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Fogão de Indução Elétrico Linha 900 - 4 Zonas, 800x900 mm

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| Fabricante: UDI
Fogão de Indução Elétrico Linha 900 - 4 Zonas, 800x900 mm
17 647,00 
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+IVA: 16 279,36 
SKU: UD5900.023
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Fogão de indução elétrico profissional Linha 900 com 4 zonas de cozedura e 20 kW de potência. Ideal para cozinhas hoteleiras e de restauração, inclui armários e portas.

Fogão de Indução Profissional Linha 900 — Principais Vantagens

Este fogão de indução elétrico de 4 zonas integra-se na Linha 900, concebida para cozinhas de alta exigência em restauração, hotelaria e catering. A tecnologia de indução oferece uma eficiência energética superior, convertendo quase a totalidade da energia em calor diretamente na base dos utensílios, minimizando perdas e otimizando o gasto energético.

As placas de indução cerâmica asseguram uma distribuição térmica uniforme e são extremamente duráveis, resistindo ao uso contínuo e intenso. O sistema automático de proteção contra sobreaquecimento garante a segurança operacional, crucial em ambientes profissionais onde o equipamento funciona por longas horas e a altas temperaturas. O isolamento 100% eficaz contribui para um ambiente de trabalho mais fresco e seguro.

Adicionalmente, o design com armários e portas integrados proporciona uma solução de arrumação conveniente e higiénica, permitindo manter os utensílios e ingredientes essenciais sempre à mão, otimizando o espaço e a funcionalidade na sua cozinha profissional.

Aplicações

Ideal para cozinhas de restaurantes de média e grande dimensão, hotéis, refeitórios, pastelarias e cantinas industriais, que requerem equipamento robusto e de alta performance. A sua capacidade de cozedura a altas temperaturas e a rápida resposta térmica tornam-no perfeito para preparar uma vasta gama de pratos, desde sopas a fritos, com controlo preciso e resultados consistentes. A Linha 900 é desenhada para suportar cargas de trabalho elevadas, garantindo fiabilidade e durabilidade em ambientes profissionais.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões (LxPxA)800x900x900 mm
Potência20 kW
Tensão400 V
Volume0,9 m³
Peso Líquido189 kg
Tipo de PlacasIndução de cerâmica, 4 zonas
Características AdicionaisProteção contra sobreaquecimento, isolamento 100% eficaz, armários e portas integrados

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Marca UDI
Modelo UDFI94APE FOGAO INDUCAO 4 ZONAS+ARMARIOS+PORTAS

O fogão de indução possui dimensões de 800x900x900 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna adequado para cozinhas profissionais de média e grande dimensão.

Este fogão de indução requer uma tensão de 400 V e uma potência de 20 kW. Recomenda-se a consulta de um eletricista qualificado para assegurar uma instalação elétrica adequada e segura.

A limpeza é simplificada pelas placas de indução cerâmicas de alta durabilidade. Utilize produtos de limpeza não abrasivos e um pano macio. Para a manutenção, recomenda-se a verificação periódica das ligações elétricas por um técnico especializado.

Sim, este modelo de fogão de indução da Linha 900 vem equipado com armários e portas, proporcionando espaço de arrumação adicional e um design integrado na sua cozinha profissional.

Introdução

O fogão de indução elétrico da Linha 900 é um equipamento de alto rendimento projetado para blocos de cozedura centrais ou murais, onde a precisão térmica e a eficiência energética são imperativas. Com uma potência total de 20 kW e quatro zonas de aquecimento independentes, este equipamento elimina a inércia térmica das fontes de calor tradicionais, permitindo uma resposta imediata às variações de temperatura solicitadas pelo chef, enquanto reduz drasticamente a carga térmica no ambiente de trabalho e os custos operacionais de extração e climatização.

Serviço de 'À La Carte' em Restaurantes Fine Dining

Utilizado para a confeção de molhos delicados e guarnições que exigem um controlo de temperatura rigoroso para evitar a separação de emulsões. A tecnologia de indução permite passar de uma fervura rápida a um lume brando instantaneamente, garantindo a consistência necessária em pratos de assinatura.

Cozinhas de Hotelaria com Elevado Fluxo de Pequeno-Almoço

Ideal para a preparação rápida de ovos e omeletes em tempo real, onde a velocidade de recuperação de calor da placa cerâmica assegura que não há tempos de espera entre pedidos sucessivos. A superfície plana facilita a higienização imediata entre turnos, cumprindo os mais rigorosos padrões de HACCP.

Produção de Catering e Banquetes

Aplicado na regeneração rápida de caldos e confeção de grandes volumes de guarnições em tachos de grande diâmetro. A robustez da Linha 900 suporta recipientes pesados, enquanto o armário inferior integrado permite o armazenamento ergonómico de baterias de cozinha de indução, otimizando o fluxo de trabalho da brigada.

Dicas Profissionais

  • Utilize exclusivamente recipientes com fundo ferromagnético multicamada para maximizar a transferência de energia e evitar o ruído de vibração eletromagnética.
  • Aproveite a ausência de calor residual na superfície para realizar limpezas preventivas durante o serviço, evitando a carbonização de resíduos orgânicos na placa cerâmica.
  • Verifique regularmente se as entradas de ar inferiores estão desobstruídas para garantir o arrefecimento eficiente dos componentes eletrónicos internos e prolongar a vida útil do gerador de indução.
  • Forme a equipa para retirar o recipiente da zona de indução assim que a confeção termina, ativando os sensores de presença para reduzir o consumo energético passivo.

Perfiis Alvos

  • Chefes de Cozinha de unidades hoteleiras e resorts
  • Diretores de F&B responsáveis pela eficiência operacional e sustentabilidade
  • Gestores de cozinhas centrais e unidades de catering industrial

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