Mesa Refrigerada Gastronorm Multipropósito 8 Gavetas Linha 700
Mesa refrigerada gastronorm multipropósito com 8 gavetas. Construção em inox AISI-304, 615L capacidade, classe E. Ideal para HORECA.
Mesa Refrigerada Gastronorm – Principais Vantagens
Desenvolvida para as mais exigentes cozinhas profissionais, esta mesa refrigerada gastronorm (ou bancada refrigerada) combina robustez e funcionalidade. Equipada com 8 gavetas, oferece uma organização otimizada e fácil acesso aos ingredientes, ideal para ambientes de ritmo acelerado como restaurantes, hotéis e pastelarias.
A sua construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 garante durabilidade excecional, resistindo à corrosão e facilitando a limpeza, um aspeto crucial em qualquer operação alimentar. O isolamento de poliuretano injetado e o refrigerante ecológico R-290 asseguram uma eficiência energética superior e um impacto ambiental reduzido, traduzindo-se em poupanças significativas nos custos operacionais.
Com um controlo eletrónico de temperatura de -2ºC a +8ºC, mantém os seus produtos frescos e seguros, cumprindo todas as normas de higiene e segurança alimentar. A conveniência é reforçada pela evaporação automática da água de descongelação e pelo painel de controlo de fácil acesso.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA e hotelaria. Em restaurantes de alta cozinha, serve como uma estação de preparação e armazenamento fiável. Em hotéis, pode ser integrada em buffets ou cozinhas de linha para otimizar o fluxo de trabalho.
É também uma solução excelente para cozinhas industriais e serviços de catering, onde a gestão eficiente do espaço e a manutenção da cadeia de frio são primordiais. A sua versatilidade permite o armazenamento seguro de uma grande variedade de produtos, desde carnes e peixes a vegetais e laticínios, assegurando sempre a temperatura ideal.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630014373 |
| Modelo | MPG-225 HC HHHH |
Esta mesa refrigerada apresenta dimensões de 2242 mm de comprimento, 700 mm de profundidade e 850 mm de altura. Para uma instalação adequada, é recomendável prever um espaço adicional de, pelo menos, 100 mm na parte traseira para ventilação e manutenção, e cerca de 50 mm nas laterais para facilitar a limpeza e circulação do ar. Os pés ajustáveis permitem pequenas adaptações em altura, garantindo nivelamento perfeito.
Esta mesa refrigerada requer uma ligação elétrica de 230 V, monofásica (1+N), com uma frequência de 50 Hz. É fundamental que a tomada elétrica seja exclusiva para o equipamento e que o circuito esteja devidamente protegido por disjuntor de corrente adequado. A potência elétrica total é de 0,332 kW. Recomendamos a instalação por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento.
A limpeza interna é facilitada pelas juntas curvas em aço inoxidável AISI-304 e pelas prateleiras de hastes laminadas, facilmente removíveis. Recomenda-se a limpeza diária com detergentes neutros e água morna, evitando produtos abrasivos. A bandeja de recolha de água de descongelação é de evaporação automática, reduzindo a necessidade de intervenção. O painel de controlo e a grelha de ventilação do motor possuem abertura frontal giratória para fácil acesso e limpeza.
Cada porta desta mesa refrigerada inclui 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias, totalizando 4 grelhas GN 1/1 e 8 conjuntos de guias. É compatível com outros acessórios gastronorm de dimensões GN 1/1. Mediante pedido, o equipamento pode ser fabricado com portas de vidro, sem bancada, com a unidade de refrigeração à esquerda ou remotamente, permitindo adaptação às necessidades específicas do seu espaço.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronorm Multipropósito com 8 Gavetas da Linha 700 representa um investimento estratégico para qualquer cozinha profissional em Portugal, otimizando a organização e a eficiência operacional. Este equipamento robusto, construído em aço inoxidável AISI-304, garante a manutenção rigorosa da cadeia de frio para uma vasta gama de produtos, minimizando perdas e assegurando a segurança alimentar, essencial para o ritmo exigente da hotelaria, restauração e catering.
Cozinha de Linha em Restaurante de Alta Cozinha
Neste ambiente, a mesa atua como uma estação de preparação primária. As 8 gavetas permitem segregar e ter à mão ingredientes pré-preparados, como vegetais picados, bases de molhos, ou porções de proteína, agilizando o empratamento e garantindo a frescura constante dos componentes críticos durante o serviço de pico.
Área de Apoio a Buffet de Pequenos-Almoços em Hotel
Posicionada estrategicamente atrás do buffet, esta mesa refrigerada oferece acesso rápido e organizado a laticínios, charcutaria fatiada, frutas frescas cortadas e outros itens que necessitam de refrigeração constante. As gavetas facilitam a reposição discreta e eficiente, mantendo a temperatura ideal dos produtos até ao momento de serem expostos ou servidos.
Cozinha Central de Catering para Eventos
Numa operação de catering, a gestão de volume e a logística são cruciais. Esta mesa permite a organização por tipo de ingrediente ou por evento, otimizando o fluxo de trabalho na preparação de grandes quantidades. A capacidade de manter a temperatura entre -2ºC e +8ºC é vital para a conservação e transporte seguro dos alimentos pré-confeccionados.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética agrupando produtos com necessidades de temperatura semelhantes em gavetas adjacentes, minimizando o tempo de abertura de gavetas desnecessárias.
- Utilize marcadores e etiquetas padronizadas para identificar o conteúdo e a data de validade em cada gaveta, garantindo a rotação de stock First-In, First-Out (FIFO) e minimizando desperdícios.
- Implemente um plano de limpeza diária das gavetas e superfícies internas com produtos sanitizantes aprovados, assegurando a conformidade com as normas HACCP e prolongando a vida útil do equipamento.
- Verifique regularmente a vedação das gavetas e os termómetros para assegurar que a temperatura de conservação está correta e evitar perdas de frio, que impactam diretamente o consumo energético e a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos HORECA
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação