Mesa Refrigerada Gastronómica Porta Vidro 2242x700mm 615L
Mesa refrigerada gastronómica em aço inox, 2242x700x850 mm, 615L. Com 4 portas de vidro, ideal para conservação eficiente em cozinhas profissionais e restauração.
Mesa Refrigerada Gastronómica – Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada gastronómica, uma verdadeira bancada refrigerada, é essencial para qualquer cozinha profissional, oferecendo uma solução robusta e higiénica para a conservação de alimentos. O seu design em aço inoxidável AISI-304 18/10 garante durabilidade excecional e facilidade de limpeza, crucial para ambientes de restauração exigentes. Com portas de vidro, permite uma visualização rápida e eficiente do stock refrigerado, otimizando o fluxo de trabalho.
Equipada com um sistema de refrigeração de última geração, esta mesa assegura temperaturas estáveis entre -2°C e +8°C, mantendo os seus ingredientes frescos e seguros, mesmo em condições ambientais de até 38°C. O refrigerante ecológico R-290 e o isolamento de poliuretano injetado sem CFC refletem um compromisso com a eficiência energética e a sustentabilidade ambiental, resultando em menor consumo e custos operacionais.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, pastelarias e bares com elevado volume de produção. A sua capacidade de 615 litros e as quatro portas de vidro, juntamente com as prateleiras GN 1/1 ajustáveis, tornam-na perfeita para a organização e acesso rápido a vários ingredientes. Excelente para linhas de preparação de alimentos onde a eficiência e a higiene são prioritárias, ou como suporte em áreas de pastelaria e pizzaria que exigem refrigeração constante e visibilidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630014311 |
| Modelo | MPG-225 HC |
A mesa refrigerada gastronómica tem dimensões de 2242 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial prever um espaço adicional para permitir a ventilação adequada do condensador e o acesso para manutenção, especialmente na parte traseira e lateral, conforme as orientações do manual do equipamento.
Esta mesa refrigerada gastronómica opera com uma tensão de 230 V 1 + N - 50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica do local possui uma tomada compatível e um circuito dedicado que suporte a potência de 0,35 KW do equipamento para garantir um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza regular deve ser efetuada com produtos neutros, evitando abrasivos, tanto nas superfícies internas de aço inoxidável AISI-304 como nas portas de vidro. As grelhas e guias são removíveis para facilitar a limpeza. A manutenção inclui a verificação e limpeza do condensador para assegurar a eficiência da refrigeração, bem como a inspeção das borrachas de vedação das portas.
Este equipamento possui uma garantia padrão de 36 meses contra defeitos de fabrico. Para acionar a garantia ou solicitar assistência técnica, entre em contacto com o nosso serviço de apoio ao cliente, que o encaminhará para o centro de assistência mais próximo. Dispomos de técnicos especializados para resolver qualquer eventualidade, garantindo a sua tranquilidade.
Introdução
A mesa refrigerada gastronómica com portas de vidro representa uma solução de armazenamento e preparação essencial para cozinhas profissionais em Portugal, combinando eficiência de refrigeração com uma ergonomia superior. Este equipamento, construído em aço inoxidável AISI-304, assegura a conservação otimizada de ingredientes em temperaturas estáveis, cruciais para a segurança alimentar e a qualidade dos pratos, ao mesmo tempo que a visibilidade através das portas de vidro agiliza o fluxo de trabalho e a gestão de stocks em ambientes de alta exigência.
Cozinhas de Restaurantes e Hotéis
No ambiente dinâmico de um restaurante ou hotel, esta mesa serve como posto de preparação primário. Chefs e cozinheiros podem aceder rapidamente a ingredientes frescos, como vegetais pré-cortados, carnes marinadas ou molhos base, diretamente das portas de vidro, sem comprometer a cadeia de frio. A superfície de trabalho em inox permite a montagem rápida de pratos, garantindo consistência e velocidade no serviço durante picos de afluência.
Áreas de Preparação de Pastelaria e Pizzaria
Em pastelarias e pizzarias, onde a precisão da temperatura é vital para a manipulação de massas, cremes e coberturas, a mesa refrigerada oferece um suporte indispensável. Mantém ingredientes sensíveis a temperaturas controladas, como manteiga, queijos e recheios, sempre à mão para os pasteleiros ou pizzaiolos. A visibilidade das portas de vidro facilita a identificação rápida de componentes, otimizando o tempo de preparação e minimizando o desperdício.
Catering e Cozinhas de Eventos
Para operações de catering e cozinhas de eventos, a capacidade de 615 litros e a organização em prateleiras GN 1/1 são cruciais. Permite o armazenamento de grandes volumes de componentes pré-preparados, como saladas, sobremesas individuais ou bases para canapés, mantendo-os refrigerados e prontos para montagem final no local do evento. A robustez do equipamento assegura fiabilidade mesmo em ambientes temporários e de elevado stress operacional.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna utilizando contentores GN padronizados para maximizar a capacidade e facilitar a rotação de stock, aproveitando a compatibilidade do equipamento.
- Realize verificações regulares da vedação das portas e do funcionamento do sistema de refrigeração para garantir a máxima eficiência energética e a manutenção das temperaturas desejadas.
- Posicione o equipamento estrategicamente na linha de produção para minimizar os movimentos e otimizar os tempos de preparação, considerando o acesso rápido aos ingredientes através das portas de vidro.
- Implemente um plano de limpeza diária rigoroso, focando nas superfícies internas e externas em aço inoxidável, para assegurar a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador Profissional para HORECA
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