Mesa de Preparação Refrigerada 140cm para Saladas/Pizza
Mesa de preparação refrigerada de 140 cm em aço inox com tampo de granito e refrigeração entre +2ºC e +8ºC. Ideal para saladas e pizzas.
Mesa de Preparação Refrigerada para Saladas/Pizza — Principais Vantagens
Concebida para a excelência em ambientes profissionais, esta mesa de preparação refrigerada de 140 cm é a solução ideal para cozinhas de alta exigência. A sua construção robusta em aço inoxidável e a superfície de trabalho em granito garantem durabilidade, higiene e facilidade de limpeza, características essenciais para a restauração e hotelaria.
Com um sistema de refrigeração otimizado que opera entre +2 ºC e +8 ºC, este equipamento permite manter os ingredientes frescos e seguros durante todo o processo de preparação, desde saladas a pizzas. As portas de fecho automático e a junta removível facilitam o acesso e a manutenção, assegurando um ambiente de trabalho eficiente e organizado.
Equipada com um termostato de última geração com algoritmo de economia de energia, esta mesa contribui para a redução dos custos operacionais, sem comprometer a performance. É uma escolha inteligente para profissionais que procuram otimizar o seu espaço e a preservar a qualidade dos seus produtos.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é perfeitamente adequada para restaurantes, pizzarias, snack-bares, hotéis e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma estação de trabalho eficiente para a preparação e conservação de alimentos. É ideal para confecionar saladas frescas, montar pizzas, ou preparar qualquer tipo de prato que exija ingredientes refrigerados.
A sua capacidade de 350 litros, com espaço para 6 tabuleiros GN 1/4, torna-a altamente versátil para operações de médio e grande volume, permitindo uma gestão otimizada do espaço de trabalho e dos ingredientes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MESA SALADAS/PIZZA(+2º,+8ºC)MPS 140-3 P C/TAM.GRAN |
A mesa de preparação refrigerada possui dimensões de 1400x700x1020 mm, com uma área superior de 1400x335x435 mm. Por favor, verifique se dispõe do espaço adequado para a sua instalação.
Esta mesa de preparação refrigerada requer uma tensão de 230 V para o seu funcionamento. Recomenda-se a verificação da compatibilidade da instalação elétrica existente no seu estabelecimento.
A limpeza é simplificada graças ao seu exterior e interior em aço inoxidável e junta removível. Recomenda-se a limpeza diária com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. O termostato com novo algoritmo de poupança de energia contribui para a longevidade do equipamento.
Sim, a mesa de preparação inclui 7 conjuntos multifuncionais de guias, permitindo uma organização eficiente e flexível do espaço interno, ideal para tabuleiros GN 1/4.
Introdução
Esta mesa de preparação refrigerada de 140cm é um ativo estratégico para cozinhas de alto rendimento, combinando uma estação de trabalho em granito térmico com um sistema de conservação estática para ingredientes sensíveis. Projetada para otimizar o fluxo operacional, permite que o operador mantenha a cadeia de frio rigorosa enquanto executa tarefas de montagem, garantindo conformidade com as normas HACCP e reduzindo drasticamente o tempo de deslocação entre bancada e armários frigoríficos.
Pizzarias de Estilo Napolitano
O tampo de granito é fundamental para estender massas de hidratação elevada sem que estas colem à superfície, mantendo uma temperatura baixa que evita a fermentação precoce durante o manuseio. Os recipientes GN 1/4 integrados permitem o acesso imediato a ingredientes como mozzarella fresca e manjericão, acelerando o serviço de 'mise en place'.
Buffets de Saladas e Estações de Show Cooking
Utilizada como estação central para a composição de saladas e pokés, onde a refrigeração entre +2 ºC e +8 ºC preserva a turgidez dos vegetais folhosos e a segurança alimentar de proteínas frias. A estrutura de 350 litros no armário inferior serve para o reposicionamento rápido de stock durante os picos de serviço.
Snack-bares e Unidades de Fast Casual
Funciona como linha de montagem para sanduíches gourmet e wraps, onde a organização vertical dos 6 tabuleiros GN otimiza o espaço em cozinhas com metragens reduzidas. As portas de fecho automático garantem a estabilidade térmica mesmo com a abertura constante típica de operações de balcão.
Dicas Profissionais
- Calibre o termostato digital de acordo com a rotação do produto para maximizar a poupança energética sem comprometer a temperatura de segurança.
- Utilize recipientes de policarbonato ou aço inox com tampa nos GN superiores durante os períodos de menor movimento para evitar a oxidação dos alimentos.
- Limpe as juntas removíveis semanalmente para garantir a estanqueidade total e evitar o desgaste prematuro do compressor por fuga de frio.
- Aproveite as 7 guias multifuncionais internas para organizar tabuleiros de reserva por ordem de validade (sistema FIFO).
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Chefes de Partida
- Proprietários de Pizzarias e Trattorias
- Gestores de F&B em Unidades Hoteleiras
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