Marmita industrial a gás, aquecimento indireto 200L
Marmita industrial a gás de 200 litros com aquecimento indireto. Perfeita para cozinhas profissionais de alta produção, garante eficiência e segurança.
Marmita industrial a gás — Marmita Industrial — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas de grande volume, esta marmita de 200 litros a gás, com aquecimento indireto, garante uma confeção eficiente e uniforme dos alimentos. A sua construção robusta e os componentes de alta qualidade asseguram durabilidade e fiabilidade no ambiente exigente do seu estabelecimento.
A segurança e a funcionalidade são pilares fundamentais deste equipamento. Dispõe de um sistema de ignição piezoelétrico manual e chama piloto, oferecendo um arranque imediato para as suas operações. Os queimadores tubulares de alto rendimento, fabricados em aço inoxidável AISI 304, promovem uma distribuição de calor otimizada, essencial para o cozinhado de grandes quantidades.
Para uma gestão de líquidos sem preocupações, esta panela industrial inclui um controlo de nível de água na dupla parede, com torneiras de máximo e mínimo. O sistema de enchimento automático de água, com ligação obrigatória a um sistema de filtragem, simplifica o processo e mantém a higiene.
A monitorização da pressão na dupla parede é feita através de uma válvula de segurança calibrada a 0.5 bar, válvula de depressão e manómetro, garantindo um funcionamento seguro e estável. A ventilação adequada é assegurada por uma grelha de ventilação integrada, contribuindo para a eficiência e longevidade do aparelho. São disponibilizados conjuntos de injetores para vários tipos de gás, flexibilizando a sua instalação.
Aplicações Profissionais
Este tacho de cozedura é a solução ideal para cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes, cantinas e empresas de catering que necessitam de preparar grandes volumes de alimentos. A sua capacidade de 200 litros permite a confeção de sopas, caldos, guisados e outros pratos em escala, otimizando os tempos de produção e a qualidade dos resultados.
A sua adaptabilidade a diferentes tipos de gás torna-o uma escolha versátil para qualquer instalação. O design foi projetado para utilização intensiva, suportando o ritmo acelerado das cozinhas de alta demanda, garantindo uma performance constante e resultados culinários superiores. É um stockpot essencial para qualquer operação de restauração que procure eficiência e desempenho.
Características Técnicas
| Capacidade | 200 litros |
| Tipo de Aquecimento | Indireto a gás |
| Ignição | Piezoelétrica manual com chama piloto |
| Queimadores | Tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304 |
| Controlo de Água | Nível na dupla parede (máx/mín) e enchimento automático |
| Controlo de Pressão | Válvula de segurança (0.5 bar), válvula de depressão e manómetro |
| Dimensões (LPA) | 1000x1150x850 mm |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de produção desta marmita industrial?
Esta marmita possui uma capacidade robusta de 200 litros, ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos em ambientes de restauração profissional.
2. Que tipo de aquecimento utiliza este equipamento?
O equipamento funciona com aquecimento indireto a gás, garantindo uma distribuição de calor controlada e eficiente para cozinhar os seus preparados de forma homogénea.
3. É necessário um sistema de filtragem de água para a sua instalação?
Sim, é obrigatória a ligação da marmita a um sistema de filtragem de água. Isso assegura o correto funcionamento do sistema de enchimento automático e a qualidade da água utilizada.
4. Qual a relevância da válvula de segurança e do manómetro?
A válvula de segurança calibrada a 0.5 bar, a válvula de depressão e o manómetro são cruciais para monitorizar e controlar a pressão na dupla parede, garantindo a máxima segurança durante a utilização do equipamento.
5. Quais os benefícios do aço inoxidável AISI 304 nos queimadores?
O aço inoxidável AISI 304 nos queimadores oferece excelente resistência à corrosão e durabilidade. Assim, prolonga a vida útil do equipamento e facilita a sua limpeza, mantendo a higiene na sua cozinha.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Icos |
|---|---|
| Modelo | PQF.IG-200/N |
| Dimensões (cm) | 1000 × 1150 × 850 cm |
O sistema de aquecimento indireto desta marmita permite que o calor seja transferido para os alimentos de forma mais suave e uniforme, sem contacto direto com a chama. Isso evita que os alimentos se prendam ao fundo e queimem, garantindo uma cozedura homogênea e controlada para todo o tipo de preparações culinárias.
Esta marmita industrial tem uma capacidade generosa de 200 litros, o que a torna ideal para cozinhas profissionais com grande volume de produção. É perfeita para preparar caldos, sopas, guisados, massas e outros pratos em grandes quantidades, otimizando o tempo e a eficiência do seu negócio.
A marmita é fornecida com um conjunto de injetores que permite a sua ligação a vários tipos de gás, incluindo gás natural e GPL. É fundamental que a conversão e instalação sejam realizadas por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
O controlo do nível de água na dupla parede, com torneiras máximo/mínimo e enchimento automático, assegura que o sistema de aquecimento funcione sempre com a quantidade de água adequada. Isto previne o sobreaquecimento e garante um desempenho contínuo e seguro, prolongando a vida útil do equipamento.
Sim, é obrigatório ligar esta marmita a um sistema de filtragem de água. Esta medida é essencial para garantir a durabilidade do equipamento e manter a qualidade dos alimentos. A água filtrada previne a acumulação de calcário e garante o bom funcionamento do sistema de aquecimento indireto.
Introdução
A marmita industrial a gás de aquecimento indireto com 200 litros de capacidade é um equipamento essencial para operações de restauração e hotelaria de grande volume em Portugal. Concebida para otimizar a produção e garantir a consistência culinária, este equipamento robusto permite a confeção eficiente de grandes quantidades de alimentos, desde sopas e caldos a guisados e molhos, com controlo preciso da temperatura e segurança operacional, elementos críticos para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento profissional.
Cozinhas Centrais e Catering de Eventos
Em cozinhas centrais que servem múltiplas unidades ou empresas de catering que gerem eventos de grande escala, a marmita de 200L é fundamental para a produção em massa de bases para pratos, como caldos de carne ou legumes, molhos-mãe (bechamel, velouté) ou guisados. O aquecimento indireto assegura que os alimentos não queimem e mantêm a sua integridade textural durante longos períodos de cozedura, um fator crítico para a consistência entre lotes e a minimização de desperdício.
Hotéis e Resorts com Serviço de Buffet
Em hotéis e resorts com serviço de buffet para pequeno-almoço, almoço ou jantar, esta marmita permite a preparação e manutenção de grandes volumes de pratos quentes, como feijoada, arroz de pato, bacalhau com natas ou sopas. A capacidade de 200L garante que a reposição é rápida e constante, mantendo a qualidade dos alimentos e a temperatura de serviço ideal, essencial para a satisfação do cliente e para cumprir as normas de segurança alimentar.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Hospitalares
Em cantinas de empresas ou hospitais, onde a alimentação de centenas ou milhares de pessoas é uma operação diária, a marmita industrial é indispensável. Permite a confeção simultânea de grandes quantidades de pratos de tacho, como ensopados, estufados ou leguminosas cozidas, com máxima eficiência e controlo. O sistema de enchimento automático de água e o aquecimento indireto contribuem para a redução da mão de obra e para a padronização das receitas, otimizando os custos operacionais.
Dicas Profissionais
- Utilize o sistema de aquecimento indireto para cozedura lenta e uniforme de molhos de base ou caldos complexos, prevenindo a caramelização indesejada ou a queima no fundo do tacho, o que é crucial para a qualidade final de pratos de alta gastronomia.
- Monitorize regularmente o manómetro da dupla parede para assegurar que a pressão está dentro dos parâmetros de segurança (0.5 bar), garantindo o funcionamento eficiente do aquecimento e a longevidade do equipamento.
- Implemente um programa de manutenção preventiva focado na calibração e limpeza dos queimadores e na verificação do sistema de filtragem de água, para otimizar o consumo de gás e evitar paragens inesperadas na produção.
- Tire partido da capacidade de 200L para cozedura em "mise en place" de grandes quantidades de ingredientes que serão usados em diversas preparações ao longo do serviço, como batatas cozidas, massas ou legumes, aumentando a eficiência da cozinha.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação