Tabuleiro de Alumínio Plano 60x40 cm c/ Revestimento Silicone
Tabuleiro de alumínio plano 60x40 cm com 2 cm de altura e revestimento de silicone, ideal para padarias, pastelarias e cozinhas profissionais.
Tabuleiro de Alumínio Plano para Pastelaria — Principais Vantagens
Este tabuleiro de alumínio plano de 60x40 cm, com revestimento de silicone, foi concebido para otimizar os processos de confeção e arrefecimento em cozinhas profissionais. A sua superfície antiaderente facilita a remoção dos produtos, minimizando perdas e simplificando a limpeza pós-utilização, essencial para manter os padrões de higiene exigidos no setor HORECA.
A construção em alumínio assegura uma distribuição uniforme do calor, crucial para a cozedura perfeita de pastelaria, pão e outros produtos de forno. Além disso, a sua robustez garante uma longa vida útil, mesmo em condições de uso intensivo, tornando-o um investimento económico a longo prazo para qualquer estabelecimento.
O revestimento de silicone oferece uma durabilidade acrescida e resistência a temperaturas elevadas, prevenindo a aderência dos alimentos e permitindo uma cozedura mais saudável, com menor necessidade de gorduras adicionais. A altura de 2 cm é ideal para uma variedade de preparações, desde massas finas a produtos com algum volume.
Aplicações
Este tabuleiro é versátil e indispensável em padarias, pastelarias, cozinhas de hotéis, restaurantes e serviços de catering. É ideal para a cozedura de pão, bolos, biscoitos, folhados e qualquer tipo de produto de forno que exija uma superfície plana e antiaderente. A sua dimensão standard de 60x40 cm permite a utilização na maioria dos fornos profissionais, otimizando o espaço e a eficiência das operações.
Perfeito para a preparação de grandes volumes, agilizando a produção em épocas de maior procura. Também pode ser utilizado para arrefecer produtos de forma rápida e eficiente, mantendo a sua forma e textura. A facilidade de limpeza torna-o adequado para ambientes com alta rotatividade e exigência de higiene.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO PLANO ALUMINIO 60x40x2 COM REVESTIMENTO |
O tabuleiro possui dimensões de 60x40 cm e uma altura de 2 cm, sendo adequado para a maioria dos fornos profissionais de padaria e pastelaria, otimizando o espaço de cozedura.
A limpeza deve ser feita com detergente neutro e água morna, utilizando esponjas ou escovas não abrasivas para preservar o revestimento de silicone. Evite utensílios metálicos pontiagudos que possam danificar a superfície. Recomenda-se a secagem imediata para evitar manchas.
O tabuleiro é compatível com fornos a gás, elétricos e de convecção, sendo ideal para cozedura de produtos de padaria, pastelaria e similares. O revestimento de silicone garante uma distribuição uniforme do calor para resultados excecionais.
Introdução
O Tabuleiro de Alumínio Plano 60x40 cm com Revestimento de Silicone é uma ferramenta essencial para qualquer operação de padaria e pastelaria profissional em Portugal. A sua conceção robusta e a superfície antiaderente garantem uma otimização significativa dos processos de cozedura e arrefecimento, resultando em produtos finais de qualidade superior, redução de desperdício e maior eficiência operacional.
Produção de Pastelaria Fina em Hotéis de Luxo
Em cozinhas de hotéis de 5 estrelas, onde a apresentação e a consistência são primordiais, este tabuleiro é utilizado para cozer macarons, petits fours e bolachas decoradas. O revestimento de silicone assegura que os produtos desmoldam sem quebras, mantendo a integridade estética e reduzindo o tempo de limpeza entre lotes.
Padarias Artesanais e Produção de Pão
Em padarias que produzem pão artesanal ou broas, o tabuleiro de alumínio com revestimento de silicone é fundamental para a cozedura de pequenos pães, focaccias ou para o arrefecimento de pão já cozido. A distribuição uniforme de calor do alumínio promove uma crosta homogénea, enquanto a superfície antiaderente evita que a massa se agarre, facilitando a remoção e agilizando a rotação do forno.
Catering para Eventos de Grande Escala
Para serviços de catering que gerem grandes volumes de produção, este tabuleiro é ideal para preparar e transportar bases de tarteletes, folhados ou mini-empadas. A sua dimensão standard de 60x40 cm permite o encaixe perfeito em fornos e carros de transporte profissionais, otimizando o espaço e garantindo que os produtos chegam ao evento com a qualidade desejada.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil do revestimento de silicone, utilize sempre utensílios de plástico ou silicone para manusear os produtos, evitando riscos e danos à superfície antiaderente.
- Apesar de ser antiaderente, um ligeiro borrifar com desmoldante pode ser benéfico para produtos com alto teor de açúcar, garantindo uma remoção impecável e prolongando a eficácia do revestimento.
- Após a utilização, limpe os tabuleiros com água morna e detergente neutro, evitando produtos abrasivos ou esfregões metálicos que possam comprometer o revestimento de silicone.
- Aproveite a capacidade de empilhamento dos tabuleiros para otimizar o espaço de armazenamento na sua cozinha, mas assegure-se que estão completamente secos antes de empilhar para evitar humidade residual.
Perfiis Alvos
- Chefs Pasteleiros e Padeiros
- Responsáveis de F&B em Hotéis e Resorts
- Gestores de Produção em Catering
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