Mesa de Refrigeração TN GN1/1 Linha 700, 2 Portas, 330L
Mesa de refrigeração com 2 portas e capacidade de 330 litros, ideal para cozinhas profissionais. Com temperatura de -2ºC a +8ºC e gás refrigerante R290, garante conservação eficiente.
Mesa de Refrigeração GN1/1 Linha 700 — Principais Vantagens
Esta mesa de refrigeração com duas portas foi desenhada para otimizar a conservação de alimentos, garantindo a máxima frescura e segurança alimentar. Graças à sua construção robusta em aço inoxidável, é uma adição durável e fiável para qualquer ambiente de cozinha profissional, desde restaurantes a hotéis.
O sistema de refrigeração Icecool incorpora tecnologia avançada para garantir uma distribuição uniforme da temperatura em todo o volume de 330 litros, operando eficientemente mesmo em condições ambientais exigentes de até 43°C e 65% de humidade. O seu isolamento de poliuretano injetado de 42 kg/m³ minimiza a perda de frio, contribuindo para uma maior eficiência energética.
A facilidade de uso é assegurada por um controlador digital de leitura clara e portas ergonómicas que foram projetadas para simplificar tanto a abertura quanto a limpeza. Além disso, o sistema de descongelação por gás quente mantém o equipamento a funcionar de forma otimizada e com manutenção reduzida.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes, bares, hotéis e pastelarias, este equipamento é perfeito para a conservação de ingredientes frescos e produtos pré-preparados. A sua capacidade de 330 litros e compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 tornam-no versátil para diversas aplicações em ambientes de produção de alimentos de médio e grande volume.
Pode ser utilizada como bancada de trabalho ao mesmo tempo que mantém os alimentos refrigerados e de fácil acesso, otimizando o espaço e o fluxo de trabalho na cozinha profissional.
Especificações Técnicas
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|---|---|
| Modelo | MESA GASTRO CONSERVAÇÃO MGV210 TN GN1/1 2 PORTAS |
As dimensões desta mesa de refrigeração são de 1500x700x850 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, deverá considerar um espaço adicional para permitir a circulação de ar e facilitar a manutenção, especialmente na parte traseira e lateral do equipamento. As dimensões da embalagem são 1600x800x950 mm, o que pode ser relevante para o planeamento do transporte e acesso ao local de instalação.
Esta mesa de refrigeração requer uma tensão de 230 V. É fundamental que a instalação elétrica cumpra todas as normas de segurança em vigor e que o ponto de alimentação seja adequado à potência do equipamento, que é de 377 W. Recomenda-se a verificação da compatibilidade da tomada com a ficha do aparelho e, se necessário, a instalação por um eletricista qualificado.
Para a limpeza exterior, utilize um pano macio com água e sabão neutro, evitando produtos abrasivos. O interior em aço inoxidável também deve ser limpo regularmente para garantir a higiene. Recomenda-se a limpeza periódica do condensador para otimizar a eficiência da refrigeração, seguindo as instruções do manual. O sistema de descongelação por gás quente ajuda a minimizar a formação de gelo, mas uma verificação e limpeza ocasionais são sempre aconselháveis. As portas e pegas ergonómicas foram concebidas para facilitar a limpeza diária.
Sim, esta mesa de refrigeração inclui 2 prateleiras, ideais para organizar os seus produtos. Relativamente a acessórios compatíveis, o equipamento é concebido para Gastronorm GN1/1, o que significa que poderá utilizar tabuleiros e recipientes com estas dimensões. Qualquer outro acessório deverá ser validado com o fornecedor para garantir compatibilidade e funcionalidade.
Introdução
A Mesa de Refrigeração TN GN1/1 da Linha 700 é um pilar de eficiência operacional para cozinhas profissionais, combinando uma superfície de trabalho robusta em aço inoxidável com uma capacidade de conservação de 330 litros. Projetada para suportar o rigor térmico de ambientes de produção intensiva até 43°C, este equipamento assegura a integridade da cadeia de frio e a otimização do fluxo de trabalho através da compatibilidade direta com o padrão Gastronorm.
Estação de Mise-en-place em Restaurantes À La Carte
Utilizada como bancada principal de preparação onde o chef mantém proteínas e guarnições pré-preparadas em cubas GN1/1 logo abaixo da zona de corte. Isto reduz as deslocações à câmara frigorífica central, acelerando o tempo de resposta por pedido e garantindo a frescura imediata dos ingredientes.
Linha de Empratamento em Hotéis e Banquetes
Funciona como suporte crítico para o acabamento de pratos frios e sobremesas, permitindo que os elementos decorativos e bases sensíveis à temperatura sejam mantidos entre -2ºC e +8ºC até ao momento exato da saída para a sala, assegurando a segurança alimentar em eventos de grande escala.
Área de Cafetaria e Pastelaria de Elevado Tráfego
Ideal para a conservação de laticínios, recheios e massas frescas que exigem acesso constante. A profundidade da Linha 700 permite a integração perfeita em balcões de serviço, maximizando a ergonomia dos operadores durante os períodos de pico de faturação.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética garantindo que as juntas magnéticas das portas estão limpas, evitando fugas de frio e a sobrecarga do compressor R290.
- Organize o interior respeitando o fluxo de ar forçado para evitar zonas mortas de temperatura, nunca obstruindo os ventiladores internos com recipientes excessivamente altos.
- Aproveite a compatibilidade GN1/1 para transferir alimentos diretamente dos fornos de convecção (após arrefecimento rápido) para a mesa, minimizando a manipulação de produtos.
- Realize a limpeza mensal do condensador para manter a performance do sistema Icecool, especialmente em cozinhas com elevada densidade de gordura em suspensão.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Sub-Chefs
- Diretores de Food & Beverage (F&B)
- Proprietários de Unidades de Restauração e Catering
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