Placa de Grelhar Elétrica Cromada Texturizada 65x48cm
Placa de grelhar elétrica cromada texturizada de 650x480 mm, com 6.000 W de potência e 2 termóstatos ajustáveis. Ideal para cozinhas profissionais e restaurantes.
Placa de Grelhar Elétrica — Placa Grelhar Profissional — Principais Vantagens
Apresentamos esta robusta chapa de cozedura elétrica, ideal para qualquer cozinha profissional ou estabelecimento de restauração. Fabricada em aço inoxidável AISI 430, garante durabilidade e resistência à corrosão, indispensáveis num ambiente de alto volume. Com um revestimento cromado texturizado e uma espessura de 10 mm, esta unidade oferece uma distribuição de calor uniforme e retenção otimizada, permitindo que a sua equipa prepare os alimentos na perfeição. Os dois termóstatos ajustáveis, com um intervalo de 50 °C a 300 °C, dão-lhe o controlo preciso para trabalhar com uma vasta gama de ingredientes, desde carnes a legumes.
A inclusão de um tabuleiro de recolha de gorduras simplifica significativamente a limpeza e manutenção, um fator crucial em cozinhas com operações contínuas. A potência de 6.000 W assegura um aquecimento rápido e eficiente, crucial para responder à procura em períodos de pico. Este fry-top é a solução perfeita para o seu restaurante, oferecendo segurança, eficiência energética e alta performance, impactando positivamente a sua produtividade diária.
Aplicações
Esta placa de cozedura é uma adição inestimável para uma variedade de configurações comerciais, como restaurantes de tapas, cafés movimentados, e cozinhas de hotelaria. É adaptável para grelhar uma vasta seleção de itens como bife, hambúrgueres, legumes, ovos e até panquecas, tornando-a numa peça central versátil para o seu menu. A sua capacidade de manter temperaturas consistentes é um trunfo em operações de catering, garantindo que os alimentos são sempre servidos na sua melhor condição. Permite à sua equipa de cozinha flexibilidade para explorar diferentes opções de ementa, desde um pequeno-almoço reforçado a um serviço de almoço e jantar completo.
Características Técnicas
| Material: | Aço inoxidável AISI 430 |
| Termóstatos: | 2 reguláveis (50 °C a 300 °C) |
| Placa: | Cromada texturizada |
| Dimensões da Placa: | L 650 x P 480 mm |
| Espessura da Placa: | 10 mm |
| Tabuleiro: | Recolha de gorduras |
| Potência: | 6.000 W |
| Voltagem: | 400 V |
| Dimensões Totais: | L 658 x P 609 x A 436 mm |
| Peso: | 45 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6PASCT66 |
| EAN | 3611630092616 |
A superfície cromada texturizada oferece excelente antiaderência e uma cozedura mais uniforme, ideal para preparar alimentos delicados e evitar que se colem. A textura ajuda na caramelização, resultando em pratos com melhor aspeto e sabor.
Sim, o design com tabuleiro de recolha de gorduras facilita a limpeza. A superfície cromada texturizada também impede que os resíduos de alimentos adiram fortemente, permitindo uma remoção mais fácil e rápida, essencial para a higiene na sua cozinha profissional.
Com termóstatos reguláveis que variam de 50 °C a 300 °C, esta placa é extremamente versátil. Pode cozinhar desde ovos e panquecas a baixas temperaturas, até bifes ou hambúrgueres a temperaturas mais elevadas, tornando-a perfeita para uma vasta ementa.
Construída em aço inoxidável AISI 430 e com uma placa de 10 mm de espessura, esta unidade foi projetada para uma longa vida útil em ambientes de restauração exigentes. A robustez dos materiais garante resistência ao uso contínuo e à corrosão.
Este equipamento requer uma voltagem de 400 V, o que geralmente implica uma instalação elétrica trifásica em cozinhas profissionais. Recomenda-se a consulta de um eletricista qualificado para assegurar a instalação correta e segura.
Introdução
A Placa de Grelhar Elétrica Cromada Texturizada de 65x48cm representa um ativo indispensável para qualquer cozinha profissional que ambicione otimizar a eficiência e a qualidade na confeção de grelhados. Com a sua superfície cromada de 10mm e controlo térmico dual, este equipamento garante uma distribuição de calor superior e uma retenção consistente, permitindo aos chefs e equipas de cozinha gerir picos de procura com fiabilidade e precisão, elevando simultaneamente o padrão dos pratos servidos e a produtividade operacional.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotelaria
Em hotéis de 4 ou 5 estrelas, a placa é utilizada para a confeção simultânea e eficiente de ovos estrelados, omeletes personalizadas e panquecas, garantindo que os hóspedes recebem pratos quentes e frescos. Os dois termóstatos permitem manter uma secção a baixa temperatura para ovos e outra ligeiramente mais elevada para panquecas, otimizando o fluxo de serviço durante os períodos de maior afluência.
Restaurantes com Cozinha Aberta (Show Cooking)
Num conceito de restaurante com cozinha aberta, a placa cromada texturizada é central para a preparação de carnes nobres e peixes, como lombos de novilho ou postas de bacalhau confitadas, à vista do cliente. A superfície texturizada promove uma caramelização uniforme e marcas de grelhado apelativas, enquanto a sua robustez e facilidade de limpeza contribuem para a imagem de higiene e profissionalismo perante o público.
Catering para Eventos de Grande Escala
Durante eventos de catering onde a velocidade e a consistência são cruciais, esta placa permite grelhar grandes volumes de hambúrgueres, bifes de peru ou legumes para acompanhamento de forma contínua. A potência de 6.000W assegura uma recuperação térmica rápida, mesmo após a colocação de grandes quantidades de alimentos frios, mantendo a qualidade constante ao longo de todo o serviço e minimizando tempos de espera.
Dicas Profissionais
- Utilize os dois termóstatos independentes para criar zonas de temperatura distintas na mesma superfície. Por exemplo, uma zona para selar carnes a alta temperatura e outra para manter legumes quentes ou cozinhar alimentos mais delicados, maximizando a versatilidade e o rendimento da placa.
- A superfície cromada texturizada beneficia de uma limpeza imediata após cada período de pico. Com a placa ainda morna, utilize uma espátula específica para cromados e um desengordurante neutro para remover resíduos, evitando incrustações e prolongando a vida útil do equipamento.
- Para otimizar a eficiência energética, pré-aqueça a placa até à temperatura desejada e, em períodos de menor atividade, reduza as temperaturas para um nível de manutenção, evitando o desligamento completo e garantindo uma recuperação térmica rápida quando a procura aumentar.
- Considere a instalação desta placa em áreas de show cooking ou buffets quentes. A sua capacidade de reter calor e a estética da superfície cromada contribuem para uma apresentação de alimentos mais apelativa, incentivando o consumo e valorizando a oferta gastronómica.
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