Fogão Industrial a Gás Linha 700 com 2 Queimadores e Armário
Fogão industrial a gás Linha 700 com 2 queimadores de ferro fundido niquelado e armário. Medidas: 400x730x900 mm. Ideal para uso profissional intenso em cozinhas Horeca.
Fogão Industrial a Gás Linha 700 — Principais Vantagens
Este fogão industrial a gás de 2 queimadores, parte integrante da conceituada Linha 700, foi concebido para o rigor e dinamismo das cozinhas profissionais. A sua estrutura robusta e design inteligente asseguram um desempenho superior e uma durabilidade excecional, essenciais para ambientes de alta produção.
Os queimadores de ferro fundido niquelado garantem uma distribuição uniforme do calor e uma resistência inigualável, otimizando o processo de confeção. Equipado com chama-piloto protegida e um armário inferior, oferece uma solução integrada que alia segurança, eficiência e arrumação prática num só equipamento.
A facilidade de limpeza é um diferencial importante. Com queimadores e bandejas inferiores removíveis, a manutenção torna-se rápida e eficiente, contribuindo para a higiene constante da cozinha. A temperatura ajustável, aliada à válvula de segurança e registo de gás, proporciona um controlo preciso da cozedura e operação segura, fundamental para qualquer operação Horeca.
Aplicações
Este fogão a gás é a escolha ideal para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, desde restaurantes de médio a grande porte, hotéis, cantinas industriais, e cozinhas de catering. A sua capacidade de resposta a volumes de trabalho intensos permite confecionar pratos variados de forma contínua e eficiente.
Graças à sua potência e controlo preciso, é perfeitamente adequado para cozinhar sopas, estufados, molhos e pratos principais, adaptando-se a qualquer tipo de menu que exija agilidade e qualidade na confeção. O armário inferior integrado oferece uma solução prática para armazenamento de utensílios, otimizando o espaço da cozinha.
Especificações Técnicas
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|---|---|
| Modelo | Loiça |
Este fogão industrial a gás da Linha 700 apresenta dimensões de 400x730x900 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço mínimo de 450 mm de largura e 780 mm de profundidade para garantir uma instalação segura e permitir a circulação de ar adequada, conforme as normas de segurança para equipamentos de gás.
O fogão industrial a gás requer uma ligação de gás R 1/2” para as redes de gás GN (G20) ou GPL (G30-G31). É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico certificado, de acordo com as normas de segurança locais aplicáveis a equipamentos de gás em ambientes profissionais.
Os queimadores são de ferro fundido niquelado e tanto os queimadores como as bandejas inferiores são removíveis, o que facilita significativamente a limpeza. É aconselhável remover os componentes após cada utilização, limpar com água morna e detergente neutro, e secar completamente antes de remontar. A manutenção regular, incluindo a verificação da chama-piloto e do estado geral das peças, prolongará a vida útil do equipamento.
Este modelo inclui os queimadores de ferro fundido niquelado e o armário inferior com porta. Sendo parte da Linha 700, é totalmente compatível com outros equipamentos modulares desta linha, permitindo criar uma configuração de cozinha personalizada e eficiente. Não são incluídos acessórios adicionais específicos, como panelas ou grelhas.
Introdução
O fogão industrial a gás da Linha 700 é um componente modular de alta performance, desenhado para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais onde a gestão de espaço e a potência térmica são críticas. Com queimadores de 6,5 kW em ferro fundido niquelado, este equipamento oferece uma densidade energética superior num formato compacto de 400mm, garantindo a estabilidade térmica necessária para serviços de ritmo elevado e uma integração perfeita em blocos de confeção modulares.
Estações de Saucier e Confeção de Molhos
Utilizado para a redução técnica de fundos e preparação de molhos delicados que exigem um controlo preciso da chama piloto e uma distribuição de calor uniforme para evitar a caramelização indesejada nas bases das panelas.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Ideal para a regeneração rápida de doses individuais ou confeção de guarnições em simultâneo, aproveitando a robustez das grelhas para suportar recipientes pesados de barro ou ferro fundido sem comprometer a estrutura.
Cozinhas de Apoio em Hotéis (Room Service)
Funciona como um módulo de resposta rápida para pedidos fora de horas, permitindo preparar refeições completas com agilidade, enquanto o armário inferior organiza o stock de utensílios críticos para o turno da noite.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza diária das bandejas amovíveis para evitar a acumulação de gorduras que podem obstruir os injetores e reduzir a eficiência térmica de 13 kW.
- Verifique periodicamente a integridade do termopar e da chama-piloto protegida para assegurar que o corte de segurança atua instantaneamente em caso de extinção acidental da chama.
- Utilize o armário inferior para armazenar recipientes GN ou utensílios de uso imediato, libertando as bancadas de preparação adjacentes para melhorar a ergonomia da linha.
- Ao instalar em linha, assegure o nivelamento perfeito dos pés para garantir que os líquidos nos recipientes de cozedura mantêm uma distribuição de calor homogénea.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em unidades de restauração de médio porte
- Responsável de F&B em unidades hoteleiras com serviço de buffet ou à la carte
- Gestor de Cozinha Industrial em cantinas ou empresas de catering de eventos
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