Marmita a Gás Aquecimento Indireto Linha 900 - 150 Litros
Marmita a gás de aquecimento indireto, linha 900 e 150 litros de capacidade. Ideal para cozinhas profissionais. Inclui torneira de água e válvula de drenagem, controlo termostático e sistemas de segurança.
Marmita a Gás de Aquecimento Indireto – Principais Vantagens
Esta marmita a gás de aquecimento indireto, com capacidade de 150 litros e parte da robusta Linha 900, representa uma solução de excelência para cozinhas profissionais de alta exigência. O seu sistema de aquecimento indireto, que utiliza óleo térmico, assegura uma distribuição de calor uniforme e estável, essencial para o cozinhado de grandes volumes de alimentos sem risco de queimar ou aderir ao fundo. Desenhada para conferir máxima eficiência e segurança, esta marmita é um investimento duradouro para qualquer estabelecimento HORECA.
A incorporação de uma torneira para enchimento de água e uma válvula de drenagem facilita significativamente as operações diárias, desde a preparação à limpeza. Os termostatos e válvulas de segurança garantem um controlo preciso da temperatura e uma operação segura, cumprindo os mais elevados padrões de segurança para equipamentos de cozinha profissional.
Com a sua elevada potência nominal e controlo termostático, esta marmita permite uma gestão eficiente do consumo de gás, otimizando os custos operacionais e contribuindo para a sustentabilidade do seu negócio. A sua construção pensada para durabilidade e performance torna-a ideal para ritmos intensos de trabalho, assegurando resultados culinários consistentes e de alta qualidade.
Aplicações
Perfeita para restaurantes, hotéis, refeitórios, cozinhas industriais e empresas de catering que necessitam de preparar grandes quantidades de sopas, caldos, guisados, massas ou outros pratos que exijam um cozinhado lento e preciso. A sua capacidade de 150 litros e o aquecimento indireto são ideais para manter a qualidade dos alimentos durante todo o serviço, mesmo em picos de produção elevados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MARMITA GAS AQUECIMENTO INDIRETO 150lt |
A marmita a gás de aquecimento indireto tem dimensões de 800x900x900 mm. É necessário considerar espaço adicional para as ligações de gás e água, bem como para a manutenção.
Este equipamento requer uma ligação de gás (G20 ou G30/G31) e uma ligação elétrica de 230 V. É essencial que a instalação seja realizada por profissionais qualificados e em conformidade com as normas de segurança aplicáveis.
A marmita foi projetada para uma limpeza fácil, com uma torneira para enchimento de água e válvula de drenagem. Recomenda-se a limpeza diária da cuba e verificação periódica das conexões e sistemas de segurança por um técnico.
Sim, a marmita inclui um termostato de segurança e uma válvula de segurança para o registo de gás, garantindo a operação segura do equipamento em ambientes profissionais.
Introdução
A marmita a gás de aquecimento indireto da Linha 900 é um equipamento de alto rendimento projetado para a confeção de grandes volumes, onde a precisão térmica e a integridade do produto são críticas. Graças ao sistema de banho-maria com óleo térmico, esta unidade de 150 litros elimina os pontos quentes comuns no aquecimento direto, garantindo que preparações delicadas ou densas não queimem nem adiram ao fundo da cuba, otimizando o tempo de limpeza e reduzindo o desperdício alimentar em operações B2B de grande escala.
Cozinhas Hospitalares e Unidades de Saúde
Utilizada para a produção em massa de dietas líquidas e pastosas, como cremes de legumes e caldos, garantindo a pasteurização segura e a manutenção da textura sem caramelização excessiva.
Unidades de Produção de Catering para Eventos
Ideal para o braisage de grandes cortes de carne ou confeção de bases de molhos que exigem longos períodos de cozedura a temperaturas controladas, assegurando a padronização do sabor em centenas de doses.
Refeitórios Escolares e Corporativos
Empregue na cozedura de leguminosas e acompanhamentos como arroz ou massa em larga escala, aproveitando a torneira de enchimento rápido e a válvula de drenagem de grande caudal para acelerar os ciclos de serviço.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o nível do fluido térmico na câmara de expansão para assegurar a máxima eficiência na transferência de calor.
- Utilize a válvula de drenagem progressiva para extrair caldos diretamente para cubas GN, evitando o levantamento de pesos e minimizando riscos de queimaduras.
- Para otimizar o consumo de gás, mantenha a tampa de isolamento duplo fechada durante o pré-aquecimento e a cozedura lenta.
- Realize a limpeza da válvula de segurança e dos injetores trimestralmente para manter a potência nominal de 20,5 kW e evitar depósitos de gordura.
Perfiis Alvos
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Chefs Executivos de Cozinhas Centrais e Catering
- Gestores de Operações em Refeitórios Industriais
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