Máquina de Gelo em Escama 620 kg/24h 900x588x705 mm
Máquina de gelo em escama de 620 kg/24h, ideal para refrigeração intensiva em hotelaria e indústria. Produz gelo seco e super-refrigerado (90x58.8x70.5 cm).
Máquina de Gelo em Escama – Principais Vantagens
Esta máquina de gelo em escama de alto desempenho foi concebida para atender às rigorosas exigências do setor HORECA e hotelaria, garantindo uma produção contínua e eficiente de gelo de alta qualidade.
Equipado com um evaporador fixo robusto, este equipamento assegura a integridade do circuito de refrigeração e produz flocos de gelo super-refrigerados e secos. A tecnologia de lâmina rotativa otimiza a formação do gelo, resultando em escamas perfeitas para uma vasta gama de aplicações.
Com uma impressionante capacidade de produção de 620 kg de gelo por cada 24 horas e um baixo consumo de água de 1 litro por kg de gelo produzido, esta máquina é uma solução económica e de alto rendimento para qualquer negócio que necessite de gelo em grandes quantidades.
Aplicações
Ideal para cozinhas industriais, restaurantes de grande volume, hotéis, peixarias e indústrias de processamento de alimentos, onde a necessidade de grandes volumes de gelo em escama é constante. Perfeito para a conservação de produtos frescos por ser um gelo particularmente frio, que garante temperaturas entre -5 °C e -10 °C.
As escamas de gelo são também amplamente utilizadas em laboratórios químicos e na indústria da construção civil para o arrefecimento de misturas, demonstrando a versatilidade deste equipamento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MAQUINA DE GELO ESCAMA MUSTER 600 A |
Esta máquina de gelo em escama possui dimensões de 900x588x705 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para uma ventilação adequada e facilidade de manutenção. Consulte o manual técnico para detalhes sobre folgas mínimas.
A máquina requer uma tensão elétrica de 400 V. Para o fornecimento de água, utiliza aproximadamente 1 litro de água para cada kg de gelo produzido. É essencial que as instalações elétricas e hídricas estejam em conformidade com as normas locais e que sejam realizadas por técnicos qualificados.
A manutenção regular inclui a limpeza do condensador do ar, a verificação e limpeza do evaporador e a higienização do depósito de gelo. Recomenda-se seguir rigorosamente as instruções do manual do utilizador para os procedimentos de limpeza diários e periódicos, garantindo a qualidade do gelo e a longevidade do equipamento.
Esta máquina é ideal para aplicações que requerem gelo particularmente frio e seco, com temperaturas entre -5 °C e -10 °C e espessura de 1,5 mm a 3 mm. É amplamente utilizada nas indústrias de pesca, química, construção, laticínios e processamento de carne, bem como em grandes operações HORECA para conservação de alimentos.
Introdução
Esta máquina de gelo em escama de alta performance é um ativo crítico para operações de grande escala que exigem uma gestão térmica rigorosa e preservação prolongada de produtos frescos. Com uma capacidade industrial de 620 kg/24h e produção de gelo super-refrigerado entre -5 °C e -10 °C, o equipamento oferece uma solução de arrefecimento rápido, seco e de elevada densidade, essencial para manter a segurança alimentar e a qualidade organolética em ambientes profissionais exigentes.
Bancadas de Peixaria e Exposição de Marisco
As escamas secas de 1,5 mm a 3 mm moldam-se perfeitamente aos produtos, criando uma base de contacto total que arrefece sem danificar as peles delicadas dos espécimes. A baixa temperatura do gelo garante que o produto se mantenha em estado ótimo durante todo o turno de venda, maximizando a rentabilidade e reduzindo o desperdício.
Indústria de Panificação e Massas Folhadas
Durante o processo de amassadura em larga escala, a adição de gelo em escama controla a temperatura da massa, evitando a fermentação prematura causada pelo calor da fricção mecânica das pás. A natureza seca e fina do gelo permite uma integração homogénea na mistura, garantindo a consistência técnica exigida em produções industriais.
Buffets de Hotelaria e Eventos de Catering
Em contextos de 'show cooking' ou buffets de grande dimensão, este equipamento fornece o volume necessário para manter saladas, laticínios e bebidas à temperatura de segurança. A estética do gelo em escama, aliada à sua resistência ao derretimento, assegura uma apresentação profissional e higiénica durante eventos de longa duração.
Dicas Profissionais
- Instale um sistema de filtragem e descalcificação de água para garantir a transparência das escamas e prolongar a vida útil do evaporador fixo.
- Certifique-se de que o local de instalação cumpre os requisitos de ventilação para a classe tropical (+43 °C), otimizando o ciclo de refrigeração em cozinhas com elevada carga térmica.
- Realize a higienização semanal do circuito de água e da lâmina rotativa para prevenir a formação de biofilmes e assegurar a conformidade com as normas HACCP.
- Utilize silos de armazenamento compatíveis e isolados para evitar a compactação do gelo, garantindo que as escamas permaneçam soltas e prontas a usar.
Perfiis Alvos
- Diretores de F&B de unidades hoteleiras de grande dimensão
- Gestores de produção em unidades de processamento alimentar e peixarias industriais
- Chefes de Cozinha Executivos responsáveis por operações de catering e eventos massivos
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