Recipiente para Alimentos com Graduação 7,6L – 235x235x230mm

A gestão eficiente da mise en place é um pilar em qualquer cozinha profissional, e o recipiente HE870938 de 7,6 litros desempenha um papel fundamental. Fabricado em polipropileno transparente, sem BPA, e com graduação precisa, permite organizar e quantificar ingredientes desde -40°C a +70°C. Esta ferramenta é indispensável para manter o ritmo durante o rush do almoço, assegurando que o ciclo de produção decorre sem interrupções e com total controlo sobre os stocks intermédios. Garante a integridade dos alimentos e a otimização do espaço de armazenamento.

Permite o pré-preparo de molhos caseiros ou vegetais picados para o serviço do dia, agilizando a confeção durante o rush do almoço. Facilita o controlo de porções e a rotação de stock, minimizando o desperdício em volumes menores.

Utilizado para armazenar bases de sopas, caldos ou guarnições diversas após o período de confeção, mantendo a frescura e a organização na câmara frigorífica. A graduação auxilia na gestão precisa dos ingredientes para a próxima fase do ciclo de produção.

Fundamental para a segregação e armazenamento de componentes de grandes produções, como purés ou molhos em quantidade, garantindo a rastreabilidade e a segurança alimentar. O design empilhável otimiza o espaço em câmaras frigoríficas de alta capacidade.

Perfeito para guardar massas fermentadas, cremes de pasteleiro ou recheios preparados, assegurando a sua conservação em temperaturas controladas. A transparência permite uma rápida identificação do conteúdo, crucial para a eficiência do processo.

• Utilize a graduação lateral para porcionar ingredientes secos ou líquidos diretamente no recipiente, poupando tempo e minimizando a necessidade de utensílios adicionais.
• Após a lavagem em máquina industrial, verifique visualmente a ausência de resíduos e seque completamente antes de empilhar, prevenindo a proliferação bacteriana.
• Etiquete sempre o recipiente com a data de preparação e validade do conteúdo, conforme as diretrizes HACCP, para garantir a rotação FIFO e a segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Encarregado da organização diária da sua estação, este recipiente é vital para ter todos os elementos de mise en place prontos e quantificados.
• Chefe de Partida — Responsável pela gestão de uma secção específica, utiliza-o para controlar a produção intermédia de molhos, bases e componentes, assegurando a consistência e a disponibilidade.
• Responsável de Economato — Essencial para o controlo de entradas e saídas de produtos, a graduação permite uma inventariação rápida e precisa, otimizando a gestão de stocks.