Suporte para 9 Recipientes Gastronorm - 64,8 x 54,3 x 36,2 cm

A eficiência da estação de trabalho é fundamental para manter o ritmo durante o rush do almoço ou jantar. Este suporte de polietileno, com capacidade para 9 recipientes Gastronorm, é uma ferramenta essencial na organização da mise en place, permitindo que a equipa tenha acesso rápido e organizado aos ingredientes. A sua estrutura robusta e design compacto otimizam o espaço de bancada, contribuindo para um ciclo de produção fluído e a manutenção da higiene, crucial em qualquer cozinha profissional.

Permite ter os ingredientes para os pratos do dia ou toppings de sanduíches organizados e acessíveis na linha de serviço. Evita a confusão na bancada e acelera a montagem dos pedidos, especialmente em picos de afluência.

Essencial para a estação de molhos, guarnições ou vegetais pré-preparados, mantendo tudo à mão para o emplatamento. Garante que o Chef de Partida tenha os componentes necessários para cada prato prontos a usar, reduzindo tempos de espera.

Facilita a organização de grandes volumes de componentes para saladas ou bases para pratos quentes antes do serviço. Permite uma reposição célere e padronizada dos ingredientes nas linhas de distribuição.

Ideal para organizar os diferentes toppings e queijos na estação de preparação de pizzas, garantindo variedade e rapidez. Otimiza o espaço e a seleção de ingredientes, crucial para um serviço ágil e consistente.

• Posicione o suporte estrategicamente na bancada de preparação ou linha de serviço, agrupando ingredientes por tipo de prato ou sequência de montagem para minimizar movimentos.
• Lave o suporte diariamente com água quente e detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos e desinfetando periodicamente com solução sanitizante para polietileno, conforme as normas HACCP.
• Utilize o suporte para separar claramente alimentos crus de cozinhados ou alergénios, prevenindo contaminações cruzadas e cumprindo rigorosamente os princípios de segurança alimentar exigidos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução dos pratos durante o serviço, necessita de acesso imediato e organizado a todos os componentes para manter o ritmo.
• Gerente de Snack-Bar — Supervisiona a operação diária e o fluxo de trabalho, valorizando a otimização do espaço e a rapidez no atendimento para maximizar a rentabilidade.
• Responsável de Mise en Place — Prepara e organiza todos os ingredientes antes do serviço, sendo este suporte vital para manter a ordem e a separação de alimentos, facilitando o trabalho da equipa.