Recipiente GN 1/9 Polipropileno 0,6L Transparente 176x108x65mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço e dos ingredientes é crucial para suportar o rush do almoço e otimizar o ciclo de produção. Este recipiente GN 1/9 (HE873120), com 0,6L de capacidade em polipropileno transparente e vedação hermética, é uma ferramenta fundamental na mise en place diária. Permite a organização e conservação segura de pequenas porções, desde ingredientes delicados a molhos pré-preparados, assegurando visibilidade e frescura e cumprindo as especificações de linha Gastronorm.

Para a mise en place de toppings de sandes, molhos especiais ou pequenas guarnições, este recipiente organiza o espaço limitado da linha de serviço. Garante que os ingredientes estão frescos e facilmente acessíveis durante os picos de afluência, otimizando o tempo de preparação.

Essencial para a pré-preparação de guarnições individualizadas, pequenas quantidades de ervas aromáticas frescas ou especiarias. O seu design hermético mantém a integridade dos sabores e evita a contaminação cruzada antes de empratar, crucial para a qualidade final.

Ideal para o controlo de porções de ingredientes mais dispendiosos ou para o armazenamento de amostras de contra-prova de refeições. A transparência e a vedação auxiliam na conformidade com os requisitos de segurança alimentar e rastreabilidade para grandes volumes.

Utilizado para conservar pequenas quantidades de recheios delicados, coberturas, ou ingredientes para decorações específicas. Permite manter a frescura e a organização no frigorífico ou bancada de trabalho, otimizando o tempo de preparação de elementos finos.

• Durante o serviço, utilize os clipes a cores fornecidos para diferenciar rapidamente os conteúdos ou datas de preparação, agilizando a rotação de stock na bancada.
• Lave os recipientes e tampas em máquina de lavar loiça a temperaturas adequadas para polipropileno, garantindo a remoção completa de resíduos e desinfeção eficaz.
• Etiquete sempre os recipientes com o nome do produto, data de confeção e data limite de consumo para assegurar a rastreabilidade e conformidade com o sistema HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Depende deste recipiente para ter os ingredientes da sua secção organizados e prontos a usar, agilizando o serviço durante a pressão.
• Chefe de Cozinha — Utiliza-o para implementar sistemas de organização e controlo de stocks de pequenas porções, assegurando a qualidade e a redução do desperdício.
• Responsável de Economato — Vê neste recipiente uma ferramenta essencial para a gestão eficaz do inventário de produtos perecíveis e cumprimento das normas de higiene alimentar.