Tabuleiro Ondulado Alumínio Perfurado 60x40 cm Revestido
Tabuleiro ondulado de alumínio perfurado 60x40 cm, com revestimento elastómero. Ideal para padarias e pastelarias, garante cozedura uniforme e fácil desmolde.
Tabuleiro Ondulado com Revestimento – Vantagens Profissionais
Desenvolvido para os ambientes mais exigentes da padaria e pastelaria profissional, este tabuleiro ondulado de alumínio perfurado com revestimento elastómero garante uma performance superior. A sua construção robusta e o design perfurado otimizam a circulação do ar quente, essencial para um cozimento uniforme e resultados impecáveis em cada fornada.
O revestimento elastómero antiaderente minimiza a necessidade de untar, facilitando não só a remoção dos produtos cozidos sem danificá-los, mas também a limpeza diária, contribuindo para a eficiência operacional da sua cozinha.
Com dimensões de 60x40 cm, este tabuleiro é compatível com a maioria dos fornos profissionais standard, tornando-se uma ferramenta versátil e indispensável para a produção de pão, bolos, biscoitos e outros produtos de panificação e pastelaria.
Aplicações
Ideal para padarias, pastelarias, hotéis e restaurantes que procuram otimizar a qualidade das suas produções de forno. Perfeito para a cocção de massas fermentadas, produtos de folhados e qualquer iguaria que beneficie de uma distribuição de calor equilibrada e um desmolde fácil. Adequado para operações de grande volume, este tabuleiro acelera a produção e mantém a consistência dos resultados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO ONDULADO ALUMINIO FURADO 60x40 COM REVES |
Este tabuleiro possui dimensões de 60x40 cm, sendo compatível com fornos profissionais standard e racks de transporte. Assegure-se de que o seu equipamento dispõe do espaço adequado para estas medidas.
Não, este tabuleiro não requer qualquer tipo de instalação. Está pronto a usar, bastando apenas uma lavagem inicial antes do primeiro contacto alimentar para garantir a higiene.
Para a limpeza, recomenda-se a utilização de água morna e detergente neutro. Evite esfregões abrasivos ou objetos pontiagudos que possam danificar o revestimento. Seque bem após a lavagem para prolongar a vida útil do produto. Não é adequado para máquinas de lavar loiça industriais com ciclos de alta temperatura que possam comprometer o revestimento elastómero.
O tabuleiro é revestido com elastómero, um material que confere propriedades antiaderentes superiores e facilita a desmoldagem dos produtos. Este revestimento contribui para uma distribuição de calor mais uniforme e maior durabilidade do tabuleiro em ambientes de uso intensivo.
Introdução
O Tabuleiro Ondulado Alumínio Perfurado com revestimento em elastómero, nas dimensões 60x40 cm, é um equipamento essencial para otimizar os processos de cozedura em estabelecimentos de hotelaria, restauração e padaria profissional. A sua conceção robusta e o design perfurado promovem uma circulação de ar quente superior, garantindo uma cozedura uniforme e consistente, enquanto o revestimento antiaderente assegura um desmolde perfeito e uma limpeza simplificada, incrementando a eficiência operacional e a qualidade do produto final.
Padarias e Pastelarias Artesanais
Utilizado para a cozedura de pão regional, broas de milho e pães de forma, onde a ondulação do tabuleiro contribui para a formação de uma crosta crocante e uma base bem cozida, enquanto o revestimento garante que os produtos não adiram, mesmo após múltiplas fornadas diárias.
Cozinhas de Hotéis e Catering de Grande Volume
Empregado na produção de croissants, pão de leite e outras massas folhadas para pequenos-almoços e eventos. A perforação do tabuleiro é crucial para uma cozedura homogénea e a obtenção de uma textura leve e arejada, assegurando a consistência necessária para servir grandes grupos de clientes.
Produção de Biscoitos e Bolachas Gourmet
Ideal para a cozedura de biscoitos de manteiga, línguas de gato e outras bolachas finas. O revestimento antiaderente e a superfície ondulada evitam a deformação dos produtos delicados e facilitam a sua remoção intacta, minimizando perdas e otimizando a apresentação.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil do revestimento, evite o uso de utensílios metálicos durante a manipulação e limpeza, optando por espátulas de silicone ou madeira.
- Apesar de antiaderente, um ligeiro polvilhar de farinha ou uso de papel vegetal pode ser benéfico para massas com elevado teor de açúcar ou muito pegajosas, garantindo um desmolde absolutamente perfeito e preservando o tabuleiro.
- Aproveite a capacidade de circulação de ar otimizada para cozer simultaneamente produtos que requerem temperaturas e tempos similares, aumentando a produtividade do forno sem comprometer a qualidade.
- Implemente um sistema de rotação de tabuleiros no forno para compensar eventuais pontos quentes, garantindo uma cozedura ainda mais uniforme em produções de grande escala.
Perfiis Alvos
- Chef Pâtissier
- Padeiro Artesanal
- Gerente de Produção de F&B (Hotelaria)
- Comprador de Equipamentos para Restauração
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