Mesa de Trabalho Inox 1400x600 mm com Prateleira Inferior
Mesa de trabalho em aço inoxidável AISI-304 de 1400x600 mm, ideal para cozinhas profissionais. Inclui prateleira inferior e pés ajustáveis em altura.
Mesa de Trabalho Inox – Principais Vantagens
Concebida para o setor HORECA e hotelaria, esta mesa de trabalho (ou bancada) em aço inoxidável é a solução ideal para cozinhas profissionais que exigem durabilidade, higiene e funcionalidade. A sua construção robusta em AISI-304 assegura uma resistência superior à corrosão e uma fácil limpeza, fundamental para cumprir as mais rigorosas normas sanitárias, como as do HACCP.
Com uma altura otimizada de 600 mm, permite que o plano de trabalho dos equipamentos de cozinha fique convenientemente entre 850 e 900 mm, facilitando o uso e melhorando a ergonomia nas tarefas diárias. A versatilidade é garantida pelos diferentes comprimentos disponíveis, permitindo criar a combinação perfeita para qualquer espaço.
Aplicações
Esta mesa de trabalho é perfeita para restaurantes, hotéis, cafetarias, bares, pastelarias e outras cozinhas industriais que necessitam de uma superfície de apoio fiável para preparação de alimentos e suporte de aparelhos. A prateleira inferior oferece um espaço adicional valioso para armazenamento, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de alta exigência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MCB-146 |
Esta mesa de trabalho tem as dimensões de 1400 mm de comprimento, 600 mm de profundidade e 600 mm de altura, o que a torna versátil para diversas configurações na sua cozinha profissional. O tampo de trabalho fica a uma altura ideal para equipamentos de cozinha, entre 850 mm e 900 mm.
Não, esta mesa de trabalho em aço inoxidável é uma peça de mobiliário estática e não requer qualquer instalação elétrica, de gás ou de canalização. É fornecida montada e pronta a utilizar.
Para a limpeza e manutenção, deve usar produtos específicos para aço inoxidável e um pano macio para evitar riscos. A sua construção em aço inoxidável AISI-304 facilita a higienização, cumprindo as normas sanitárias mais rigorosas.
Esta mesa de trabalho inclui uma prateleira inferior, essencial para otimizar o espaço de arrumação na sua cozinha. Adicionalmente, possui pés ajustáveis em altura, que garantem estabilidade em qualquer superfície.
Introdução
A mesa de trabalho em aço inoxidável AISI-304, com prateleira inferior e dimensões de 1400x600 mm, representa um pilar fundamental na otimização da eficiência e higiene em cozinhas profissionais. A sua construção robusta e a superfície de trabalho em aço 18/10, reforçada com ómegas longitudinais, garantem a durabilidade e a conformidade com as mais rigorosas normas HACCP, permitindo uma preparação alimentar segura e um suporte fiável para equipamentos, essencial para manter um fluxo de trabalho contínuo e produtivo em ambientes de alta exigência.
Estações de Preparação de Pré-Cozinhados
Em cozinhas de hotelaria com elevado volume de produção, esta mesa serve como estação primária para a mise en place. Permite a organização de ingredientes, o corte e porcionamento de carnes ou vegetais, e a montagem de pratos pré-cozinhados, com a prateleira inferior a acomodar tabuleiros GN ou utensílios de grande volume, otimizando o espaço vertical e a rapidez de acesso.
Apoio a Equipamentos de Cozinha Específicos
Ideal para posicionar equipamentos de bancada como misturadoras planetárias, máquinas de vácuo, processadores de alimentos ou pequenas fritadeiras. A altura ergonómica e a estabilidade do tampo suportam a vibração e o peso destes aparelhos, enquanto a prateleira inferior pode guardar os acessórios específicos de cada máquina, reduzindo deslocações e aumentando a produtividade da equipa.
Áreas de Empratamento e Finalização
Em restaurantes com serviço à la carte, esta mesa funciona como uma extensão da linha de passe ou como uma estação de empratamento dedicada. Permite aos chefs a finalização de pratos, a guarnição e o controlo de qualidade antes da expedição para a sala, com a prateleira inferior a servir para armazenar louça limpa, guardanapos ou elementos decorativos essenciais para o serviço.
Dicas Profissionais
- Posicione a mesa estrategicamente, considerando o fluxo de trabalho da cozinha para minimizar deslocações e otimizar tempo na preparação e empratamento.
- Utilize a prateleira inferior para armazenar itens de uso frequente, como tabuleiros, caixas de ingredientes ou equipamentos menores, mantendo o tampo de trabalho desimpedido e higienizado.
- Aproveite a ajustabilidade dos pés para nivelar a mesa em pisos irregulares, garantindo estabilidade e segurança para a manipulação de alimentos e o suporte de equipamentos.
- Implemente um regime de limpeza diário com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a longevidade do equipamento e a estrita conformidade com as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
- Chefe de Pastelaria
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