Recipiente Gastronorm GN 1/6 Polipropileno 162x176x100 mm

Na dinâmica de uma cozinha profissional, a gestão eficiente dos ingredientes é crucial para a fluidez do ciclo de produção. Este recipiente Gastronorm GN 1/6, em polipropileno translúcido, é uma ferramenta indispensável na organização da mise en place e no armazenamento seguro de alimentos. A sua especificação técnica GN 1/6 (162x176x100 mm) e o material resistente a temperaturas entre -40°C e +70°C, garantem a compatibilidade universal e a durabilidade necessárias para suportar o rigor do dia a dia, incluindo o rush do almoço.

Utilizado para organizar e manter à mão pequenas porções de toppings, molhos ou vegetais picados na bancada de preparação refrigerada. Permite uma reposição rápida e higiénica dos ingredientes durante os picos de serviço.

Serve para armazenar componentes semi-preparados, como mirepoix, ervas aromáticas picadas ou bases de molhos, na câmara fria ou em gavetas refrigeradas. Assegura o controlo de porções e facilita a rotação de stock conforme o princípio FIFO.

Empregado no transporte e organização de condimentos, guarnições ou pequenas doses de saladas em carros de serviço ou linhas de buffet. Garante a frescura dos alimentos e a conformidade com as normas de segurança alimentar durante a distribuição.

Ideal para guardar recheios de pastelaria, coberturas, ou pequenas quantidades de ingredientes específicos como azeitonas ou cogumelos para pizzas. Otimiza o espaço de armazenamento refrigerado e permite a rápida identificação visual do conteúdo.

• OPERAÇÃO: Para maximizar a vida útil dos ingredientes e prevenir contaminação cruzada, utilize sempre as tampas GN específicas para este recipiente, especialmente durante o armazenamento em refrigeração.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave os recipientes em máquina de loiça industrial a temperaturas elevadas (acima de 60°C) imediatamente após o uso, para evitar a acumulação de resíduos e a proliferação bacteriana, assegurando a conformidade HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Implemente um sistema de etiquetagem claro e padronizado (nome do produto, data de preparação/validade) em todos os recipientes, facilitando a identificação rápida e a gestão eficiente do stock na linha de produção.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza para ter os componentes dos pratos organizados e acessíveis, agilizando a montagem e o empratamento.
• Responsável de Stocks/Economato — Integra no sistema de gestão de inventário para padronizar o armazenamento e a rotação de produtos, minimizando desperdícios.
• Proprietário de Roulote/Food Truck — Valoriza a compacidade e a resistência para otimizar o espaço limitado e garantir a conformidade higiénica em ambiente de mobilidade.