Fogão de Indução Elétrico Linha 900 - 4 Zonas, 800x900 mm
Fogão de indução elétrico profissional Linha 900 com 4 zonas de cozedura e 20 kW de potência. Ideal para cozinhas hoteleiras e de restauração, inclui armários e portas.
Fogão de Indução Profissional Linha 900 — Principais Vantagens
Este fogão de indução elétrico de 4 zonas integra-se na Linha 900, concebida para cozinhas de alta exigência em restauração, hotelaria e catering. A tecnologia de indução oferece uma eficiência energética superior, convertendo quase a totalidade da energia em calor diretamente na base dos utensílios, minimizando perdas e otimizando o gasto energético.
As placas de indução cerâmica asseguram uma distribuição térmica uniforme e são extremamente duráveis, resistindo ao uso contínuo e intenso. O sistema automático de proteção contra sobreaquecimento garante a segurança operacional, crucial em ambientes profissionais onde o equipamento funciona por longas horas e a altas temperaturas. O isolamento 100% eficaz contribui para um ambiente de trabalho mais fresco e seguro.
Adicionalmente, o design com armários e portas integrados proporciona uma solução de arrumação conveniente e higiénica, permitindo manter os utensílios e ingredientes essenciais sempre à mão, otimizando o espaço e a funcionalidade na sua cozinha profissional.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes de média e grande dimensão, hotéis, refeitórios, pastelarias e cantinas industriais, que requerem equipamento robusto e de alta performance. A sua capacidade de cozedura a altas temperaturas e a rápida resposta térmica tornam-no perfeito para preparar uma vasta gama de pratos, desde sopas a fritos, com controlo preciso e resultados consistentes. A Linha 900 é desenhada para suportar cargas de trabalho elevadas, garantindo fiabilidade e durabilidade em ambientes profissionais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | UDFI94APE FOGAO INDUCAO 4 ZONAS+ARMARIOS+PORTAS |
O fogão de indução possui dimensões de 800x900x900 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna adequado para cozinhas profissionais de média e grande dimensão.
Este fogão de indução requer uma tensão de 400 V e uma potência de 20 kW. Recomenda-se a consulta de um eletricista qualificado para assegurar uma instalação elétrica adequada e segura.
A limpeza é simplificada pelas placas de indução cerâmicas de alta durabilidade. Utilize produtos de limpeza não abrasivos e um pano macio. Para a manutenção, recomenda-se a verificação periódica das ligações elétricas por um técnico especializado.
Sim, este modelo de fogão de indução da Linha 900 vem equipado com armários e portas, proporcionando espaço de arrumação adicional e um design integrado na sua cozinha profissional.
Introdução
O fogão de indução elétrico da Linha 900 é um equipamento de alto rendimento projetado para blocos de cozedura centrais ou murais, onde a precisão térmica e a eficiência energética são imperativas. Com uma potência total de 20 kW e quatro zonas de aquecimento independentes, este equipamento elimina a inércia térmica das fontes de calor tradicionais, permitindo uma resposta imediata às variações de temperatura solicitadas pelo chef, enquanto reduz drasticamente a carga térmica no ambiente de trabalho e os custos operacionais de extração e climatização.
Serviço de 'À La Carte' em Restaurantes Fine Dining
Utilizado para a confeção de molhos delicados e guarnições que exigem um controlo de temperatura rigoroso para evitar a separação de emulsões. A tecnologia de indução permite passar de uma fervura rápida a um lume brando instantaneamente, garantindo a consistência necessária em pratos de assinatura.
Cozinhas de Hotelaria com Elevado Fluxo de Pequeno-Almoço
Ideal para a preparação rápida de ovos e omeletes em tempo real, onde a velocidade de recuperação de calor da placa cerâmica assegura que não há tempos de espera entre pedidos sucessivos. A superfície plana facilita a higienização imediata entre turnos, cumprindo os mais rigorosos padrões de HACCP.
Produção de Catering e Banquetes
Aplicado na regeneração rápida de caldos e confeção de grandes volumes de guarnições em tachos de grande diâmetro. A robustez da Linha 900 suporta recipientes pesados, enquanto o armário inferior integrado permite o armazenamento ergonómico de baterias de cozinha de indução, otimizando o fluxo de trabalho da brigada.
Dicas Profissionais
- Utilize exclusivamente recipientes com fundo ferromagnético multicamada para maximizar a transferência de energia e evitar o ruído de vibração eletromagnética.
- Aproveite a ausência de calor residual na superfície para realizar limpezas preventivas durante o serviço, evitando a carbonização de resíduos orgânicos na placa cerâmica.
- Verifique regularmente se as entradas de ar inferiores estão desobstruídas para garantir o arrefecimento eficiente dos componentes eletrónicos internos e prolongar a vida útil do gerador de indução.
- Forme a equipa para retirar o recipiente da zona de indução assim que a confeção termina, ativando os sensores de presença para reduzir o consumo energético passivo.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha de unidades hoteleiras e resorts
- Diretores de F&B responsáveis pela eficiência operacional e sustentabilidade
- Gestores de cozinhas centrais e unidades de catering industrial
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