Recipiente GN 1/1 Alta Temperatura 150 mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do "mise en place" e a conservação de preparações para o "rush do almoço" são cruciais para a fluidez do "ciclo de produção". Este recipiente Gastronorm 1/1 de 19,5 litros, fabricado em Polietersulfona (PES) e resistente a altas temperaturas, é uma ferramenta indispensável. Permite armazenar e manter alimentos preparados de forma segura e higiénica, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar, essencial para qualquer operação que lide com temperaturas controladas.

Utilizado para manter quentes molhos de francesinha ou carnes estufadas, prontos a servir. Reduz o tempo de espera do cliente e facilita a gestão de pequenos volumes durante o pico de serviço.

Essencial para a conservação de acompanhamentos como arroz ou legumes salteados em banho-maria ou salamandra. Assegura que os componentes do prato mantêm a temperatura e textura ideais até à empratagem.

Fundamental para o transporte e manutenção de pratos confecionados em carros térmicos ou linhas de self-service. Garante a segurança alimentar e a qualidade térmica dos alimentos em grandes quantidades.

Perfeito para manter frangos assados desfiados ou acompanhamentos como batatas a murro quentes. Otimiza o serviço de take-away e evita a perda de temperatura dos produtos antes da entrega.

• Para maximizar a retenção de calor, utilize sempre uma tampa GN adequada, preferencialmente do mesmo material ou policarbonato de alta temperatura, minimizando a perda de energia e mantendo a humidade dos alimentos.
• Após cada utilização, lave o recipiente em máquina de lavar industrial a temperaturas elevadas, garantindo a desinfeção completa e prevenindo a contaminação cruzada, com atenção especial aos cantos.
• Implemente um sistema de rotulagem claro com data de produção e validade para cada recipiente, facilitando a gestão FIFO e a rápida identificação dos produtos em serviço ou armazenamento.

• Cozinheiro de Linha — Depende deste recipiente para organizar e aceder rapidamente a componentes quentes dos pratos, otimizando o tempo de preparação durante o "rush".
• Gerente de Cantina — Utiliza-o para a distribuição e manutenção da temperatura de grandes volumes de refeições, assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Proprietário de Snack-Bar — Considera-o vital para a rentabilidade, permitindo ter pratos prontos a servir e reduzir o desperdício, mantendo a qualidade durante períodos de menor procura.