Panela Alta Inox 5,9L para Indução Ø200mm
Panela alta profissional em aço inoxidável 18/8 com 5,9L de capacidade e Ø200mm. Fundo de indução sem costuras, compatível com todas as fontes de calor.
Panela Alta Indução — Panela Alta — Características Técnicas
| Capacidade | 5,9 L |
| Diâmetro | 200 mm |
| Altura | 190 mm |
| Material Corpo | Aço inoxidável 18/8 |
| Material Fundo | Aço inoxidável 18/0 e Alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor (incluindo indução) |
| Fundo | Indução sem costuras |
| Pegas | Resistentes ao calor |
| Peso Líquido | 1,167 kg |
Aplicações Profissionais
Esta panela alta é uma ferramenta essencial para a confeção em grande volume, adequada para uma vasta gama de estabelecimentos. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, e serviços de catering que necessitam de cozer massas, sopas, caldos ou legumes em grandes quantidades. A sua robustez e compatibilidade com indução tornam-na versátil para qualquer cozinha profissional moderna.Panela Alta — Principais Vantagens
- Construção robusta em aço inoxidável 18/8 para durabilidade e resistência à corrosão em ambientes de cozinha exigentes.
- Fundo de indução sem costuras que assegura uma distribuição de calor rápida e uniforme, otimizando a eficiência energética.
- Compatibilidade universal com todas as fontes de calor, incluindo gás, elétrico, vitrocerâmica e indução, oferecendo máxima flexibilidade.
- Pegas resistentes ao calor que garantem um manuseamento seguro e confortável, mesmo durante longos períodos de confeção.
- Fácil de limpar e manter, contribuindo para a higiene e eficiência operacional da cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 830536 |
| EAN | 8711369830536 |
Esta panela profissional foi concebida para ser compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmica. A sua base de indução sem costuras garante uma distribuição uniforme do calor e máxima eficiência energética.
Para manter a panela em ótimas condições, lave-a com água morna e detergente suave após cada utilização, evitando esfregões abrasivos. Seque-a completamente para prevenir manchas de calcário e armazene-a num local seco. A manutenção regular garante a higiene e longevidade do equipamento.
Com 5.9 litros de capacidade, esta panela é ideal para preparações de volume médio, como sopas, caldos, molhos, cozedura de massas ou legumes em pequenas e médias cozinhas profissionais. É perfeita para a elaboração de pratos do dia em restaurantes de bairro ou cafés com ementa diária.
A combinação de aço inoxidável (18/0 e 18/8) e alumínio na base assegura durabilidade excecional e excelente condutividade térmica. O alumínio no fundo otimiza a distribuição do calor, enquanto o aço inoxidável garante resistência à corrosão, higiene e facilidade de limpeza, essencial em ambientes profissionais.
Sim, as pegas desta panela foram desenhadas para serem resistentes ao calor, proporcionando segurança e conforto durante o manuseamento, mesmo em operações contínuas. Esta característica é crucial para o ritmo exigente das cozinhas profissionais, minimizando riscos para o chef executivo ou a sua equipa.
Introdução
A gestão eficiente de líquidos e pequenas produções de base é crucial no ritmo acelerado de uma cozinha. A panela alta HE830536, com os seus 5,9 litros de capacidade e construção em aço inoxidável 18/8, otimiza a mise en place e o ciclo de produção, garantindo estabilidade térmica. O fundo de indução sem costuras assegura uma transmissão de calor uniforme e rápida, fundamental para manter a cadência durante o rush do almoço ou jantar, seja para caldos, massas ou legumes cozidos. A sua robustez é um pilar para a durabilidade em uso intensivo.
Snack-bar com menu do dia
Permite cozer pequenas porções de massa para um prato do dia ou legumes para uma sopa. Resolve a necessidade de um recipiente fiável para preparações rápidas e de volume controlado.
Restaurante de cozinha tradicional portuguesa
Essencial para a confeção de caldos base para molhos ou para cozer batatas e legumes para acompanhamentos. Garante consistência na qualidade dos produtos cozidos, suportando a demanda de um serviço completo.
Cozinha de cantina empresarial ou escolar
Utilizada para preparar sopas diárias ou para cozer massas para o bufete, servindo um número considerável de refeições. A sua capacidade e compatibilidade com indução agilizam a produção em larga escala.
Pizzaria com serviço de take-away e sala
Fundamental para cozer a massa de base para os molhos de tomate caseiros ou para preparar recheios de legumes. Assegura a qualidade e o sabor dos ingredientes frescos, diferenciando o produto final.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética em fogões de indução, utilize sempre a panela com um diâmetro de placa correspondente ou ligeiramente inferior.
- Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, secando-a de imediato para prevenir manchas de calcário e manter o brilho do inox, conforme diretrizes HACCP.
- Posicione as panelas de uso frequente em zonas de fácil acesso na linha de produção, preferencialmente perto de fontes de água e do fogão, para reduzir tempos de deslocação na mise en place.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pelas estações de quente, necessita de equipamento robusto e eficiente para a execução diária de pratos base como massas e caldos.
- Proprietário de Restaurante Pequeno/Médio — Procura equipamentos duráveis e versáteis que otimizem o espaço e o investimento, essenciais para a diversidade do menu e a longevidade na operação.
- Chefe de Partida (Saucier/Entremetier) — Depende de panelas de volume intermédio para a preparação de fundos, molhos e cozedura de legumes, exigindo controlo preciso de temperatura e fiabilidade.
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