Grelhador a Gás Triplo Linha 700 - Água, 1100x900 mm
Grelhador a gás triplo de Linha 700 com grelhagem a água e 28,5 kW. Fabricado em aço inoxidável AISI 304, garante alimentos mais suculentos e facilita a limpeza. Dimensões: 1100x900x860 mm.
Grelhador a Gás com Água Linha 700 — Principais Vantagens
Este grelhador a gás, totalmente fabricado em aço inoxidável AISI 304, representa uma solução robusta e higiénica para cozinhas profissionais exigentes. A sua construção de alta qualidade assegura durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de restauração de elevado ritmo.
A tecnologia de grelhagem a água é um diferencial crucial, pois o vapor gerado mantém os alimentos suculentos e firmes, superando as desvantagens dos grelhadores convencionais a carvão ou lenha. Esta abordagem inovadora previne o ressecamento da carne, peixe e vegetais, garantindo resultados consistentemente superiores no sabor e textura.
Equipado com controlo por válvula com dispositivo de segurança (termopar) e ignição automática piezoelétrica, oferece um manuseamento prático e rápido. A possibilidade de regular a chama permite um controlo preciso da temperatura de cozedura, adaptando-se a diversos tipos de alimentos e técnicas culinárias.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas industriais de médio a grande porte, onde a qualidade da grelha é primordial. A sua capacidade tripla e dimensões otimizadas permitem processar grandes volumes de alimentos de forma eficiente, sendo perfeito para estabelecimentos que servem uma vasta gama de pratos grelhados diariamente.
É uma escolha excelente para cozinhas que procuram uma alternativa mais limpa e moderna aos métodos de grelhagem tradicionais, garantindo um desempenho considerável e um uso prático, com poupança de tempo na preparação e limpeza.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | GRELHADOR MOVEL GAS/AG.G390 VER TRIPLO |
Este grelhador profissional possui dimensões de 1100x900x860 mm (largura x profundidade x altura). Recomendamos um espaço adicional de segurança mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para ventilação e manutenção, além de considerar a área para movimentação e operação.
O grelhador requer uma ligação à rede de gás natural (G20) com um consumo de 3,57 m³/h ou a GPL (G30/G31) com um consumo de 1,41 kg/h. Não necessita de ligação elétrica, pois a ignição é piezoelétrica, e é necessário acesso a um ponto de água nas proximidades para preencher o recipiente da água.
A limpeza é simplificada pela construção em aço inoxidável AISI 304 e pelo recipiente de água que funciona como coletor de óleo e gordura. As grelhas são removíveis para fácil higienização. Recomenda-se a limpeza diária após cada utilização com produtos específicos para aço inoxidável, evitando abrasivos.
Sim, todos os equipamentos incluem a garantia legal estabelecida para bens profissionais. Oferecemos assistência técnica por telefone e dispomos de uma rede de técnicos especializados para intervenções no local, garantindo um suporte rápido e eficaz em caso de necessidade. Consulte as condições específicas na fatura de compra.
Introdução
O Grelhador a Gás Triplo de Água da Linha 700, construído em aço inoxidável AISI 304, é uma solução de elevada performance e durabilidade para cozinhas profissionais de hotelaria, restauração e catering em Portugal. A sua tecnologia de grelhagem a água garante que os alimentos, desde carnes e peixes a vegetais, mantenham a suculência e textura ideal, superando os desafios da grelhagem tradicional. Com controlo preciso da temperatura e ignição automática, este equipamento otimiza a eficiência operacional e a consistência na qualidade dos pratos grelhados, sendo indispensável para estabelecimentos que procuram excelência e volume de produção.
Restaurantes de Alta Cozinha e Steakhouse
Em restaurantes que servem cortes premium de carne ou peixe, a capacidade de grelhar com precisão três preparações distintas em simultâneo, mantendo a suculência através do vapor de água, é crucial. Permite otimizar o fluxo de serviço durante picos de afluência, garantindo uma crosta perfeita e um interior tenro e suculento para cada prato, desde um costeletão de novilho a um robalo escalado.
Buffets de Hotéis e Cozinhas de Banquetes
Para eventos de grande dimensão ou buffets de hotel, onde a produção contínua e a qualidade são imperativas, este grelhador permite confecionar grandes volumes de proteína e vegetais grelhados. A tecnologia de água previne o ressecamento, mantendo os alimentos apetitosos por mais tempo, ideal para estações de show cooking ou para o pré-preparo de grandes quantidades para serviço à la carte.
Catering para Eventos e Festivais
No contexto de catering, onde a mobilidade e a rapidez de serviço são essenciais, a robustez e a eficiência deste grelhador triplo são vantajosas. Permite preparar uma vasta gama de grelhados, desde espetadas de frango a bifes de atum, com controlo térmico fiável, mesmo em ambientes externos, assegurando que o cliente final receba um produto de qualidade superior, independentemente do volume.
Dicas Profissionais
- Mantenha sempre o nível de água adequado no recipiente para assegurar a produção de vapor e a correta recolha de gorduras, otimizando a suculência dos alimentos e facilitando a limpeza pós-serviço.
- Utilize as três zonas de grelhagem de forma estratégica, designando cada uma para um tipo de alimento (e.g., carne, peixe, vegetais) para evitar a contaminação cruzada de sabores e otimizar a gestão de temperaturas.
- Aproveite o controlo preciso da chama para ajustar a intensidade do calor conforme a espessura e tipo de alimento, garantindo um ponto de cozedura ideal e uma marca de grelha uniforme, sem queimar ou secar.
- Realize a limpeza diária das grelhas e do recipiente de água para preservar a higiene, prolongar a vida útil do equipamento e manter a eficiência térmica, elementos críticos em operações de alto volume.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Gestor de Alimentos e Bebidas (F&B)
- Comprador de Equipamentos para Hotelaria
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