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Mesa Refrigerada Gastronorm Multipropósito 8 Gavetas Linha 700

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| Fabricante: EDENOX
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Mesa Refrigerada Gastronorm Multipropósito 8 Gavetas Linha 700
5 979,00 
4 185,30 
+IVA: 5 147,92 
SKU: EX19059923
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Mesa refrigerada gastronorm multipropósito com 8 gavetas. Construção em inox AISI-304, 615L capacidade, classe E. Ideal para HORECA.

Mesa Refrigerada Gastronorm – Principais Vantagens

Desenvolvida para as mais exigentes cozinhas profissionais, esta mesa refrigerada gastronorm (ou bancada refrigerada) combina robustez e funcionalidade. Equipada com 8 gavetas, oferece uma organização otimizada e fácil acesso aos ingredientes, ideal para ambientes de ritmo acelerado como restaurantes, hotéis e pastelarias.

A sua construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 garante durabilidade excecional, resistindo à corrosão e facilitando a limpeza, um aspeto crucial em qualquer operação alimentar. O isolamento de poliuretano injetado e o refrigerante ecológico R-290 asseguram uma eficiência energética superior e um impacto ambiental reduzido, traduzindo-se em poupanças significativas nos custos operacionais.

Com um controlo eletrónico de temperatura de -2ºC a +8ºC, mantém os seus produtos frescos e seguros, cumprindo todas as normas de higiene e segurança alimentar. A conveniência é reforçada pela evaporação automática da água de descongelação e pelo painel de controlo de fácil acesso.

Aplicações

Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA e hotelaria. Em restaurantes de alta cozinha, serve como uma estação de preparação e armazenamento fiável. Em hotéis, pode ser integrada em buffets ou cozinhas de linha para otimizar o fluxo de trabalho.

É também uma solução excelente para cozinhas industriais e serviços de catering, onde a gestão eficiente do espaço e a manutenção da cadeia de frio são primordiais. A sua versatilidade permite o armazenamento seguro de uma grande variedade de produtos, desde carnes e peixes a vegetais e laticínios, assegurando sempre a temperatura ideal.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões (mm) 2242 x 700 x 850
Número de gavetas 8
Capacidade líquida (L) 615
Classificação Energética E
Consumo Anual (kWh) 1919,9
Potência Elétrica (KW) 0,332
Refrigerante R-290 (Ecológico)
Temperatura de Trabalho -2ºC a +8ºC
Equipamento Padrão 1 grade GN 1/1 e 2 conjuntos de guias por porta
Tensão 230 V 1 + N - 50 Hz
Construção Bancada Aço inoxidável AISI-304 18/10 com pia e escorredor
Isolamento Poliuretano injetado, 40 Kg/m³, sem CFC

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Marca EDENOX
EAN 8434630014373
Modelo MPG-225 HC HHHH

Esta mesa refrigerada apresenta dimensões de 2242 mm de comprimento, 700 mm de profundidade e 850 mm de altura. Para uma instalação adequada, é recomendável prever um espaço adicional de, pelo menos, 100 mm na parte traseira para ventilação e manutenção, e cerca de 50 mm nas laterais para facilitar a limpeza e circulação do ar. Os pés ajustáveis permitem pequenas adaptações em altura, garantindo nivelamento perfeito.

Esta mesa refrigerada requer uma ligação elétrica de 230 V, monofásica (1+N), com uma frequência de 50 Hz. É fundamental que a tomada elétrica seja exclusiva para o equipamento e que o circuito esteja devidamente protegido por disjuntor de corrente adequado. A potência elétrica total é de 0,332 kW. Recomendamos a instalação por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento.

A limpeza interna é facilitada pelas juntas curvas em aço inoxidável AISI-304 e pelas prateleiras de hastes laminadas, facilmente removíveis. Recomenda-se a limpeza diária com detergentes neutros e água morna, evitando produtos abrasivos. A bandeja de recolha de água de descongelação é de evaporação automática, reduzindo a necessidade de intervenção. O painel de controlo e a grelha de ventilação do motor possuem abertura frontal giratória para fácil acesso e limpeza.

Cada porta desta mesa refrigerada inclui 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias, totalizando 4 grelhas GN 1/1 e 8 conjuntos de guias. É compatível com outros acessórios gastronorm de dimensões GN 1/1. Mediante pedido, o equipamento pode ser fabricado com portas de vidro, sem bancada, com a unidade de refrigeração à esquerda ou remotamente, permitindo adaptação às necessidades específicas do seu espaço.

Introdução

A Mesa Refrigerada Gastronorm Multipropósito com 8 Gavetas da Linha 700 representa um investimento estratégico para qualquer cozinha profissional em Portugal, otimizando a organização e a eficiência operacional. Este equipamento robusto, construído em aço inoxidável AISI-304, garante a manutenção rigorosa da cadeia de frio para uma vasta gama de produtos, minimizando perdas e assegurando a segurança alimentar, essencial para o ritmo exigente da hotelaria, restauração e catering.

Cozinha de Linha em Restaurante de Alta Cozinha

Neste ambiente, a mesa atua como uma estação de preparação primária. As 8 gavetas permitem segregar e ter à mão ingredientes pré-preparados, como vegetais picados, bases de molhos, ou porções de proteína, agilizando o empratamento e garantindo a frescura constante dos componentes críticos durante o serviço de pico.

Área de Apoio a Buffet de Pequenos-Almoços em Hotel

Posicionada estrategicamente atrás do buffet, esta mesa refrigerada oferece acesso rápido e organizado a laticínios, charcutaria fatiada, frutas frescas cortadas e outros itens que necessitam de refrigeração constante. As gavetas facilitam a reposição discreta e eficiente, mantendo a temperatura ideal dos produtos até ao momento de serem expostos ou servidos.

Cozinha Central de Catering para Eventos

Numa operação de catering, a gestão de volume e a logística são cruciais. Esta mesa permite a organização por tipo de ingrediente ou por evento, otimizando o fluxo de trabalho na preparação de grandes quantidades. A capacidade de manter a temperatura entre -2ºC e +8ºC é vital para a conservação e transporte seguro dos alimentos pré-confeccionados.

Dicas Profissionais

  • Maximize a eficiência energética agrupando produtos com necessidades de temperatura semelhantes em gavetas adjacentes, minimizando o tempo de abertura de gavetas desnecessárias.
  • Utilize marcadores e etiquetas padronizadas para identificar o conteúdo e a data de validade em cada gaveta, garantindo a rotação de stock First-In, First-Out (FIFO) e minimizando desperdícios.
  • Implemente um plano de limpeza diária das gavetas e superfícies internas com produtos sanitizantes aprovados, assegurando a conformidade com as normas HACCP e prolongando a vida útil do equipamento.
  • Verifique regularmente a vedação das gavetas e os termómetros para assegurar que a temperatura de conservação está correta e evitar perdas de frio, que impactam diretamente o consumo energético e a segurança alimentar.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo/Chefe de Cozinha
  • Gestor de F&B (Food & Beverage)
  • Comprador de Equipamentos HORECA
EDENOX
Perfil: Marca do grupo ONNERA, focada em soluções globais para hotelaria, restauração e catering.
Diferencial: Especialistas em aço inoxidável de alta qualidade. Design focado na ergonomia e máxima higienização.
Produto Estrela: Bancadas de trabalho, armários neutros, carrinhos de transporte e linhas self-service
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