Recipiente Gastronorm 1/4 Policarbonato Preto 2,8L
Recipiente Gastronorm 1/4 em policarbonato preto de 2,8L. Ideal para armazenamento e serviço em cozinhas profissionais, resistente a odores e lavável na máquina.
Este recipiente Gastronorm 1/4 em policarbonato preto otimiza a organização e conservação de alimentos em ambientes exigentes, sendo essencial para a mise en place e o serviço eficiente de buffet. A sua construção robusta e a comprovada resistência a odores garantem a integridade e higiene dos ingredientes, fundamentais na cozinha profissional.
recipiente gastronorm 1/4 — Características Técnicas
| Dimensão Padrão (GN) | GN 1/4 |
| Capacidade | 2,8 L |
| Dimensões Externas (C x L x A) | 265 x 162 x 100 mm |
| Dimensões Úteis (C x L x A) | 261 x 157 x 97 mm |
| Peso Líquido | 0,27 kg |
| Material | Policarbonato (PC) |
| Cor | Preto |
| Resistência à Temperatura | Até 110°C |
| Compatibilidade | Micro-ondas, banho-maria, chafing dishes |
| Lavagem | Máquina de lavar loiça |
Aplicações Profissionais
Para o Chef Executivo que supervisiona a rotação de stock em cozinhas de hotelaria ou cantinas, este recipiente GN 1/4 é ideal para armazenar e organizar ingredientes pré-preparados, prevenindo a contaminação cruzada. Em restaurantes de ementa diária, snack-bares ou buffets de pequeno-almoço, a sua versatilidade permite utilizá-lo diretamente no serviço de banho-maria ou em vitrines de exposição quente, mantendo a temperatura e frescura dos alimentos por mais tempo.
Porquê Escolher Este Equipamento
A principal vantagem deste recipiente reside na sua fabricação em policarbonato preto de alta qualidade, que não só confere uma estética diferenciadora e moderna para apresentações em buffets, mas também garante que não absorve odores ou sabores, um fator crítico para a qualidade alimentar. A sua capacidade de suportar temperaturas até 110°C permite um uso multifuncional e contínuo em micro-ondas, banhos-maria e chafing dishes, oferecendo uma solução robusta, higiénica e duradoura para qualquer cozinha profissional.
Perguntas Frequentes
Qual a resistência térmica máxima deste recipiente?▼
Este recipiente é concebido para suportar temperaturas até 110°C, sendo seguro para utilização em micro-ondas, banhos-maria e chafing dishes, garantindo a manutenção da temperatura dos alimentos.
O material do recipiente absorve odores ou sabores?▼
Não, o policarbonato de alta qualidade utilizado na sua fabricação é uma garantia de que o recipiente não absorve odores nem sabores, preservando a qualidade e frescura dos seus alimentos.
É possível empilhar vários destes recipientes para otimização de espaço?▼
Sim, o design destes recipientes permite que sejam empilhados de forma segura e eficiente, facilitando o armazenamento e a organização em qualquer espaço de cozinha, mesmo com grande rotação de stock.
Este recipiente é fácil de limpar e manter?▼
Absolutamente. A superfície lisa do policarbonato e a sua resistência a manchas tornam-no muito fácil de limpar, sendo também totalmente lavável na máquina de lavar loiça para uma higiene impecável.
É adequado para quais tipos de estabelecimentos?▼
É ideal para uma vasta gama de estabelecimentos como restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias, e snack-bares, que procuram soluções versáteis e higiénicas para a preparação, armazenamento e serviço de alimentos, adaptando-se a diversas necessidades operacionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE862629 |
| EAN | 8711369862629 |
Não, este recipiente de policarbonato preto é adequado para uso em micro-ondas, banhos-maria e chafing dishes, suportando temperaturas até 110°C. Não é recomendado para fornos tradicionais, onde as temperaturas excedem este limite e podem danificar o material.
Um recipiente GN 1/4 com 2,8 litros é versátil para ingredientes de alta rotação como molhos, vegetais picados ou pequenas quantidades de carne. Para um snack-bar movimentado, é aconselhável ter vários destes recipientes para diferentes itens, facilitando a reposição e a gestão do FIFO (First-In, First-Out).
Este recipiente é totalmente lavável na máquina de lavar loiça, o que simplifica a higienização. Para prolongar a vida útil do policarbonato, evite esfregar com abrasivos metálicos e assegure que as temperaturas de lavagem não excedam os limites recomendados para plásticos, embora o material seja robusto.
Sim, o policarbonato é um material resistente que não reage com a maioria dos alimentos ácidos, como vinagre ou sumos cítricos. Além disso, a sua propriedade de não absorver odores ou sabores garante que a qualidade dos alimentos seja mantida, mesmo em contacto prolongado.
Sim, uma das vantagens deste recipiente é ser empilhável, o que otimiza significativamente o espaço de arrumação na sua cozinha, seja com recipientes vazios ou cheios. Esta característica é crucial para a organização e eficiência em qualquer ambiente profissional.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place é crucial para sustentar o ciclo de produção e o rush do almoço. Este recipiente Gastronorm 1/4 (HE862629), fabricado em policarbonato preto com 2,8L de capacidade, serve como pilar na organização e conservação de ingredientes. A sua resistência a temperaturas até 110°C e a não absorção de odores são especificações técnicas chave que garantem a integridade e higiene dos alimentos, essenciais para qualquer operação.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria
Numa hamburgaria com volume, este recipiente armazena toppings frios como picles ou cebola caramelizada, mantendo-os acessíveis e higienizados na linha de montagem. Assegura a rapidez de serviço durante o pico de encomendas, minimizando o tempo de espera.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com ementa diária, é ideal para ter legumes cozidos ou guarnições quentes prontas em banho-maria ou vitrines. Facilita a montagem dos pratos e otimiza o tempo de empratamento, sem comprometer a temperatura.
Operação de grande volume: hotel, catering
Para operações de catering ou buffets de hotel, permite o transporte seguro de pequenas porções de saladas compostas, molhos especiais ou guarnições. A cor preta confere uma apresentação mais sofisticada e neutra no serviço de buffet.
Especialidade: pastelaria
Em pastelarias, este GN 1/4 é útil para organizar recheios de pastelaria ou coberturas de bolos, como cremes ou frutas picadas, na câmara fria. O policarbonato preto ajuda a proteger ingredientes sensíveis à luz e a evitar a absorção de odores.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, utilize tampas compatíveis para criar um ambiente selado, prolongando a frescura dos alimentos e permitindo o empilhamento seguro no frigorífico.
- Após cada utilização, lave o recipiente em máquina de lavar loiça a temperaturas elevadas (até 110°C) para garantir a remoção de resíduos e desinfeção completa, em conformidade com as diretrizes HACCP.
- Otimize o fluxo de trabalho padronizando o uso destes recipientes para a mise en place de todos os componentes de prato, permitindo uma substituição rápida e eficiente durante o serviço de pico.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida e consistente dos pratos, necessita de acesso imediato a ingredientes pré-preparados e de fácil substituição.
- Gerente de Cozinha — Supervisiona a higiene, organização e rotação de stock, dependendo de recipientes padronizados para controlo de inventário e conformidade sanitária.
- Proprietário de Snack-Bar — Procura otimização do espaço e durabilidade para manter a eficiência operacional e a qualidade dos produtos servidos, sem grandes investimentos.
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