Tampa Gastronorm GN 1/3 Inox com Junta Hermética e Válvula
Tampa Gastronorm GN 1/3 em aço inox 18/10 com junta hermética e válvula. Ideal para conservação e transporte de alimentos em hotelaria. Dimensões: 176x325 mm.
Tampa Gastronorm GN 1/3 Inox — Principais Vantagens
Esta tampa para contentores Gastronorm, fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, foi concebida para oferecer a máxima eficiência e durabilidade em ambientes de cozinha profissional. A sua construção robusta garante resistência à corrosão e facilidade de limpeza, tornando-a ideal para o manuseamento diário em restaurantes, hotéis e serviços de catering.
Equipada com uma junta hermética e uma válvula de descompressão, esta tampa assegura o armazenamento seguro e a conservação otimizada dos alimentos. Esta funcionalidade é crucial para manter a frescura, prolongar a vida útil dos ingredientes e prevenir a contaminação cruzada, contribuindo para a segurança alimentar e a redução do desperdício na sua operação.
O seu design universal para contentores GN 1/3 adapta-se perfeitamente às necessidades de organização e transporte de alimentos refrigerados ou aquecidos. (Também conhecida como uma tampa de selagem a vácuo, as suas características de vedação promovem um ambiente controlado, essencial para a preparação e conservação de pratos de alta qualidade.)
Aplicações
Esta tampa Gastronorm é indispensável para qualquer estabelecimento do setor HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas, bares e empresas de catering. É ideal para armazenamento, transporte e preparação de alimentos, protegendo os seus produtos de contaminantes externos e mantendo a temperatura ideal, seja em câmaras frigoríficas ou banhos-maria. A sua fiabilidade faz dela uma escolha excelente para cozinhas de grande volume que exigem rigor na conservação alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9254365 |
Esta tampa Gastronorm GN 1/3 tem dimensões exteriores de 176 mm de largura por 325 mm de profundidade, assegurando um encaixe perfeito nos contentores Gastronorm de tamanho correspondente, de acordo com as normas EN 631-1. A sua conceção standard garante compatibilidade universal com contentores GN 1/3.
Sim, esta tampa é especificamente concebida para contentores Gastronorm GN 1/3. A sua junta hermética e válvula são otimizadas para este formato, assegurando uma vedação eficaz e conservação ideal em contentores do mesmo tamanho.
Para a limpeza, recomenda-se lavar a tampa manualmente ou na máquina de lavar louça com detergente neutro. É importante secá-la completamente após a lavagem. Para a manutenção da junta hermética, verifique periodicamente o seu estado e flexibilidade. A válvula deve ser limpa para evitar obstruções, garantindo o bom funcionamento da função de descompressão.
Introdução
A Tampa Gastronorm GN 1/3 em Inox com Junta Hermética e Válvula é um componente essencial para a otimização da conservação e manuseamento de alimentos em cozinhas profissionais. A sua construção robusta em aço inoxidável 18/10, combinada com a vedação hermética e válvula de descompressão, garante a máxima segurança alimentar, prolongando a frescura dos ingredientes e minimizando o desperdício, elementos cruciais para a rentabilidade e excelência operacional em qualquer estabelecimento Horeca.
Cozinha de Preparação e Mise en Place
Durante a fase de 'mise en place', esta tampa é utilizada para selar hermeticamente contentores GN 1/3 contendo ingredientes pré-preparados, como legumes cortados, molhos base ou marinadas. A junta hermética e a válvula previnem a oxidação e a contaminação cruzada, assegurando que os alimentos mantêm a sua qualidade e frescura até ao momento do serviço, otimizando a organização e a eficiência da linha de produção.
Armazenamento Refrigerado e Congelamento
Em câmaras frigoríficas ou congeladores, a tampa com junta hermética é fundamental para proteger produtos delicados, como peixe fresco, carnes maturadas ou sobremesas, de odores indesejados e da desidratação por congelação. A vedação estanque mantém a atmosfera controlada no interior do contentor, prolongando significativamente a vida útil dos alimentos e garantindo a sua integridade textural e organoléptica.
Transporte de Alimentos e Catering de Eventos
No transporte de alimentos entre a cozinha central e locais de eventos, ou entre diferentes secções de um hotel, esta tampa garante que os líquidos não derramam e que os alimentos permanecem protegidos de elementos externos. A válvula permite equalizar a pressão, se necessário, e a robustez do inox assegura a durabilidade face ao manuseamento frequente, mantendo os padrões de higiene e segurança alimentar durante todo o processo logístico.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o efeito da junta hermética, assegure-se de que a borda do contentor GN está limpa e seca antes de aplicar a tampa, evitando qualquer resíduo que possa comprometer a vedação.
- Utilize a válvula de descompressão para aliviar qualquer vácuo excessivo antes de abrir contentores que foram armazenados a baixas temperaturas, facilitando o acesso aos ingredientes sem danificar a tampa ou o recipiente.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO – First In, First Out) nos contentores selados, aproveitando a capacidade da tampa para prolongar a frescura, mas garantindo que os alimentos mais antigos são utilizados primeiro, minimizando o desperdício.
- Após a limpeza, verifique regularmente a integridade da junta de silicone e da válvula. A manutenção preventiva destes componentes é crucial para assegurar a continuidade da eficácia da vedação e da segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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