Assador de Gyros Elétrico Profissional – 7 kW, 738x667x1305 mm
Assador de gyros elétrico profissional com 7 kW de potência. Motor inferior, 2 níveis de cozedura, rotação bidirecional do espeto e estrutura em aço inox AISI 304 para fácil limpeza.
Assador de Gyros Elétrico — Principais Vantagens
Desenvolvido para o setor HORECA e hotelaria, este assador de gyros elétrico oferece um desempenho superior para a confeção de kebab e gyros autênticos. Com um motor potente na parte inferior, garante uma rotação suave e uniforme do espeto, assegurando uma cozedura perfeita e suculenta em todos os níveis. A sua robustez, aliada a um design funcional, torna-o indispensável em qualquer cozinha profissional.
A estrutura em aço inoxidável AISI 304 confere-lhe não só uma durabilidade excecional, mas também uma facilidade de limpeza inigualável, cumprindo os mais rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar. Os dois níveis de cozedura e a rotação do espeto em ambos os sentidos permitem uma adaptabilidade total às suas necessidades, otimizando o processo de confeção e garantindo um produto final de qualidade superior.
A segurança é uma prioridade, por isso o equipamento inclui uma válvula de segurança magnética que oferece tranquilidade durante a operação. A capacidade de ajustar o espeto facilita o manuseamento e a preparação, tornando este assador uma solução eficiente e fiável para operações de grande volume em restaurantes, cafetarias e estabelecimentos de take-away.
Aplicações
Ideal para restaurantes turcos e gregos, casas de kebab, food trucks e estabelecimentos de fast-food que procuram oferecer gyros e doner kebab de alta qualidade. A sua potência e capacidade de cozedura são perfeitas para lidar com picos de procura, assegurando sempre um serviço rápido e eficiente. Também é uma excelente adição para cozinhas de hotelaria com serviço de buffet ou estações de show cooking.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | GYROS ELETRICO UDIGY172 |
O assador de gyros elétrico possui dimensões de 738x667x1305 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço que permita a circulação de ar adequada e a operação segura do equipamento, bem como o acesso para manutenção e limpeza. Considere a área da base para instalação numa superfície plana e estável, e a altura para garantir que não há obstruções acima do aparelho.
Este assador de gyros elétrico requer uma potência de 7 kW e opera com uma tensão de 400 V. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, garantindo que o local possui a infraestrutura elétrica adequada, incluindo disjuntores e tomadas compatíveis com as especificações do equipamento, para assegurar um funcionamento seguro e eficiente.
A manutenção e limpeza do assador de gyros são simplificadas pela sua estrutura em aço inoxidável AISI 304. Recomenda-se a limpeza diária após cada utilização, utilizando produtos de limpeza específicos para aço inoxidável e um pano macio. O espeto e outras partes amovíveis devem ser limpos separadamente. É importante desligar sempre o equipamento da corrente elétrica antes de iniciar qualquer procedimento de limpeza ou manutenção. Para uma maior durabilidade do equipamento, siga as instruções de manutenção periódica fornecidas no manual do utilizador.
Sim, este assador de gyros elétrico está equipado com uma válvula de segurança magnética, que garante uma operação mais segura ao controlar o fluxo de energia ou de calor em caso de anomalias, contribuindo para a proteção do equipamento e do utilizador durante o seu funcionamento.
Introdução
Este assador de gyros elétrico de 7 kW é uma solução de alto rendimento para unidades de restauração que exigem precisão térmica e fiabilidade operacional na confeção de carnes verticais. Construído em aço inoxidável AISI 304, o equipamento garante uma distribuição de calor homogénea através dos seus dois níveis de cozedura independentes, permitindo uma selagem rápida da proteína e a manutenção dos sucos internos, essencial para maximizar o rendimento por peça de carne e reduzir o desperdício alimentar.
Unidades de Fast Casual em Centros Comerciais
Utilizado para responder a picos de elevada afluência, onde a potência de 7 kW assegura uma recuperação térmica rápida após cada corte. A rotação bidirecional do motor inferior permite um ajuste fino da exposição ao calor, garantindo um serviço contínuo sem comprometer a segurança alimentar.
Estações de Show Cooking em Hotéis
Integrado em buffets temáticos para finalização de carnes perante o cliente, aproveitando o design vertical para otimização de espaço e impacto visual. A estrutura em aço inoxidável facilita a higienização profunda entre turnos, cumprindo os protocolos HACCP mais exigentes.
Cozinhas de Produção e Take-away de Alto Volume
Operado como unidade central de assadura para preparação de bases de kebab e gyros para distribuição ou entrega ao domicílio. A válvula de segurança magnética e a robustez do espeto ajustável permitem o processamento de grandes blocos de carne com estabilidade mecânica total.
Dicas Profissionais
- Ajuste a distância do espeto em relação às resistências de acordo com o diâmetro da carne para otimizar o consumo energético e evitar a carbonização superficial.
- Realize a inversão do sentido de rotação periodicamente para compensar variações na densidade da peça de carne e garantir uma cor uniforme em toda a circunferência.
- Limpe as resistências e a base recolhedora de gordura diariamente com desengordurantes neutros para evitar a acumulação de resíduos carbonizados que afetam a eficiência térmica.
- Inicie o serviço com ambos os níveis de potência no máximo e reduza o nível superior conforme a peça de carne diminui de volume para manter a suculência das camadas internas.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Gestor de F&B
- Proprietário de Estabelecimento de Fast-Food e Kebab
- Diretor de Operações de Catering e Eventos
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