Máquina de Vácuo Profissional, Série 340, 300mm
Máquina de vácuo profissional Série 340 com barra de solda de 300 mm e bomba de 10 m³/h. Ideal para conservação alimentar em negócios HORECA.
Máquina de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvida para otimizar operações em ambientes HORECA e cozinhas industriais, esta máquina de vácuo (também conhecida como seladora a vácuo) garante uma conservação prolongada dos alimentos, reduzindo o desperdício e maximizando a rentabilidade do seu negócio. O seu controlo preciso e automatização tornam o processo simples e eficiente, libertando a sua equipa para outras tarefas essenciais.
A funcionalidade de chassi inclinável simplifica o manuseamento de componentes e a limpeza, enquanto o arranque e abertura automáticos da tampa asseguram um fluxo de trabalho contínuo. Estas características, aliadas à robustez e fiabilidade do equipamento, são cruciais para a exigência do dia-a-dia profissional.
Com um painel de controlo digital intuitivo e monitorização visual do nível de vácuo, terá sempre total domínio sobre o processo de embalamento, garantindo a qualidade e segurança alimentar imprescindíveis na hotelaria e restauração.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e qualquer estabelecimento que necessite de conservar grandes volumes de alimentos com qualidade superior. Perfeita para embalar carnes, peixe, legumes e produtos lácteos, otimizando o armazenamento e prolongando a frescura. A sua construção robusta adapta-se a ambientes de uso intensivo e contínuo.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | VAKSIC-10 E |
A máquina de vácuo profissional Série 340 possui dimensões externas de 400 x 480 x 442 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço adequado para a sua operação eficiente, especialmente para o chassi inclinável e a abertura automática da tampa. A câmara de vácuo interna mede 345 x 380 x 120 mm.
Esta máquina de vácuo requer uma ligação elétrica de 230V/1/N/-50/60 Hz. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um profissional qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
Para a limpeza, utilize um pano húmido com detergente suave e seque bem. Evite produtos abrasivos. A manutenção regular deve incluir a verificação do nível do óleo da bomba de vácuo e a inspeção da barra de soldagem, garantindo a longevidade e o desempenho ideal do equipamento.
Sim, a máquina de vácuo profissional Série 340 inclui um kit de acessórios completo, que permite o arranque imediato das suas operações de embalamento. Para informações sobre acessórios compatíveis, entre em contacto com o nosso apoio ao cliente.
Introdução
A Máquina de Vácuo Profissional Edenox Série 340, com barra de solda de 300mm, é um equipamento indispensável para otimizar a gestão de stock e a qualidade dos alimentos em qualquer operação HORECA em Portugal. Concebida para assegurar uma conservação superior e prolongada, esta seladora a vácuo minimiza o desperdício alimentar, otimiza o espaço de armazenamento e contribui diretamente para a rentabilidade do negócio, garantindo a frescura e a segurança dos produtos desde o receção até ao empratamento.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Em cozinhas de fine dining, a máquina de vácuo é crucial para a técnica 'sous-vide', permitindo cozinhar ingredientes a baixas temperaturas com precisão, realçando sabores e texturas. Garante a selagem hermética de porções individuais de carne, peixe ou vegetais marinados, assegurando a consistência e a excelência na preparação de cada prato, além de otimizar a mise en place e o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência.
Unidades de Produção Centralizadas em Hotéis
Grandes hotéis com várias saídas de F&B (restaurantes, bares, room service) utilizam este equipamento para a preparação antecipada e conservação centralizada de bases, molhos, porções de proteína e vegetais. Permite padronizar processos, reduzir o tempo de preparação em cada ponto de venda e assegurar uma qualidade uniforme, ao mesmo tempo que prolonga a vida útil dos produtos e facilita a gestão de inventário.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Em talhos e charcutarias que fornecem hotelaria e restauração, a máquina de vácuo é essencial para embalar cortes de carne premium, enchidos artesanais e produtos curados. A embalagem a vácuo protege contra a oxidação, mantém a cor, a humidade e o sabor original dos produtos, prolongando significativamente o seu prazo de validade e garantindo que chegam aos clientes com a máxima frescura e em condições ideais de conservação.
Dicas Profissionais
- Utilize sacos de vácuo de qualidade profissional e espessura adequada para evitar perfurações, especialmente com produtos com ossos ou arestas vivas, garantindo uma selagem duradoura e eficaz.
- Para produtos com alto teor de líquidos ou marinadas, pré-congele ligeiramente ou utilize a função de vácuo gradual para evitar que os líquidos sejam aspirados para a bomba, protegendo o equipamento e assegurando uma selagem limpa.
- Implemente um sistema de rotulagem rigoroso para todos os produtos embalados a vácuo, incluindo data de embalamento, conteúdo e data de validade, para uma gestão de stock 'first-in, first-out' (FIFO) eficiente e conformidade com as normas HACCP.
- Realize a limpeza e verificação regular do óleo da bomba de vácuo, conforme as instruções do fabricante, para manter o desempenho ótimo do equipamento e prolongar a sua vida útil em ambientes de uso intensivo.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras/Aprovisionamento
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