Serra Ossos Industrial 3160mm - Corte 420mm - 400V
Serra ossos industrial de coluna, lâmina de 3160mm e altura de corte de 420mm. Ideal para talhos e peixarias, corta carne fresca ou congelada com precisão. Construção robusta em aço inoxidável.
Serra Ossos Industrial – Principais Vantagens
A serra ossos industrial de coluna foi concebida para oferecer um desempenho superior no processamento de carne em ambientes profissionais. É um equipamento robusto e fiável, fabricado integralmente em aço inoxidável AISI 304, garantindo durabilidade e higiene para as mais exigentes operações de talho e peixaria.
A sua conceção ergonómica, com uma base especial que permite ao operador posicionar o pé, facilita o manuseamento e promove uma postura de trabalho mais confortável e segura, mesmo durante longos períodos de utilização.
Equipada com um motor potente de 2,2 kW e funcionamento a 400V, esta máquina assegura cortes precisos e eficientes, quer seja para carne fresca ou congelada, otimizando o fluxo de trabalho em qualquer cozinha industrial ou estabelecimento HORECA.
Aplicações
Este equipamento é ideal para talhos, peixarias, casas de carne, cozinhas industriais, cantinas e outros estabelecimentos do setor HORECA que necessitem de processar grandes volumes de carne com rapidez e segurança. A sua capacidade de corte para diferentes tipos de carne a torna versátil e indispensável para operações que exigem precisão e higiene rigorosa.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | SERRA OSSOS SO-3160I-CE-COL.400V |
A serra ossos industrial possui dimensões de 850x935x1910 mm (largura x profundidade x altura), o que exige um espaço adequado na sua cozinha profissional ou área de processamento de carne. Certifique-se de que dispõe de área suficiente para manuseamento e segurança em redor do equipamento.
Para o correto funcionamento da serra ossos, é necessária uma tensão elétrica de 400V. Recomenda-se a verificação da instalação elétrica existente para garantir a compatibilidade e a segurança durante a utilização do equipamento. A potência requerida é de 2,2 kW.
A limpeza e manutenção da serra ossos são simplificadas pela sua construção em aço inoxidável AISI 304. Recomenda-se a limpeza regular após cada uso, utilizando produtos específicos para aço inoxidável, para garantir a higiene e prolongar a vida útil do equipamento. Consulte o manual para instruções detalhadas de manutenção preventiva.
Sim, esta serra ossos industrial foi projetada para processar eficientemente qualquer tipo de carne, seja fresca ou congelada. A sua potência e lâmina de 3160 mm asseguram cortes precisos e uniformes, ideal para as necessidades de talhos, peixarias e cantinas.
Introdução
A serra ossos industrial de coluna, com a sua lâmina de 3160mm e capacidade de corte de 420mm, é uma ferramenta indispensável para otimizar o processamento de carne em qualquer operação HORECA de grande volume. Construída integralmente em aço inoxidável AISI 304 e alimentada a 400V, este equipamento garante uma desossa e porcionamento eficientes, precisos e higiénicos, contribuindo diretamente para a qualidade do produto final e a rentabilidade operacional.
Cozinhas Centrais e Grandes Hotéis
Em cozinhas centrais ou hotéis com elevada capacidade de banquetes, a serra ossos permite o porcionamento rápido e uniforme de grandes peças de carne, como lombos de vaca ou pernis de porco, para a preparação de pratos em escala. A sua precisão assegura a consistência nas doses, fundamental para o controlo de custos e padronização.
Talhos e Charcutarias de Produção
Para talhos com elevada produção ou charcutarias que processam carnes para enchidos e fumados, este equipamento é crucial para desossar e cortar carcaças inteiras ou meias-carcaças com eficiência. A capacidade de corte de 420mm facilita o trabalho com peças volumosas, otimizando o tempo de preparação e minimizando o desperdício.
Restaurantes de Alta Cozinha e Churrascarias
Em restaurantes que preparam cortes especiais ou churrascarias que servem grandes quantidades de carne, a serra ossos possibilita a criação de porções personalizadas a partir de peças inteiras. Permite, por exemplo, preparar costeletas de novilho com espessura exata ou cortar ossos para a elaboração de fundos e caldos gourmet, valorizando a oferta culinária.
Dicas Profissionais
- Assegure a limpeza e desinfeção da serra após cada utilização, focando nas áreas de contacto com a carne, para cumprir rigorosamente as normas HACCP e prolongar a vida útil do equipamento.
- Utilize sempre lâminas de serra adequadas ao tipo e estado da carne (fresca ou congelada) para garantir cortes limpos, minimizar o esforço do motor e evitar o desgaste prematuro.
- Realize verificações periódicas à tensão da lâmina e ao alinhamento dos volantes. Uma lâmina bem tensionada e alinhada previne desvios no corte e aumenta a segurança operacional.
- Capacite a sua equipa no uso correto do empurrador e na postura ergonómica, para maximizar a segurança do operador e a eficiência do processo de corte, conforme o design da base especial.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha Central
- Gerente de Talho/Produção de Carne
- Diretor de F&B de Hotelaria de Grande Porte
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