carnes cruas são manuseadas separadamente de outros ingredientes, evitando contaminação cruzada.

Empregue no corte e porcionamento de diversas peças de carne para os pratos do dia. Otimiza o fluxo de trabalho da secção de carne, mantendo a bancada organizada e higiénica.

Essencial para o processamento de grandes volumes de carne crua para várias confeções. Assegura a padronização dos procedimentos de higiene alimentar em ambientes de alta produção.

Aplicada no corte, tempero e preparação de carne vermelha antes de ir para o grelhador ou ser embalada. Mantém a segurança e a qualidade do produto final, prevenindo a transferência de bactérias.

• Para maximizar o rendimento, utilize ambos os lados da tábua de forma alternada, o que distribui o desgaste e prolonga a sua vida útil.
• Após cada utilização, lave a tábua imediatamente com água quente e detergente desengordurante, desinfetando-a com uma solução clorada e secando-a ao ar para evitar o crescimento bacteriano.
• Mantenha sempre a tábua vermelha segregada das outras cores e utilize-a exclusivamente para carnes cruas, conforme as diretrizes do plano HACCP da sua unidade.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de carnes cruas, assegurando a rapidez e higiene no serviço.
• Proprietário de Hamburgaria — Garante a conformidade HACCP na preparação de carne para os hambúrgueres, protegendo a reputação do negócio.
• Gestor de Cantina — Supervisiona a preparação de grandes quantidades de carne crua, mantendo os padrões de segurança alimentar para centenas de refeições.