Grelhador a Gás 60 cm - Placa de Aço Retificado 15 mm
Grelhador a gás profissional de 60 cm com placa em aço retificado de 15 mm e 2 queimadores, ideal para hotelaria e restauração com 5,50 kW de potência.
Grelhador a Gás (Plancha) — Principais Vantagens
Desenhada para o rigor da restauração e hotelaria profissional, esta placa de grelhar a gás (ou plancha, como também é conhecida) oferece uma superfície de 60 cm em aço retificado de 15 mm, garantindo uma distribuição de calor superior e uma durabilidade excecional. É a solução ideal para cozinhas de alto volume que exigem cozinhados rápidos e homogéneos, desde carnes e peixes a vegetais e ovos, assegurando resultados de excelência a cada utilização.
A construção robusta em aço inoxidável e a placa de cozimento totalmente removível facilitam não só o transporte e a manutenção, como também a limpeza diária, um fator crítico em ambientes profissionais. Os controlos em baquelite cromado de alta qualidade permitem um ajuste preciso da temperatura, otimizando o consumo de gás e garantindo a segurança operacional com ignição piezoelétrica independente por queimador.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis e bares com um fluxo constante de clientes. É ideal para preparar pequenos-almoços, almoços e jantares que necessitem de grelhados perfeitos. A sua dimensão compacta e a entrada de gás traseira otimizam o espaço na cozinha, tornando-o versátil para diversas configurações de balcão ou linha de confeção.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | ARILEX |
|---|---|
| Modelo | 60PGRN |
| Peso (kg) | 47 kg |
| Dimensões (cm) | 606 × 450 × 280 cm |
O grelhador a gás tem dimensões de 606x450x280h mm e um peso líquido unitário de 47 kg, sendo ideal para cozinhas profissionais com espaço otimizado.
Este grelhador é fornecido pré-disposto para gás propano-butano e inclui injetores para conversão para gás natural, facilitando a adaptação à sua instalação.
A placa de cozimento é totalmente removível, o que simplifica o transporte, a manutenção e a limpeza. A caixa de gordura frontal de grande capacidade é integrada e facilmente removível.
As 'zonas frias' são áreas da placa com menor temperatura. Este grelhador possui um queimador de design exclusivo com saída de chama em todo o perímetro, garantindo uma distribuição uniforme do calor e eliminando essas zonas.
Introdução
O Grelhador a Gás 60 cm com placa de aço retificado de 15 mm da ARILEX é um equipamento robusto e essencial para qualquer cozinha profissional que exija consistência e eficiência na confeção de grelhados. A sua superfície de cocção de alta inércia térmica assegura uma distribuição de calor uniforme e recuperação rápida, ideal para operações de elevado volume, minimizando os tempos de espera e garantindo a qualidade superior dos pratos. Com ignição piezoelétrica independente por queimador e controlos precisos, oferece flexibilidade e segurança para uma vasta gama de preparações culinárias, desde o pequeno-almoço ao jantar, otimizando o fluxo de trabalho e a rentabilidade do negócio.
Cozinhas de Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como bifes à "Portuguesa", secretos de porco preto ou peixe grelhado fresco, este grelhador permite selar rapidamente os alimentos a altas temperaturas, retendo os sucos e os sabores. A placa de 15 mm de espessura mantém o calor constante, crucial para grelhar simultaneamente várias porções sem perda de temperatura, assegurando uma textura perfeita e um acabamento caramelizado desejável.
Unidades Hoteleiras com Serviço de Pequeno-Almoço Buffet
Para hotéis que oferecem pequenos-almoços com opções quentes preparadas na hora, como ovos estrelados, omeletes, bacon crocante ou panquecas, este equipamento é indispensável. A sua capacidade de aquecimento rápido e a superfície generosa permitem a confeção eficiente de múltiplas porções, garantindo a frescura e a qualidade percebida pelo hóspede, mesmo durante os picos de afluência.
Bares e Esplanadas com Oferta de Petiscos e Refeições Ligeiras
Em ambientes de bar ou esplanada onde a rapidez na confeção de petiscos é fundamental, como sandes quentes (ex: pregos no pão), tostas mistas, ou hambúrgueres gourmet, este grelhador oferece a versatilidade necessária. A facilidade de limpeza, graças à placa removível e à caixa de gordura frontal, é um fator crítico para a manutenção da higiene e rapidez na transição entre diferentes tipos de alimentos ao longo do serviço.
Dicas Profissionais
- Aqueça a placa de aço retificado gradualmente para evitar choques térmicos e garantir uma distribuição de calor ótima, prolongando a vida útil do equipamento e otimizando a performance.
- Utilize diferentes zonas de temperatura na placa, aproveitando os queimadores independentes para grelhar simultaneamente alimentos que requerem distintos níveis de calor, maximizando a eficiência e o rendimento.
- Após cada serviço, raspe a superfície da placa com uma espátula apropriada e limpe com um pano húmido para remover resíduos, prevenindo a acumulação e facilitando a limpeza profunda diária.
- Para grelhar peixe, especialmente postas mais delicadas, unte a superfície da placa com uma fina camada de óleo e pré-aqueça bem para criar uma crosta protetora que impede o peixe de colar e garante uma apresentação impecável.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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