Placa de Grelhar Cromada Texturizada a Gás 660mm

A placa de grelhar cromada texturizada a gás de 660mm é uma solução robusta e versátil, concebida para responder às exigências de volume e consistência das cozinhas profissionais em hotelaria e restauração. A sua superfície de cocção de 650 x 480 mm, aliada à potência de 8000W e controlo independente de temperatura através de dois termóstatos, permite uma gestão eficiente de múltiplas preparações em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo resultados culinários de excelência, desde o pequeno-almoço ao jantar.

Na preparação do serviço de pequeno-almoço, esta placa permite grelhar simultaneamente ovos, bacon, salsichas e panquecas, utilizando as zonas de temperatura independentes para cada tipo de alimento, assegurando consistência e rapidez para atender ao pico de procura matinal. Durante o almoço ou jantar, pode ser utilizada para selar peças de carne como bifes de vazia ou entrecôte, e também para grelhar peixe fresco ou vegetais, mantendo a qualidade e o sabor dos produtos para os diferentes buffets e restaurantes temáticos do hotel.

Em cozinhas de restaurantes que operam com menus à la carte, a capacidade de resposta rápida da placa e os termóstatos independentes são cruciais. Permite ao chef grelhar um bife mal-passado num lado e um peixe no ponto noutro, sem contaminação de sabores ou cedência na temperatura ideal de cada item, garantindo a satisfação do cliente e a agilidade na entrega dos pratos, mesmo em períodos de maior afluência. A superfície texturizada ajuda a criar aquela crosta perfeita e marcas de grelha desejáveis.

No contexto de eventos de catering, onde a mobilidade e a versatilidade são fundamentais, esta placa, com a sua capacidade de adaptação a gás butano ou natural, torna-se indispensável. Permite a confeção de grandes volumes de grelhados, desde espetadas de carne e peixe a legumes variados, diretamente no local do evento, mantendo a temperatura de serviço e a frescura dos alimentos, impressionando os convidados com a cozinha feita na hora. O tabuleiro de recolha de gorduras simplifica a manutenção da higiene em ambientes temporários.

• Utilize as duas zonas de aquecimento independentes para otimizar a produção. Por exemplo, mantenha uma zona a baixa temperatura para aquecer ou finalizar pratos delicados e outra a alta temperatura para selar carnes.
• A espessura de 10mm da placa cromada garante uma excelente inércia térmica. Pré-aqueça a placa adequadamente para assegurar uma distribuição de calor uniforme e evitar flutuações de temperatura aquando da colocação de grandes volumes de alimentos.
• A superfície cromada texturizada é mais resistente à aderência e facilita a limpeza. Após cada uso intensivo, raspe os resíduos com uma espátula apropriada e limpe com detergente específico para superfícies cromadas, garantindo a longevidade e higiene do equipamento.
• Ajuste a intensidade da chama e a distância dos injetores para otimizar o consumo de gás, especialmente em operações contínuas, e verifique regularmente as ligações de gás para segurança e eficiência.