Serra Ossos Elétrica SH-155 Profissional para Talhos e Cozinhas
Serra ossos profissional elétrica de 750W e dimensões de corte de 1550 mm x 16 mm, ideal para talhos e restauração, garantindo cortes precisos em carne com osso e congelados. Fabricada em aço inoxidável e de fácil limpeza.
Serra Ossos Elétrica SH-155 — Principais Vantagens
A serra ossos elétrica SH-155 (também conhecida como máquina de cortar ossos ou bone saw) é um equipamento profissional de elevado desempenho, concebido para talhos, talheiras, restaurantes e cozinhas industriais. A sua robustez, aliada à precisão de corte, garante eficiência no processamento de carne com osso e produtos congelados, otimizando o trabalho e a produtividade no seu estabelecimento. Fabricada integralmente em aço inoxidável, oferece uma durabilidade excecional e uma resistência superior à corrosão.
Este equipamento destaca-se pela sua facilidade de manutenção e limpeza, aspetos cruciais em ambientes onde a higiene é prioritária. A cuba recetora de resíduos é totalmente desmontável e a raspadora de folha facilmente extraível, permitindo uma limpeza rápida e eficaz. Além disso, a máquina integra um microrruptor de segurança na tampa frontal, assegurando a proteção do utilizador durante a operação, em conformidade com as rigorosas normas CE de higiene e segurança.
Com uma potência total de 750 W e uma velocidade de corte de 15 m/seg, a serra assegura cortes rápidos e precisos, minimizando o esforço e o tempo de preparação dos alimentos. As suas dimensões compactas permitem a integração em diversos layouts de cozinha, sem comprometer a sua capacidade e desempenho, tornando-a numa escolha ideal para operações exigentes.
Aplicações
Esta serra ossos elétrica é perfeitamente adequada para uma ampla gama de aplicações no setor HORECA. É indispensável em talhos, charcutarias e supermercados, onde o corte de grandes volumes de carne com osso é uma tarefa diária. Em restaurantes, hotéis e cozinhas industriais, facilita a preparação de porções padronizadas de carne e peixe congelado, agilizando o serviço e garantindo a qualidade. A sua construção em aço inoxidável e a facilidade de limpeza tornam-na ideal para ambientes que exigem os mais altos padrões de higiene.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005393 |
| Modelo | 5150020 |
A serra ossos SH-155 apresenta dimensões exteriores de 425 mm (largura) x 425 mm (profundidade) x 835 mm (altura), garantindo um design compacto que se adapta facilmente a diferentes espaços em cozinhas profissionais e talhos. Recomenda-se um espaço mínimo que permita a sua operação segura e a limpeza adequada, bem como acesso à alimentação elétrica.
A serra ossos SH-155 requer uma alimentação elétrica de 50 Hz. Por favor, verifique sempre as especificações na etiqueta do equipamento para confirmar a voltagem exata, que poderá ser de 230V ou 400V, de acordo com o modelo específico. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
A limpeza da serra ossos SH-155 é facilitada pela sua construção totalmente em aço inoxidável e pela cuba recetora de resíduos desmontável, além da raspadora de folha facilmente extraível. Após cada utilização, e com o equipamento desligado da corrente, é recomendada a remoção de todos os resíduos e a lavagem das superfícies com detergente adequado para contacto alimentar e água, seguida de secagem completa. Para a lâmina, siga as instruções de segurança para a sua remoção e limpeza. A manutenção periódica deve incluir a verificação do estado da lâmina e dos componentes móveis.
A serra ossos SH-155 é fornecida pronta a utilizar. Relativamente a acessórios, como lâminas de substituição, por favor contacte o nosso serviço de apoio ao cliente ou consulte o catálogo de peças. É importante utilizar apenas peças e acessórios recomendados para garantir o desempenho e a segurança do equipamento.
Introdução
A Serra Ossos Elétrica SH-155 é um equipamento de processamento indispensável para qualquer operação profissional em hotelaria, restauração e talho em Portugal que exija precisão e eficiência no corte de carnes com osso e produtos congelados. Desenvolvida para suportar o rigor do uso intensivo, esta máquina garante padronização de porções, otimização de tempo de preparação e cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação do seu negócio.
Talhos e Charcutarias de Grande Volume
Em talhos de bairro ou secções de charcutaria em supermercados, a SH-155 é fundamental para o desmanche rápido e eficiente de carcaças, como porco ou vitela. Permite seccionar costelas, lombos e outras peças com osso em porções uniformes, agilizando o atendimento ao cliente e reduzindo o esforço físico do operador.
Cozinhas Industriais e Centrais de Produção
Para cozinhas que servem grandes volumes, como refeitórios empresariais, hospitais ou centrais de catering, este equipamento é crucial na preparação primária de grandes quantidades de proteína. Facilita o porcionamento de carne congelada para guisados, estufados ou assados, assegurando consistência no peso e tamanho das doses, o que se traduz em controlo rigoroso de custos e qualidade do produto final.
Restaurantes de Alta Cozinha e Hóteis com Serviço de Banquetes
Em ambientes onde a apresentação e a precisão são prioritárias, a SH-155 permite a criação de cortes gourmet específicos, como costeletas de borrego francesas ou tomahawks de vitela, com acabamentos limpos e profissionais. A sua capacidade para cortar produtos congelados também é valiosa para a preparação de peixe em posta ou mariscos congelados, garantindo a integridade do produto.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre a guia de corte para a espessura desejada antes de iniciar a operação, garantindo a uniformidade das porções e minimizando o desperdício.
- Realize a limpeza da serra imediatamente após cada utilização. A cuba recetora de resíduos e a raspadora de folha são facilmente desmontáveis, o que facilita a higienização completa e previne a acumulação de resíduos, essencial para a segurança alimentar.
- Verifique regularmente o estado da lâmina. Uma lâmina afiada e em boas condições garante cortes mais limpos, rápidos e seguros, prolongando a vida útil do motor e reduzindo o risco de acidentes.
- Utilize sempre os equipamentos de proteção individual (EPIs) adequados, como luvas de malha de aço e óculos de proteção, e assegure que o microrruptor de segurança está operacional antes de cada uso.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Responsável de F&B (Hotelaria)
- Mestre Talhante / Gerente de Talho (Retalho Alimentar)
- Gerente de Produção (Cozinhas Industriais / Catering)
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