Fogão de Indução Elétrico Linha 700 - 2 Zonas com Armário c/ Porta
Fogão de indução elétrico Linha 700, 2 zonas e 7 kW de potência. Inclui armário com porta. Construção em aço inox, fácil limpeza e pés ajustáveis.
Fogão de Indução Elétrico — Fogão de Indução Linha 700 — Principais Vantagens
Maximize a eficiência e a higiene na sua cozinha profissional com este fogão de indução elétrico de duas zonas, ideal para estabelecimentos HORECA exigentes. A tecnologia de indução oferece um aquecimento rápido e uniforme, garantindo resultados culinários superiores e um controlo preciso da temperatura.
Construído em aço inoxidável de alta qualidade, este equipamento destaca-se pela sua durabilidade, robustez e resistência à corrosão. O design ergonómico, aliado à superfície lisa, facilita imensamente a limpeza e manutenção diária, promovendo um ambiente de trabalho mais higiénico e seguro para toda a equipa.
Este fogão de indução não só otimiza o espaço da sua cozinha, mas também reduz o consumo energético, contribuindo para uma operação mais sustentável e económica. A rapidez de resposta e a ausência de chama aberta melhoram a segurança e o conforto do cozinheiro, tornando-o uma escolha inteligente para cozinhas de alto rendimento.
Aplicações
A versatilidade deste fogão de indução torna-o ideal para uma vasta gama de aplicações em cozinhas profissionais. É perfeito para restaurantes, hotéis e pastelarias que necessitam de um aquecimento rápido e controlável para preparar pratos complexos ou de alta demanda. A sua construção robusta adapta-se a ambientes de cozinha industrial e a serviços de catering, onde a fiabilidade do equipamento é crucial. Adicionalmente, o armário inferior com porta oferece uma solução de arrumação prática, mantendo os utensílios e ingredientes essenciais sempre à mão e organizados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | UDFI72APE FOGAO INDUCAO 2 ZONAS+ARMARIO C/ PORTA |
Este fogão de indução possui dimensões de 400x730x900 mm. Para a instalação, deve considerar-se um espaço adicional para garantir o bom funcionamento e a circulação de ar, sendo as dimensões da embalagem 470x820x1170 mm. Recomendamos verificar o manual para requisitos específicos de afastamento.
Sim, este fogão de indução funciona com uma tensão de 230 V e uma potência total de 7 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, garantindo que o circuito elétrico seja adequado para suportar esta carga e que todas as normas de segurança sejam cumpridas. Não requer ligações a gás ou água.
O corpo deste fogão é construído em aço inoxidável, tornando-o fácil de limpar e higiénico. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza suaves e não abrasivos. A limpeza regular da superfície de indução e do exterior do equipamento ajudará a manter o seu desempenho e durabilidade. Os pés ajustáveis facilitam o acesso para limpeza por baixo.
Sim, este fogão de indução inclui um armário com porta, que oferece uma solução prática para armazenamento na cozinha profissional. O armário é integrado na estrutura do fogão, proporcionando um design ergonómico e funcional, ideal para otimização do espaço de trabalho.
Introdução
O fogão de indução elétrico da Linha 700 representa o auge da eficiência térmica e operacional para cozinhas de alto rendimento, oferecendo uma transferência de energia direta ao recipiente que elimina o calor residual no ambiente de trabalho. Com uma potência total de 7 kW distribuída por duas zonas independentes e integrado num armário robusto em aço inoxidável, este equipamento é essencial para operações que priorizam a velocidade de serviço, a precisão técnica e a redução de custos energéticos em espaços otimizados.
Serviço de 'À La Carte' em Restaurantes de Fine Dining
Utilizado para a confeção minuciosa de molhos delicados e reduções que exigem um controlo de temperatura milimétrico, evitando a caramelização indesejada ou a quebra de emulsões. A resposta imediata da indução permite ao chef alternar entre fervura rápida e fogo brando instantaneamente durante os picos de pedidos.
Showcooking e Cozinhas de Finalização em Hotéis
Devido à ausência de chama aberta e à baixa emissão de calor radiante, é o equipamento ideal para áreas de confeção à vista do cliente ou cozinhas com ventilação limitada. O armário inferior permite o armazenamento higiénico de mise en place e utensílios críticos, mantendo o posto de trabalho organizado e visualmente impecável.
Pastelarias e Confeitarias Profissionais
Fundamental para o tempero de chocolate e preparação de cremes que requerem calor uniforme sem pontos quentes. A superfície vitrocerâmica lisa facilita a higienização imediata entre diferentes preparações, prevenindo a contaminação cruzada de sabores e garantindo a máxima segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Utilize exclusivamente recipientes com fundo ferromagnético de alta densidade para maximizar o rendimento energético e evitar o desgaste prematuro dos indutores.
- Aproveite o armário inferior para armazenar tachos e frigideiras de uso frequente, garantindo que a base dos mesmos esteja sempre seca antes do contacto com a placa para evitar manchas de calcário.
- Calibre a ventilação do espaço considerando que a indução reduz a carga térmica ambiente em até 50% comparativamente ao gás, permitindo uma gestão mais económica do sistema de extração.
- Realize a limpeza da superfície vitrocerâmica apenas com raspadores próprios e produtos não abrasivos para manter a integridade do vidro e a legibilidade dos comandos.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha em unidades hoteleiras que procuram sustentabilidade e conforto térmico para as equipas.
- Gestores de F&B focados na redução de custos fixos e na otimização de consumos energéticos da operação.
- Proprietários de conceitos de restauração moderna com cozinhas abertas ou espaços de balcão limitados.
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